Evo što se zapravo * događa ako otkrijete gutljaj razmaženog mlijeka, prema gastroenterologu
Imajte na umu, ovo dovodi u pitanje razliku između datuma prodaje, najboljeg i isteka-što FDA ne regulira. Ovisno o stanju u kojem živite, naljepnica može imati različite zahtjeve. Dok neke države inzistiraju na datumima isteka (koji detaljno opisuju točan datum kada se proizvod smatra lošim), druge su blaže s prodajom i najboljim datumima. Ako vaša država spada u posljednju kategoriju, možete podnijeti Maengov savjet. Ako, međutim, vaša država koristi datume isteka, najbolje je ne konzumirati prošlost mlijeka s tiskanim datumom.
Bez obzira na etiketu, ako bi vas čovjek na njuškao mlijeko trebao dovesti do "hmmm, ovo mlijeko miriše zabavno"-to je prilično jasan pokazatelj da je vaše mlijeko prošlo loše. Najbolji scenarij je taj što ćete ga izbaciti odmah nakon što primijetite miris. Ako, međutim, ulijevate razmaženo mlijeko u svoje sretne čari, smoothie ili proteinski shake i gurnite ga ... nema nježnog načina da ovo kažete: vjerojatno ćete dobiti trovanje hranom.
Koji su znakovi razmaženog mlijeka?
Iako je funky miris jedan od prvih uočljivih znakova razmaženog mlijeka, to nije jedini pokazatelj. Dakle, što se događa kad se mlijeko pokvari? Prema Maeng -u, kiseli ukus, promjena boje i/ili promjena u boji također su znakovi da je vaše mlijeko prošlo loše. (I vjerujte mi, nema ništa više uznemirujuće od izlijevanja onoga što pretpostavljate da je ukusno, ledeno mlijeko, samo da pronađete komade u vašoj zdjeli-to je nešto što će ostati s vama tako čvrsto da nikada nećete previdjeti mlijeko Datum ili izgled opet.)
Koja je razlika između kiselog mlijeka i razmaženog mlijeka?
NewsFlash: kiselo i razmaženo nije sinonim kad je u pitanju mlijeko. "Visoko mlijeko je mliječni proizvod koji je sigurno konzumirati, dok pokvareno mlijeko nije sigurno konzumirati", kaže Maeng. "U mlijeko se proizvodi kiselo mlijeko ili postupkom fermentacije ili dodavanjem kiseline, poput octa ili limunovog soka. Oba procesa uzrokuju povećanje kiselosti mlijeka, dajući mu kiseli ukus i da se obrati. Kad se mlijeko zateče, ometa rast bilo koje nepovoljne bakterije u njemu, čime se čini sigurnim za konzumiranje.”
U međuvremenu, razmaženo mlijeko je mlijeko koje je prošlo loše, bilo zato što je dobro prošlo od tiskanog datuma, ili zato što je slučajno ostalo nerefigerirano. Može proći loše u roku od samo dva sata izvan frižidera, kaže Maeng, napominjući da je to uobičajena pogreška hladnjaka za pohranu hrane koju izbjegava.
Dok su na toj temi, kiselo i razmaženo mlijeko samo su dvije faze mliječnih proizvoda. Prema Maeng -u, postoji i sirovo i zglobovo mlijeko. "Sirovo mlijeko je mlijeko koje nije prošlo pasterizaciju", objašnjava ona. „Stoga sadrži puno patogenih bakterija i predstavlja visok rizik za one koji je konzumiraju.”
Tada je tučano mlijeko, što može biti škakljivo. "Stukano mlijeko je znak kvarenja, ali to ne znači da je sve zglobove mlijeka nesigurno za konzumiranje", kaže Maeng. "Mliječne se sure iz nekoliko razloga, a jedan je u kombinaciji s limunovim sokom ili ocatom za recept ili kada se dodaju u visoko kiselu kavu ili čaj. U tim je slučajevima zareženo mlijeko sigurno konzumirati. Samo se uvjerite da mlijeko nije stečeno, za početak.”
Koji su rizici pijenja pokvareno mlijeko?
