Recepti za večeru od 5 tjedana od Candice Kumai napravljene s hranom za jačanje dugovječnosti

Pomaknite se prema dolje na tjedan dana vrijednih recepata za večeru kako bi nadahnuli dugovječnost.

Ponedjeljak: Bento Box salata salata

Služi 3

Sastojci
Za salatu:
1/2 kabocha tikvice, prepolovljene, četvrtine i tanko narezane u 1⁄2-inčni mjesečevi (koža)
1 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1/4 žlice morske soli
3/4 šalice kuhane i ohlađene: smeđa riža, freekeh, quinoa ili odaberite svoj omiljeni ostatak cjelovitog zrna
1 šalica kovrčavog ili lišća lacinato kelja, uklonjene stabljike, fino nasjeckane
1/2 Fuji, Gala ili Braeburn Apple, narezan i narezan u 3/4 inčne komade
1/4 šalice sirove pepite

Za jabučni jabučni vinaigrette:
1/4 šalice nefiltriranog jabučnog octa
2 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1/4 žlice morske soli
1 TBSP dijon senf
1 žličica sirovog ili manuka med

1. Zagrijte pećnicu na 375 ̊f. Poravnajte lim za pečenje s aluminijskom folijom.

2. U velikoj zdjeli bacite kriške tikvice maslinovim uljem dok se dobro ne obratite. Raširite tikvicu u ravnomjerni sloj preko lima za pečenje, pazeći da svaki komad dodirne površinu tave kako bi se osiguralo čak i smeđe boje. Pospite morskom soli. Pecite u pećnici oko 20 minuta, a zatim okrenite tikvicu i pecite još 20 minuta na suprotnim stranama. Kad je tikvica vilica, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

3. U maloj zdjeli umutite sve sastojke zajedno za jabučni vinaigrette.

4. Dok se tikvice peče, napravite svoju salatu: u velikoj zdjeli dodajte vinaigrette od jabučnog jabukovača, ostatke žitarice i kelj i lagano bacite da se premaže premažite. Dodajte ohlađenu tikvicu, kriške jabuke i sjemenke bundeve da biste naglili. Bacite dobro premazati, stavite u svoju bento kutiju, prekrijte i slobodno ga ukrasite po želji.

Utorak: curry avokado tacos

Služi 3

Sastojci
Za tacos:
1 TSP avokado ili kokosovo ulje
6 6-inčnih kukuruznih tortilja
1 vapno rezanje u klinovima
Kriške avokada
Divlja rugula za garniranje
Tanko narezana lubenica ili osnovna rotkvica

Za marinadu:
1 žlica soka od svježeg limete
1 1/2 žlice plus 1 tsp extra virgin maslinovo ulje
1 1/2 žlice laganog kokosovog mlijeka
1/2 kašika curry prah
1/4 žlice morske soli
1 lb svježi mahi mahi (ili slani tofus na žaru, za vegetarijansku ili vegansku opciju)

Za umak:
1/4 šalice grčkog jogurta
1/2 kašika curry prah
1/2 žličice naribane vapna plus 1/2 žlice soka od svježeg limete
1/2 žlice fino nasjeckanog cilantroa
Dodir morske soli po ukusu

1. Marinirajte ribu: umutite svježi sok od limete, avokado ili kokosovo ulje, kokosovo mlijeko, curry u prahu i sol zajedno u srednjoj zdjeli. Dodajte filete za ribu i okrenite prema premazu.

2. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i hladnjakom najmanje jedan sat ili do tri sata.

3. Za umak umutite jogurt, limenu i sok, curry prah i cilantro zajedno u maloj zdjeli. Pokrijte plastičnim omotom i hladnjakom dok se poslužujete.

4. Zagrijte obrubljenu roštilj od lijevanog željeza na srednju jaku vatru.

5. Uklonite ribu iz marinade i roštilja bez okretanja dok ne bude čvrsto i neprozirno, četiri do pet minuta. Prebacite ribu na tanjur i razdvojite je na komade veličine zalogaja.

