7 zimskog povrća (i sjajnih recepata) za održavanje sezonskih večera

Samo zato što je sezona snježnih čizama ne znači da svježe, lokalno povrće pribavljenih do proljeća do proljeća. Unatoč temperaturama snijega i smrzavanja, tržišta poljoprivrednika širom zemlje još uvijek donose mnoštvo sezonskih opcija američkim urbanim stanovnicima.

Što znači da možete nastaviti jesti lokalno; Sve što trebate je dobar recept i neki sezonski prikladan smjer. Imamo oboje za vas: od zimskih tikvica do Celeriaca, Ovih sedam dobrog i dobrog povrća u sezoni je cijelu zimu.

Nastavite čitati za ukusne načine za pripremu svakog hladnog vremena od vrhunskih blogera za hranu i zatim izvucite te vrećice za višekratnu upotrebu iz skladišta (a možda i vaše rukavice), trebat će vam ih. -Willa Tellekson-Flash

1. Repe

Preskočite borovnice izvan sezone u korist repe, koje također isporučuju vašu dnevnu dozu antioksidanata putem betalaina. Korijen guste hranjive tvari prepun je vlakana, folne kiseline, kalija i magnezija. Umažite lisnato zelenilo dok ste na njemu, previše insterant gledajući ih kao ostatke, smatrajte ih ukusnim izvorom vitamina A i C, kalcija i željeza.

Trebate malo inspiracije recepta? Isprobajte ovu jednostavnu salatu od repe i leće preko kreveta od ruke (na slici gore) ili ako se osjećate kreativno, bacite pečenu repe u procesor za hranu s slanutak i tahini i imat ćete zdjelu s pečenom hummusom od pečene bete.

2. Repa

Za što, doista: ovaj korijen moći apsorbira hranjive tvari izravno iz tla, što znači da je puna vitamina i minerala. Često ljubičasto povrće također je sjajan izvor B vitamina, koji pomažu vašem tijelu da stvori energiju iz hrane koju jedete. (Smatrajte to biljnom alternativom proteinskom trakom.) I to nije sve; Zimsko povrće također pomaže isporučiti vašu potrebnu opskrbu vitaminima C i K.

Bacite pečenu repa s miso maslacem za uvijanje na klasično povrće. Osjećam se malo avanturističnije? Upotrijebite svoj spiralizator na repama kako biste stvorili ovaj ukusni rižotto od gljive repa s dijon-honey lososom (na slici gore).

3. Kupus

Kupus možda neće dobiti isti zvuk kao i njegov stalno trendi rođak, kelj-ali to nije razlog za nokautiranje hladnog vremena. Lisnato povrće održava vašu probavnu stazu sretnom (hvala, vlakno). Također je poznato da sprečava apsorpciju masti, što ga čini prirodnim reduktorom kolesterola. Pokupite crveni kupus za dodatni antioksidans.

Rolice od kupusa su klasične-one prikazane gore su leće i veganski ili ili usavršavaju preljev od limunovog jogurta kako bi pohvalili ovaj pečeni kupus spreman.

4. Slatki krumpir

Duboko narančasta boja od batata nije samo lijep način da vam uljepša tanjur; To je znak da je složeni ugljikohidrat prepun visokih količina beta-karotena za Super Vision. Zamijenite slatki krumpir za uobičajeni krumpir kako biste udvostručili vlakno bilo koje recept plus, također ćete iskoristiti sve hranjive tvari gomolja, uključujući metabolizam mangan i kalij koji regulira krvni tlak koji regulira krvni tlak.

Prohladne, zimske noći savršene su za ovaj srdačni slatki krumpir i kikirikija (na slici gore), koji dobiva dodatno pojačanje hranjivih tvari iz kelja i leće. Također se spuštamo preko ovog pudinga za doručak od slatkog krumpira, superhranu na preko noći zobi.

5. Celer

U redu, tako da možda nije super fotogenično, ali ovo korijensko povrće (koji ima sličan okus kao i, celer) bogato je vlaknima i vitaminima. Jednom oguljena, hranjiva žarulja dodaje iznenađujuću i ukusnu raznolikost vašim receptima za hladno vrijeme-obećavamo! Pecite ga ili kašajte kao krumpir (kao što to čine puno žarišta od farme do stola) ili je pojedite sirovo za hrskavi dodatak salatama.

Ova juha od korijena celera dodaje u pastrmke (još jedna ukusna opcija poljoprivrednika dolazi zima), poriluk i jabuka za aromatično jelo s snježnim danom. Ili, stavite svoj procesor za hranu na posao i umutite ove Celeriac hamburgere (na slici gore), bez potrebnog roštiljanja u dvorištu.

6. Mrkva

Oldie, ali Goodie i postoji razlog za to. Kao i sa slatkim krumpirom, narančasta nijansa mrkve stimulira proizvodnju vitamina A, što vaše oči održava sretnim i zdravim. Idite na mrkvu u boji duge (govorimo i o ljubičastoj, crvenoj i žutoj boji) ako želite svoje tijelo i Vaš tanjur da biste dobili dodatni poticaj.

Spremni da preuzmete svoju ljubav prema mrkvi daleko od hummusa? Ovaj recept pretvara vrhove u pesto koji oblači ovu pečenu mrkvu od stabljike do korijena (možete ga koristiti i za ovu pečenu mrkvu od mrkve, na slici gore). Imati slatke zube? Ovaj paleo kolač od mrkve trebao bi pogoditi mjesto ..

7. Tikvica

Ovaj je tikvica prepuna dobrote: mislite da su mega srčane razine prehrambenih vlakana i folata (zajedno s puno vitamina). Dodatni bonus? Zahvaljujući visokoj razini antioksidansa Butternut Squash -a, također pomaže niskoj razini upale u tijelu.

Začinjena tikvice od javorovog glazura butternut zvuči uglavnom utješno tijekom zimskih dubina, ali nismo mogli propustiti ovaj hash s rezancima od butternuta (na slici gore) ... razgovarajte o kreativno savršenom jelu za doručak.

U onim vremenima kada je previše hladno da napustimo kuću, isprobajte jednu od ovih juha od superhrane koje možete napraviti za 30 minuta ili manje. I bez obzira na to doba godine, ove ostave bi trebale biti dio svake zdrave, holističke kuhinje.