"Obično, ako dovoljno gutate pokvareno mlijeko, može potrajati danak na svom gastrointestinalnom traktu", dr. Sonpal kaže. Dakle, ovisno o tome koliko je mlijeka istekao, vaši simptomi mogu uključivati povraćanje, grčeve i proljev neko vrijeme od sati u dane, kaže gastroenterolog.
Koliko dugo nakon što pijete loše mlijeko, razbolite se?
Ako imate samo gutljaj ili dva, Maeng kaže da je savršeno moguće ne doživjeti nikakvu nuspojavu. (Osim što ga želite odmah ispljunuti.) Ali čak i ako zapravo gutate razmaženu mlijeko nalik maloj šalici ili ono što miješate sa svojom žitaricom-malo je vjerojatno da će vas razboljeti.
Što učiniti ako pijem razmaženo mlijeko?
Ako ne osjetite simptome, ništa. Dobro si.
Blagi slučajevi trovanja hranom obično prolaze sami u vrijeme. Dr. Sonpal preporučuje da ostanete hidratizirani kako vam bubrezi ne pate. Međutim, ako pokušavate ostati hidratizirani, ali zadržavate povraćanje pedijalita ili gatorade koje pokušavate piti, možda ćete imati teže simptome, kaže DR. Sonpal. Ako je to slučaj, trebali biste ići na hitnu njegu ili liječničku ordinaciju kako bi vas mogli hidratizirati s IV tekućinom.
Koja je bakterija u razmaženom mlijeku?
Glavni razlog zašto razmaženo mlijeko može biti razbijeno (doslovno) je zbog bakterija koje su pronađene u njemu. Dr. Sonpal napominje da i salmonela i e. coli su pronađeni u pasteriziranim mlijecima. Znači ako se razbolite nakon što zakucate čašu, ne može naštetiti otići u ured svog liječnika za svaki slučaj. I kao naporno i brže pravilo, preporučuje izbjegavanje mlijeka koje nije pasterizirano-bez obzira na vaše godine.
Mlijeko bez mlijeka također se može pokvariti
Iako je kravlje mlijeko obično krivac kvarenja, sve alternative mlijeka (poput sojinog mlijeka, zobenog mlijeka i bademovog mlijeka) mogu proći i loše. Uvijek biste trebali obratiti pažnju na etiketu, miris i izgled svog mlijeka-bilo da je to mliječno ili alternativno prije nego što ga konzumirate. (Kako se kaže, alt-mili imaju tendenciju da traju dugo duže od kravljeg mlijeka ... pogotovo ako ostanu neotvoreni.)
Je li sigurno piti mlijeko u prahu?
Ako se oslanjate na mlijeko u prahu u svom domaćinstvu, znajte da ovi proizvodi imaju mnogo duži rok život-tipično od 12 do 24 mjeseca. Čak i kad ti datumi prođu, uobičajeni je zaključak da je sigurno piti mlijeko u prahu sve dok nije promijenio boju ili razvio neobičan miris.
Posljednja riječ
Ne želite piti razmaženo mlijeko ako možete pomoći. Najlakši način da to izbjegnete je redovito provjeriti svoje naljepnice za mlijeko. Neki su umorni od upotrebe mlijeka prošlo od svog datuma "najbolje" ili "prodati po", jednostavno zato što nikad ne žele iskoristiti šansu da pijuckaju pokvarene mliječne proizvode. To je rečeno, Maeng kaže da nije potrebno bacati mlijeko čim prođe najbolje ili prodaje. "Umjesto toga, pričekajte znakove kvarenja", kaže ona.
Da, svi smo naučili kao djeca da ne plaču zbog prolivenog mlijeka. Razmaženo mlijeko je, međutim, drugačija priča. Učinite sebi uslugu i uzmite višak prije nego što popijete čašu.
RD dijeli detaljni vodič za alternativne mlijeke:
Citiranja + bunara + dobri članci Referentna znanstvena, pouzdana, nedavna, robusna studija za sigurnosnu kopiju podataka koje dijelimo. Možete nam vjerovati na vašem wellness putovanju.
- Buehler, A J i sur. „Psihrotolerantna karakterizacija rasta spore-formera za razvoj modela prediktivnog prediktivnog modela mliječnih kvaroba.” Journal of Dairy Science vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.
