Alt-rice je nova alt-pasta, a bit će u svakom zdravom jelo u smočnici 2020. godine

Sa svoje strane, trgovac Joe's koristi mješavinu brašna od slanutak i crvene leće brašna kako bi napravio svoj novi alt-rice proizvod. "Mahunarke su legendarne. Zahvaljujući njihovoj škrobnoj strukturi i strašnom sadržaju vlakana, mahunarke se hvale kao zahvalna zamjena zrna cijeli svijet ", kaže članak koji najavljuje pokretanje proizvoda. Poput Rightrice i Banza, ovaj iz TJ -a također nema konzervansa.

Što sve ove alt-ares imaju zajedničko? Skromna, trendi slanutak, naravno!

Koji je alternativni proizvod riže najzdraviji?

Da bude kristalno čist, redovita riža nije nezdrava. Riža ima vlakna, B vitamina i protein. (Ove hranjive tvari prirodno se javljaju u smeđoj riži, dok je bijela riža oduzeta prirodne prehrane u preradi, a zatim ponovno obrađena.) Registrirana dijetetičarka Melissa Rifkin, RD, kaže da je jedan od razloga zašto misli da više ljudi traži alternativu tradicionalnoj riži, kontinuirana je popularnost planova prehrane poput ketogene prehrane i paleo dijeta, što naglašava jedenje manje ugljikohidrata i žitarica. Drugi će možda htjeti ograničiti visoku glikemijsku indeksnu hranu radi razine šećera u krvi. (Bijela riža ima visoki glikemijski indeks na oko 73, dok se smeđa riža smatra srednjim glikemijskim indeksom na oko 63.)

Imajući to na umu, Rifkin je općenito ljubitelj alternativnih proizvoda od riže. "Prednosti slanutak su sadržaj proteina i vitamina i minerala, što može nedostajati tradicionalna bijela riža, kao i smeđa riža u kategoriji proteina", kaže ona. "Slanutak je posebno bogat kalcijem, željezom, folnom kiselinom, fosforom i vlaknima", kaže ona dodajući da je mahunarnica također veća kod vlakana i niža u ugljikohidratima od tradicionalne riže.

I Rightrice i TJ-ovi koriste brašno od leće u svojim proizvodima, za koje Rifkin kaže da ima sličan prehrambeni profil kao i slanutak plus dodatna prednost spojeva polifenola-biljaka koji su povezani s dobrim zdravljem srca. "Leća je također bogata cinkom za promicanje imuniteta", dodaje. Također se ne žali na raznoliku mješavinu Rightrice. "Uz šareni niz graha ovdje, imate više okusa, više prehrane i više dugoročnih prednosti", kaže ona.

Budući da su sve alternativne mogućnosti riže zaslužile prava hvalisanja, Rifkin kaže da se ne ističu nad kojim je jedan cjelokupni najzdraviji; Iako imaju različite prehrambene profile, svi su dobri za vas na svoj način. "Umjesto toga, usredotočite se na teksturu, ukus i koji vam se najviše sviđa", kaže ona.

Međutim, Rifkin preporučuje ublažavanje jedenja alternativne riže. "Ako mahunarke već nisu dio vaše prehrane, možda biste htjeli započeti tako što ćete je miješati s tradicionalnom rižom", kaže ona. To je zato što je sadržaj vlakana u alternativama možda veći od onoga što ste navikli konzumirati sve odjednom, pa ako vaše tijelo ne koristi za probavu velikog posluživanja vlakana, to bi moglo uzrokovati neke, ahem, probavne nevolje.

Ovo je jedna usporedna igra u kojoj stvarno nema gubitnika; Bez obzira na izbor, zdrava je pobjeda. U stvari, nemojte se ponašati iznenađenje kad ovaj alternativni trend postane mainstream.

Evo više načina na koji preuzimaju proizvodi od slanutak. Osim toga, ono što registrirani dijetetičar mora reći jesu li ugljikohidrati zdravi ili ne.