Pobijedite umor salate s ovom paleo tajlandskom govedinom salatom

Pa+Dobar pisac recepata Tatiana Boncompagni je izvjestitelj za wellness, instruktorica grupne fitness i mama troje sa sjedištem u New Yorku. Ona je također suosnivačica Sculptulogie. Ona vjeruje da uistinu dobra hrana njeguje i tijelo i dušu, te da bi zdravu hranu trebalo lako napraviti, a još lakše uživati.

U toplijim vremenskim prilikama, velike su šanse da samo prirodno žudite za velikom 'ol pločicom zelenila. Ali zimi je to normalno za vašu ljubavnu vezu sa salatom za wan. Ključ za vraćanje vaše veze na putu kada je vaš voljeni kelj, avokado i a.C.V. kombinacija vam ne donosi toliko radost kao nekada? Prebacivanje kombinacije.

Razmišljanje iz kutije pomaže mi da ostanem uzbuđen zbog onoga što je u mojoj zdjeli, a također je hranjiviji, jer to znači da postoji širok izbor povrća i druge hrane, što pomaže u pokrivanju svih baza fitonutrijenta.

Ova tajlandska salata od govedine nadahnula je putovanje prije nekoliko zima na Phuket. Svjež je i puknuo egzotičnim okusima, a dovoljno je zadovoljavajući da bih ga mogao poslužiti prijateljima kao obrok sama po sebi, nijedna strana nije potrebna. (Također je bez glutena, bez mliječnih proizvoda i paleo prilagođen.) Umjesto uobičajenog zelenila, baza salate izrađena je od aromatičnog bilja-metvice, cilantroa i ljuskica-kao i Baby Bok Choy i crvenog kupusa za mrvicu i grubu (ključ za održavanje stvari u probavnom stazu). Preljev je izrađen od češnjaka, đumbira, začinjenog tajlandskog ptičjeg oka chillis i crtice ribljeg umaka za to kiselo, umami bogatstvo.

Ne jedem puno govedine, ali kad to učinim, obično se odlučujem za određene rezove mesa poput ravnog željeza, sitnog fileta ili a.C. traka. Svi ti rezovi dolaze iz ramena krave što čini meso, kao što mi je jednom objasnio moj mesar Fleischers, super nježan. Zašto? Krave ne koriste njihova ramena (jeste li ikad vidjeli kravu kako podiže ruke?), pa tamo nemaju puno mišića.

Zamislite ove rezove kao pristupačnije filete Mignons ili govedinu. Također se trudim konzumirati uglavnom govedinu hranjenu travom kako bih dobila više omega 3 (neki kažu da je govedina hranjena travom dvostruko udvostručila količinu kao hranjena kukuruzom) i zato što to znači da je krava bila veća vjerojatnost , sretniji život.

Želite to isprobati sami? Nastavite čitati za recept.

Tajlandska goveđa salata

Slobodno se igrajte s ovim receptom kako biste ga učinili svojim. Zamjenite u različitom povrću, isprobajte nasjeckane bademe umjesto kikirikija ili koristite piletinu umjesto govedine ili ubacite neke rezance od riže ako želite.

Služi 4

Sastojci

1 velika plastična vrećica Ziploc
1 1/2 lb govedina sitne filete
4-5 češnja češnjak, podijeljen
1 3-inčni gumb đumbira, oguljen i nasjeckan, podijeljen
4 TBSP tostirano sezamovo sjeme ulje, podijeljeno
2 žlice ribljeg umaka, podijeljen
1 gomila ljuskica, isprana i tanko narezana (samo bijeli i svijetlo zeleni dio)
1 gomila metvice, isprana, debela i grubo nasjeckana
1 gomila cilantroa, oprana, uklanjana i grubo nasjeckana
1 mali crveni kupus, isprani i isjeckani
2 srednje bebe bok choy, isprana i izrezana u kriške
1 velika žuta paprika, oprana, opuštena i izrezana u kriškama
1 žlica rižinog vinskog octa
4-5 tajlandski ptičji oči Chillis, srušen
1 jalepeno, oprana i fino narezana
1/2 šalice pečenog kikirikija, grubo nasjeckanih
2 limete, prerezani na pola

1. Izrežite govedinu na pola inčne široke trake. Stavite ih u plastičnu vrećicu ili posudu s polovicom češnjaka, đumbira, dvije žlice sezamovog ulja i jedna žlica ribljeg umaka. Ostavite da se mariniraju 30 minuta.

2. U srednje veličine tava na srednje jakoj vatri kuhajte mariniranu govedinu, oko dvije minute sa strane. Uklonite iz tava i izdvojite.

3. U velikoj zdjeli, bacite za kombiniranje ljuskica, metvice, cilantro, kupus, bok choy i papar. Staviti na stranu.

4. U maloj zdjeli kombinirajte preostali češnjak, đumbir, jedno žlice ulja sjemenki sezamovog sezama, jedan žlica ribljeg umaka, rižinski vinski ocat i zdrobljeni chillis.

5. Bacite zajedno govedinu, salatu, preljev, kikiriki i jalepeno. Podijeliti među četiri ploče. Poslužite svaki s pola vapna.

Ako tražite više novih recepata za salatu, isprobajte ovo klasični pileći Cezar ili ovu inovativnu salatu s preljevom od čajnog lista.