Da li mlijeko doista uzrokuje upalu? Komplicirano je

Boyd također kaže da su različiti načini na koji su mliječni proizvodi postavljeni i faktor. "Neki od klijenata s kojima radim imaju osjetljivost na kukuruz ili soju, ali imali bi samo negativnu fizičku reakciju na neke vrste mliječnih proizvoda. Trebalo je neki detektivski posao da se otkrije da mljekara koja uzrokuje reakciju nije hranjena travom, što je značilo da su krave koje je mlijeko dobiveno iz vjerojatno dijeta puna kukuruza i soje ", kaže ona. "Mnogi ljudi često ne misle na hranu za životinje igrajući ulogu u krajnjem rezultatu njihove hrane, ali zapravo može."

Dr. Wahls kaže da genetika igra ulogu u tome koliko dobro netko može obraditi mliječne proizvode. "Ljudi čiji su preci [jeli ili proizveli puno mliječnih proizvoda] imaju drugačiji skup gena i drugačiju šminku mikrobioma od onih čiji preci nisu pojeli puno mliječnih proizvoda", kaže ona, što može učiniti određenu populaciju osjetljivijom na mliječne proizvode. Ali bez obzira na porijeklo, vrlo je jasno da se mliječno proizvodi odavno pokazalo korisno za novorođenčad i djecu, igrajući važnu ulogu u rastu i razvoju.

Uzrokuje li mlijeko upalu za sve?

Još uvijek postoji puno rasprava o ovoj temi-jer još nije potpuno jasno istraživanjem je li mliječna proizvođača za sve (poput šećera) ili je samo upalno za ljude koji su alergični ili osjetljivi na mliječne proizvode.

Jedna stručnjaka, Suzanne Judd, dr. Sc., Prehrambena epidemiolog, koristila je uzorke krvi za analizu razine markera upale u krvi tisuća ljudi kako bi stvorila ocjenu upale za različite skupine hrane. Njezin istraživački tim otkrio je da je mliječno mlijeko povezan s blago smanjenjem upale-upozorenje je bilo suprotno za one koji su imali alergiju na laktozu ili osjetljivost.

"Mljekara dobiva loš rap iz istog razloga što gluten dobiva loš rap, a to je zato što ga dio stanovništva ne tolerira baš dobro i imunološki sustav se povećava kao odgovor na to. Ali ima puno ljudi koji mogu jesti mliječne proizvode i ne imati imunološki odgovor ", dr. Judd kaže.

Međutim, dr. Wahls je nepokolebljivi vjernik da mliječna proizvođača uzrokuje upale u velikoj većini odraslih, čak i ako istraživanje još nije u potpunosti uhvaćeno. Kao liječnik koji se specijalizirao za kroničnu bolest, kaže da je brojno viđala simptomi pacijenata nakon što rezaju mliječne proizvode. (Ona se također zalaže da ne jede gluten ili šećer.) "Neke studije koreliraju veliku konzumaciju mliječnih proizvoda s kognitivnim oštećenjem, što je oblik upale", kaže ona. "Naravno, važno je pojasniti da je ovo povezanost, a ne jasan uzrok i posljedica, ali veza je još uvijek tu."(Važno je također istaknuti da su druge studije utvrdile da su suprotno ili su otkrile da je veza neuvjerljiva.)

Opet, definitivno postoje neki ljudi koji se bore s mliječnim proizvodima i na taj način mogu imati upalni odgovor na to. Kao što možete zamisliti, ustanovljeno je da su ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko povećale upalu nakon jela mliječnih proizvoda, budući da mliječno izaziva reakciju na upalu iz imunološkog sustava tijela tijela. Uz to, ljudi s problemima s crijevima (poput Chronove bolesti ili celijakije) mogu razviti nešto što se naziva sekundarna netolerancija na laktozu, a to je mjesto gdje upala od ove bolesti utječe na sposobnost crijeva da proizvodi laktazu, enzim koji probavlja laktozu laktozu. Ali sama mljekara ne uzrokuje upalu; Umjesto toga, upala je uzrokovala osjetljivost na mliječne proizvode.

Ok, pa biste li se trebali odreći mlijeka ili nastaviti jesti?

Iako je porota još uvijek znanstveno na mljekari i upalu, postoje neki jasni načini da znate hoćete li još uvijek kupovati u mliječnom prolazu. Boydov najveći savjet: Pokušajte izrezati mliječne proizvode mjesec dana i polako se dodajte u različitim vrstama da biste vidjeli kako vaše tijelo reagira. "Predlažem da ljudi drže časopis o hrani zapisujući vrstu mliječnih proizvoda koje jedu, ako je hranjeno travom ili ne-ako su primijetili bilo kakve promjene u načinu na koji se osjećaju."Tada možete koristiti svoj časopis kao vodič kako biste shvatili koji izbor prehrane smatrate da ste najbolje.

Da nadoknadite hranjive tvari koje bi vam nedostajale iz mlijeka, dr. Wahls kaže da postoje i drugi načini da ih dobijete. "Na primjer, špinat je sjajan izvor kalcija, a većina jogurta na bazi orašastih mlijeka dodala im je probiotike", kaže ona.

Dr. Wahls općenito savjetuje svojim klijentima s obiteljskom poviješću raka, kognitivnom padu ili drugim kroničnim stanjima kako bi umanjili konzumaciju mliječnih proizvoda jer bi mogli biti osjetljiviji na to, iako ona također priznaje da to može biti teško učiniti to učiniti. "Morate biti spremni odreći se trenutnih užitaka za potencijalne dugoročne koristi, tako da je to zaista osobni izbor", kaže ona.

Ljudska je priroda žudjeti za jasnim reznim odgovorima, ali stvarnost je da je istina o mliječnoj proizvodi još uvijek ... dobro, oblačno. Najbolje što možete učiniti je upućivati ​​informirani prosudbeni poziv o tome koji je izbor najbolji za vas. Ali čak i ipak, osim ako niste teško alergični, jedna kriška pizze prekrivena sirom sigurno nije kraj svijeta.

Pogledajte videozapis u nastavku da biste vidjeli popis pet namirnica koje se bore protiv upale:

To su mitovi tipa pet o upali, prema liječnicima. Osim toga, četiri načina borbe protiv upale.