Jesu li mikrozeleni vrijedni odvajanja?
Sjetite se kad je kale uzurpirao Romaine kao zeleno u restoranima i brze casual jela širom zemlje? Ljubav kelj i dalje je snažna, ali u posljednje vrijeme, još jedno zeleno prekriva tanjure nekih od najmodernijih restorana na biljku: Microgeens.
S obzirom na njihov porast popularnosti, nije čudo što su postali izdvajali na tržištu poljoprivrednika. Ali evo stvari: nisu baš jeftini.
Koje hranjive tvari dobivate ovisi o vrsti mikrograne za koju idete. "Mikrozeleni cilantro bogate su beta-karotenom, dok su mikrozeleni od crvenog kupusa posebno bogate vitaminom C", kaže Silberman. "Bez obzira na vaš odabir, zajamčeno je da ćete biti napunjeni hranjivim sastojcima i ne možete stvarno pogriješiti."
Silberman dodaje da mikrozeleni neće zamijeniti veliku, lisnatu salatu, koja nudi više vlakana od ovih povrća. "Ali ako bacate veliku gomilu ovih mladih zelenila na bilo što, to je super snimka vitamina", objašnjava Davison.
Kako pripremiti i jesti mikrozelene
Najbolji način da pojedete ove osjetljive lišće? Sirov. "Jedini mikrogruk koji preporučujem kuhanje su graška graška, koje se mogu umanjiti peć poput špinata sa sezamom ili maslinovim uljem", kaže Davison. "Ostali gube dio svoje prehrambene vrijednosti kada se kuhaju."
Davison također kaže da su sjajni kao prilog za preljev ili kao baza fileta lososa ili vegetarija. Raketno gorivo Autor Matthew Kadey MSC, RD, preporučuje da ih bacate u smoothie, dodajući ih u kuhanu juhu, koristeći ih u zdjelici za zrno ili ih miješati u pesto.
Bez obzira na to što mikrobej kupite, samo ga pojedite u roku od tjedan dana. Ako pričekate duže od toga, počet će izgubiti dio svog hranjivog sadržaja (ne spominjete smrdljivi hladnjak). Ili odaberite marku s posudom za zatvaranje vakuuma poput dobrih vodenih farmi, što udvostručuje život u hladnjaku. Na taj način, ti si stvarno Maksimalno kupujete svoje mikrozelene.
Kada govorimo o zelenilu, evo zašto ne biste trebali zajedno svladati sve svoje lisnato zelenilo. I dobre vijesti: Jedenje salata povezana je sa srećom.
