5 lukavih čimbenika koji podsvjesno utječu na način na koji jedete

Prisjetite se što ste sinoć imali za večeru. Možda je to bila salata za odrezak (Whole30 odobreno!), velika zdjela kurkume pržene riže ili povrća burger iz vašeg fave veganskih restorana. Sada razmislite na trenutak: zbog čega ste ga htjeli pojesti? Je li to nešto za čim žudite? Ako ste pojeli, je li konobar preporučio? Jeste li vidjeli recept na Instagramu i odmah ga htjeli? Ispada da stvaran odgovor bi mogao biti nešto s čime se potpuno nije svjestan. (Znak Zona sumraka glazba, muzika.)

Izgled u supermarketu, boja vašeg tanjura, pa čak i izgled konobara, može se igrati. To je pretpostavka iza nove knjige, Kako jedemo očima i razmišljamo sa želucem, Sve o skrivenim utjecajima koji oblikuju vaše prehrambene navike.

Izvorno objavljeno u Njemačkoj psihologinja Melanie Muhl i novinarka Diana von Kopp, knjiga ističe da je jedenje dobro puno više od samo želje. Poglavlje po poglavlju, oni opisuju psihologiju ponašanja u prehrani i ističu kako to možemo natjerati da djeluje u našu korist.

Žele okus (da tako kažem) o njihovim nalazima? Pročitajte za pet stvari koje bi mogle utjecati na vašu svakodnevnu prehranu.

1. Boja vašeg tanjura

Muhl i von Kopp pogledali su u nekoliko različitih eksperimenata, u rasponu od odvijanja u bolnicama do restorana s pet zvjezdica, a rezultat je uvijek bio isti: hrana-bilo da je to blagi bolnički obrok ili vrhunski desertni okus bolji na bijelim pločama.

Njihov je nagovještaj da kontrastne boje između hrane i bijelog pribora za večeru čine obrok privlačnijim, što ga čini boljim okusom. Da biste to koristili u svoju korist, držite pri ruci zalihe bijelih ploča za salatu kako biste pojeli više lisnatog zelenila. A ako želite jesti manje od nečega, stavite ga na crvenu ploču. Prema znanstvenicima sa sveučilišta Oxford, posuđa za crveni stol može smanjiti glad. Hue pokreće evolucijsku „opasnost pred nama!”Signal u mozgu koji automatski uvara apetit.

2. Kako je dizajnirana trgovina prehrambenim proizvodima

"Supermarketi koriste suptilne psihološke trikove da bi nas zaveli", kaže Muhl, kao način objašnjavanja zašto biste mogli ući s kratkim mentalnim popisom i izaći s preopterećenim kolicama. Postoji razlog zašto su spajalice, poput mlijeka, smještene u stražnji dio većine trgovina namirnicama. Prolazite pored svih ovih jarko obojenih prehrambenih proizvoda i odvratite se.

Čak i spora glazba koju trgovina svira nije za vaše opuštanje. Istraživanje pokazuje da sporija glazba tjera ljude da hodaju sporije, što zauzvrat dovodi do više impulsa kupnje. Ako želite nadmudriti sustav, Muhl i Kopp predlažu da naprave fizički popis za kupovinu kako biste povećali šanse da se zakonita pridržava i nošenje slušalica za podešavanje vanjskih utjecaja poput glazbe. Velike su šanse da je vaš popis za reprodukciju Spotify puno bolji od onoga što ionako igra trgovac Joe.

3. Pakiranje hrane

Iznenađenje: tvrdnja kolačića da je "prepun vlakana i omega-3!”Mogao bi vam zapravo pogoršati okus. "Bezbroj studija dokazalo je da je samo spominjanje da je hrana koju ćemo se poslužiti" zdrava "snižava naša očekivanja ukusa", kaže Muhl, što je manje zadovoljavajuće sveukupno.

Usluganjem takozvanih zdravih verzija vaših omiljenih namirnica, možda ćete se napuniti bez zadovoljavanja žudnje. Pa ako ti stvarno Želite malo čokoladnog sladoleda, Muhl kaže da vam je bolje da imate malo stvarne stvari (možda u crvenoj zdjeli?) nego posegnuti za prehranom od malo masnoće fro-yo.

4. Struk vašeg konobara

Možda već imate sumnje u to kako poslužitelj utječe na vašu narudžbu. („Napravila je morskih plodova od 25 dolara neodoljivog zvuka!”) Evo jedne iznenađujuće istine: Prema studiji Sveučilišta Cornell, što je viši indeks tjelesne mase poslužitelja, to je više hrane i pića, večera će vjerojatno naručiti-pogotovo alkoholno piće i deserte.

Razlog, objasnite Muhl i von Kopp, jest taj što su teže poslužitelji postavili "društvenu normu" za obrok, čineći da se večera prosječna težina osjeća slobodnima za upuštanje. Jedno zaobilazno rješenje: odlučite što želite naručiti što prije, prije nego što konobar može, er, odmjeriti.

5. Sanjarska kuhinja

BIJELO MRABLE PUNTI, APLACIJE NEPREBLJENIH Čelika, udubljena rasvjeta i, naravno, prostrani kuhinjski otok okružen tapeciranim barskim stolicama: To je stvar snjanja u dizajnu kuhinje, ali dolazi s lošim stranom. "Luksuzna kuhinja povećava vjerojatnost zalogaja", kaže Muhl. „Što smo sretniji u našoj kuhinji, više vremena provodimo u njoj, i što češće otvaramo hladnjak i pomažemo sebi onome što vidimo.”

Upotrijebite ove podatke kao srebrnu oblogu za vlastitu kuhinju tamnog stana ili, ako je kuhinja iz snova nadomak, razmislite o nekoliko malih ugađanja. Uzmite znak iz kafeterije Googlea, koja potiče zaposlenike da dobro jedu stavljajući zdrave grickalice na običnu web lokaciju i skrivajući bombone u neprozirne kontejnere.

Govoreći o navikama dobrih za vas, evo uobičajenih pogrešaka koje čak i zdravi ljudi čine dok kupuju namirnice. Osim toga, kako ostati na vrhu svoje wellness igre dok putujete.