Gwyneth Paltrow pobjeđuje #SaddesKlunch sa svojom novom kuharicom

„Kuhanje je jedno od najvećih užitaka u životu,“ kaže Gwyneth Paltrow, „ali ponekad se, nakon dugog dana, može osjećati kao posao." Riječ.

Okretanje to za radničke staze i užurbane roditelje fokus je Chic nove kuharice Celeb-poduzetnika, Sve je to jednostavno: ukusni recepti za radno vrijeme za super-busni kućni kuhar: Jak je u kratkim, zdravim receptima koji su dovoljno jednostavni da općenito iscrpljeni ljudi naprave za večeru i nadahnjujući predmete za ručak. Ništa od njih ne treba naglasiti, a mnogi se bave dilemom #SaddesKlunch.

"Cijela ova knjiga prirodno govori s tom suvremenom, zdravljem ženom", kaže Paltrow-One čije obveze nadmašuju njezino vrijeme, ali (nadamo se) ne njezinu želju da pronađe zadovoljstvo u uklanjanju jednostavne, aromatične hrane.

Gdje je Paltrowova posljednja knjiga Sve je dobro Usredotočen na super zdrave jela i recepti za uklanjanje prehrane, ovaj prioritet daje lakoću, omogućujući nekoliko sirenih pilećih enchilada među zoodlesima bez glutena i desertama s niskim šećerom. I osjeća se opuštenije.

Na primjer, tabbouleh karfiola, jedno od kreativnih jela njezine knjige, "nije namijenjena zamjeni bez zrna za original," rekao nam je Paltrow ", već zabavan, svijetli, ponovno izmišljeni zaokret koji slavi Prekrasna tekstura i okus sirove karfiol.”Također modelira pristup EAT-the-Rainbow. (Provjerite, u nastavku.)

Paltrow ima nekoliko savjeta kako bi joj olakšao radni tjedan: kune se dobrom preljevom ili dva kako bi oživjela tipična salata za vrijeme ručka. (U knjizi je nekoliko koji se ukusno šire na zelenu božicu.)

I ona savjetuje igru ​​salate: „Ako miješate i podudarate različite proteine, lettuces, sirovo ili povrće na žaru, grah, sirevi i preljev (ovisno o vašem raspoloženju i onome što je u vašem hladnjaku), na kraju ćete se puniti, zdravi i a Svakog dana malo drugačije ", kaže ona.

Tu je i čarolija njezinog višestrukog cilantro hummus recepta-čini izvrsnu užinu s čipsom od repe, ali ujedno je i fantastičan namaz na omote i preliv salate na poslu na poslu.

"Nijedan od recepata ne govori o dijeti ili nedostatku (otuda i tjestenina Enchiladas i kozice)", kaže Paltrow. "Radi se o pronalaženju novih načina kako zdravu hranu okusiti uzbudljive i željne.”Čak i za svojim stolom.

Evo nekoliko nadahnjujućih, višestrukih recepata za ručak iz nove knjige Paltrow:

Vegetarijanska omotača

Vegan, bez glutena, ispod 30 minuta. Čini 1 omot.

Volimo odsjeći vlaknasto rebro sa zelenog lišća Collard, ali slobodno preskočite taj korak ako vam ne smeta malo više mrvice.

Sastojci:
1 velika ili 2 mala kolačka zelena lišća
¼ Cup cilantro hummus (pomaknite se prema dolje za recept) ili omiljeni hummus kupljen
1⁄3 šalice rotkvice ili druge klice
1 velika mrkva, oguljena i naribana
8 kriški engleski krastavac
¼ Veliki avokado, narezan
Gruba sol i svježe mljeveni crni papar

Položite zeleni list ovlašte. Pokrenite oštricu noža paralelno s pločom za rezanje, pažljivo rezanje većine glomaznog rebra ostavljajući oblik lista netaknutom.

Rasporedite cilantro hummus u ravnomjernom sloju na sredini omota, ostavljajući 1-inčnu granicu. Sloj na klice, mrkvu, krastavac i avokado i začinite avokado solju i nekoliko mljevenja papra. Ugurajte lisnati kraj (nasuprot rebra) preko sastojaka kako biste ih osigurali, a zatim čvrsto razvaljajte omot poput burrita, ostavljajući krutiji rebrasti kraj otvoren.

Izložen iz knjige sve je to lako Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 by Gwyneth Paltrow. Ponovno tiskano uz dopuštenje Grand Central Life & Style. Sva prava pridržana.

Cilantro hummus

Vegan, bez glutena, ispod 30 minuta. Čini 1½ šalice.

