7 fermentirane hrane koju biste trebali jesti
Svaki stručnjak za hranu na planeti reći će vam da su najzdravije namirnice obično najsvježije. Ali najnovija korisna grupa za hranu nije pomalo farma do stola-fermentiranih sastojaka poput kupusa i krastavaca ostalo je da sjede i strmi dok njihovi šećeri i ugljikohidrati sredstva za jačanje bakterija.
Wellness stručnjaci trenutno su očarani kako ove oštar, probiotičke moćne kuće, koje jačaju dobre bakterije u vašem probavnom traktu, mogu vam pomoći u liječenju mnoštva zdravstvenih problema, poput propuhanih crijeva i IBS -a, a čak mogu dovesti do gubitka težine, bolje kože i Potaknuti imunitet.
Jedan od razloga? "Gut je najveći dio našeg imunološkog sustava", objašnjava Drew Ramsey, dr. Med Dijeta sreće i 50 nijansi kelja. Dakle, važno je što ste u to stavili. "Šećer i rafinirani ugljikohidrati uzrokuju oštećenja, dok fermentirana hrana liječi.”
Spremni vidjeti što ovi (pomalo lukavi) superhrane mogu učiniti za vas? Evo sedam za pokušaj sada.
Izvorno objavljeno 9. kolovoza 2013., ažurirano 7. kolovoza 2017.
1. Kombucha
Fizzy, fermentirani crni čaj, kombucha daje vam prasak za svoj bakterijski dolar zbog raznolikosti mikroorganizama koje sadrži. "Kad popijete bocu Kombucha, popijete četiri do sedam mikroorganizama odjednom, gradeći stvarno jaka crijeva", objašnjava Michael Schwartz, osnivač fermentirane hrane Bao Food and Drink. Samo pazi šećer.
2. Kiseli kupus
Ispada da biste trebali staviti kiseli kupus, zvani fermentirani kupus, na put više nego psi tofu. Ima snažan utjecaj na zdravlje mozga, uključujući depresiju i anksioznost. "Postoji ogromna veza između zdravlja crijeva i mozga", objašnjava dr. Ramsey. Ako ste tip uradi sam, pokušajte napraviti svoj. (Evo jednostavnog recepta!) Za razliku od ne-retrofrigeriranih, sorti kupljenih u trgovini, domaće 'Kraut nema kemijske konzervanse ili dodani šećer.
3. Kiseli krastavci
Kiseli krastavci su ferment ulaz. Ne samo da pružaju zdravu dozu probiotika, već su poznati prehrambeni artikal i imaju ukus koji mnogi već vole uključivati one koji mogu držati nos na ideji da jedu fermentiranu hranu.
4. Kokosov jogurt
Kimberley Snyder, slavni nutricionist i autorica Hrana za detoks ljepote, Voli kokosov jogurt, jer je to ukusan način bez mliječnih proizvoda da biste u svoju prehranu uradili obilje enzima i probiotika. Iako su grčki i redoviti jogurt fermentirana hrana, Snyder je manje oduševljen njima. "Mljekara je u tijelu izuzetno u obliku kiseline i teško ih je probaviti", objašnjava ona.
5. Miso
Jeff Cox, autor Bitna knjiga fermentacije, voli miso zbog svog prehrambenog profila. Pasta napravljena od fermentirane soje i žitarica "puna je esencijalnih minerala, poput kalija, a sastoji se od milijuna mikroorganizama koji nam daju snagu i izdržljivost", kaže on. Da biste napravili miso juhu, samo dodajte kapu za kipuću vodu, zajedno s nekim omiljenim povrćem, poput luka, bok choy -a ili gljiva.
6. Tempeh
Tempeh (fermentirana soja) je potpuni protein sa svim aminokiselinama, kaže Cox. Predlaže da ga koristi kao ukusnu zamjenu za slaninu u BLTS -u. Pokušajte aromatizirati organsku tempeh s nekim tamari (također fermentiranim), a zatim ga dodajte u sendvič s rajčicom, salatom i tostom. Ili ga pojedite u zdjelu pari povrća.
7. Kimchi
Zamislite ovo začinjeno korejsko jelo-tipično napravljeno od fermentiranog kupusa-kao kozmetička hrana, kao i na energetski pojačavač, kaže Snyder. To može pomoći "poboljšanju probave i asimilacije hranjivih sastojaka", objašnjava ona. "Također možete primijetiti, s poboljšanom probavom, poboljšanje izgleda vaše kože."
Sad kad imate svoju fermentiranu hranu, evo 3 neočekivana načina da ih dodate svakom obroku. Osim toga, 8 drugih namirnica koje su hrana za vaše crijevo.