6. Učinite tortilje igrane zbog vrućine i podijelite ribu među tortiljama.

7. Gornji tacos s malo umaka od jogurta za curry, narezani avokado, rugula i rotkvica i bočni svježi klin vapna.

Srijeda: čista juha od rezanci od sobe

Služi 2

Sastojci
4 oz. sobe rezanci
2 šalice pileće juhe s niskim natrijumom ili povrća
1 žlica tamari smanjena na-natmova soja umak
1 1/2 češnja češnjaka, fino mljeveni
1 žličica naribanog svježeg korijena đumbira
3 1/2 sušene gljive Shiitake, prekrivene kipućom vodom 5 minuta, isušene i nasjeckane
2 kralježnja, obrezana i tanko narezana na dijagonalu
1/2 šalice vodenog kretena, rukola ili dječjeg lišća špinata
1 tvrdo kuhano jaje, oguljeno i prepolovljeno (opcionalno)

1. Dovedite veliki lonac vode do vrenja. Dodajte sobe rezance i kuhajte dok se rezanci ne skuhaju, dvije do tri minute. Procijedite kroz srednje mrežiće sito i isperite rezance pod hladnom tekućom vodom jednu minutu.

2. U međuvremenu, napravite juhu. Donesite pileću juhu, sojin umak, češnjak i đumbir da prokuhate u velikoj tavi na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte tri minute, a zatim dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju, oko pet minuta. Dodajte tri četvrtine ljuskica i pirjajte dok ne omekša, oko jedne minute.

3. Podijelite rezance među dvije zdjele i prelijte juhu preko rezanci. Dodajte špinat ili zelenilo, posipajte preostalim ljuskicama i svaku zdjelu poslužite s tvrdo kuhanim jajetom polovicom.

Četvrtak: đumbir satsuma rezanci

Služi 2

Sastojci
Za salatu:
1/2 od 8-10 oz pakiranja sobe, kuhana, ohlađena i isušena
1/2 šalice graška, tanko narezan na pristranost
1/2 do 1 šalica svježe dječje rubule
1/2 paketa, 6 oz, slani pečeni tofu, izrezani na tanke kriške ili kocke 1/4 šalice segmenta satsuma

Za Satsuma đumbir vinaigrette:
1/4 šalice smanjenog umak od sojinog sojinog uma
1/4 šalice + 2 žlice rižinog octa
1 žlica tostiranog sezamovog sjemenskog ulja
1/4 šalice soka Satsuma (sok od naranče mandarine)
1 1/2 žlice svježeg naribanog đumbira

Za prelive:
1 žlica tostirana sjemenki sezama, podijeljeno
Dodatni Satsuma (Mandarin Orange) segmenti (neobavezno)

1. U velikoj zdjeli umutite sastojke za preljev. Nježno dodajte kuhane i ohlađene sobe rezance i dobro bacite da se premaže preljevom. Dodajte svoj Snap grašak i bacite.

2. Pomiješajte u rugulu, dobro bacite premazati. Ploča rezanci u četiri ravnomjerne porcije, na vrhu s ljutim tofuom, segmentima naranče mandarine i tostiranim sjemenkama sezama.

Petak: pržena riža od kurkume kelja

Služi 2

Sastojci
4 šalice kuhane žitarice (vaš izbor smeđe riže, quinoa, farro, freekeh)
2 žlice tostirano sezamovo ulje
3 TBSP smanjeno-sadium tamari sojin umak
1/2 velikog žutog luka, sitno nasjeckani
2 češnja češnjaka, fino mljevena
1-2 šalice ljute, organski tofu, izrezane na kocke od 3/4 inča
1 žlica kurkuma
1 šalica sitno nasjeckanog kelja ili brokule Rabe
2 mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
3 kralježnice, fino narezane
Sjemenke sezama, za garniranje

1. U srednjoj tavi donesite dvije šalice nekuhane smeđe riže, farro ili odabir žitarica, plus odgovarajuću količinu vode za kuhanje. Pirjajte 25 do 30 minuta dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine, pahuljajte vilicom i ostavite da se ohladi.

2. Nasjeckajte svoj slani tofu na kocke od tri četvrtine inča i odložite.

3. Stavite veliku tavu ili wok na srednje jakoj vatri. Dodajte tostirano sezamovo ulje, toplinu, nakon čega slijedi nasjeckani luk, i pirjajte dok miris. Dodajte češnjak, mrkvu i sojin umak i pirjajte dok ne počne ispariti (otprilike dvije minute).

4. Završite s polovicom ljuskica i miješajte pržite još tri minute, ili dok se ne zagrije temeljito.

5. Pospite u kurkumu. Dodajte svoj izbor žitarica i pirjajte dok se sve ne zagrije. Dodajte svoj tofu i pomiješajte kako biste kombinirali sve sastojke.

6. Na kraju, dodajte nasjeckani kelj ili brokoli i lagano promiješajte da se premaže i brzo zagrijte. Premažite preostalim ljuskima i nekim sjemenkama sezama i odmah poslužite.

Evo kako transformirati svoju godinu na više načina, uključujući postavljanje ciljeva koji su vam postavili dugoročni uspjeh.