Čvrsto sam škole da je "cilantro najbolja biljka ikad", a mislim da to čini gotovo sve bolje, uključujući hummus. Ako ste jedan od onih ljudi koji mrze cilantro (i stoga vole kopar, slučajna korelacija za koju smatram da je gotovo uvijek istinita), preskočite ovaj recept ili zamijenite peršin za cilantro. Ako nemate uronjeni blender, toplo preporučujem da ulagate u jedno-oni su zaista pristupačni i čistili čišćenje cinch.

Sastojci:
1 (15 unci) može slanutak, isušiti i ispraviti
Sok ½ Veliki limun, plus više po potrebi
1½ žličice soli, plus više po potrebi
3 žlice tahini
¼ šalica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, vrlo fino mljevena
½ šalica grubo nasjeckanih svježih listova cilantroa

Kombinirajte sve sastojke u zdjeli s ¼ šalicu vode i upotrijebite uronjeni miješalica za miješanje dok ne postane glatko (alternativno, koristite procesor za hranu). Prilagodite s više limuna, soli ili vode po ukusu.

Izložen iz knjige sve je to lako Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 by Gwyneth Paltrow. Ponovno tiskano uz dopuštenje Grand Central Life & Style. Sva prava pridržana.

Čips od repe

Vegan, bez glutena, služi 4

Ove male grickalice imaju sve hrskavo, slano zadovoljstvo čipa krumpira i nijedna od krivnje. Vrijeme pećnice uvelike ovisi o tome koliko je gusta repa narezana-tako da ih budite sigurni da ih pažljivo promatrate i pustite ih da se potpuno ohlade kad izađu iz pećnice. Oni će se hrskati dok sjede.

Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja, plus više za listove za pečenje
2 srednje repe, oguljene ili vrlo dobro pročišćene
Lišće iz 1 grančice svježe ružmarin, mljeveni
Košer soli
Cilantro hummus (pomaknite se prema gore za recept)

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Lagano podmažite dva listova za pečenje maslinovim uljem.

Upotrijebite mandolinu da narežete repe što je moguće tanke.

U zdjeli bacite kriške repe s ružmarinom, maslinovim uljem i velikodušnim prstohvatom soli.

Rasporedite repe u ravnomjerni sloj na pripremljenim listovima za pečenje, pazeći da se nijedna kriška ne preklapa. Ako ne možete uklopiti sve kriške, upotrijebite drugi lim za pečenje.

Postavite listove za pečenje u gornju i donju trećinu pećnice, pecite 10 minuta, a zatim prebacite svoje položaje i pecite još 10 minuta.

Ostavite da se čips ohladi na listovima za pečenje prije jela. Jedite obično ili s cilantro hummusom za uranjanje.

Izložen iz knjige sve je to lako Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 by Gwyneth Paltrow. Ponovno tiskano uz dopuštenje Grand Central Life & Style. Sva prava pridržana.

Karfiol tabbouleh

Vegan, bez glutena, ispod 30 minuta, služi 4 do 6 kao prilog.

Thea [moj koautor] razvio je nekoliko recepata za "kuskus" karfiola dok je ove godine radio na godišnjem Goop detoxu, a ja sam odmah bio zakačen. Ako možete pronaći ljubičastu, žutu ili zelenu karfiolu, oni čine posebno zadivljujuću prezentaciju. Pa+dobra napomena: dodajte dallop od cilantro hummusa ili nešto proteina za nevjerojatan ručak.

Sastojci:
½ Srednja glava karfiola
1 mali češanj češnjaka, vrlo fino naribav ili mljeveni
Sok od 1 mali limun, plus više po ukusu
¼ šalica maslinovog ulja, plus više po ukusu
Prstohvat aleppo paprike
Prstohvat soli, plus više po ukusu
Oko ½ Engleski krastavac, zasijao i izrezan ½-Komadići inča (1 šalica)
1⁄3 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1⁄3 šalice nasjeckane svježe metvice
1⁄3 šalice nasjeckanog svježeg cilantro
2 kralježnja, tanko narezano

Kako bi cvjetač bio "kuskus", razbijte cvjetaču u cvjetove, a zatim pulsirajte u procesoru hrane 10 do 15 puta tijekom 1 do 2 sekunde svaki put. Zaustavite se kad je karfiol razgrađen na komade veličine kvinoje ili kuskusa.

Na dnu posude za posluživanje umutite češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, paprika alepa i prstohvat soli. Dodajte cvjetaču, krastavac, bilje i koceline i bacite da se kombiniraju. Začinite solju, više limunovog soka i maslinovog ulja po ukusu.

Izložen iz knjige sve je to lako Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 by Gwyneth Paltrow. Ponovno tiskano uz dopuštenje Grand Central Life & Style. Sva prava pridržana.

Želite više Gwyneth? Provjerite Goop-ovu bijelu, novu liniju za njegu kože. (Imamo i lopaticu na njezinim wellness praksama i opsesije ljepote.) Želim još jedan jednostavan način razmišljati o ručku ili večeri? Evo kako dizajnirati makro zdjelu ..