Evo što dijetetičari zapravo jedu za desert
Da biste napravili, kombinirajte jednu šalicu rastopljeni kokosov maslac, 1/3 šalice orašastih maslaca po izboru i 1/4 šalice sirovog kakaa. Ulijte u ladice za kocke ledene kocke i vrhnite posipanjem morske soli i ostavite ih da sjede u zamrzivaču na jedan sat. Zatim, kaže ona, pojedete na promišljeni način-ne u pokretu. “Ploči, sjedni i uživaj. Cilj je učiniti iskustvo pažljivo i ugodno nasuprot stajanju u kuhinji, kopajući u kutiju kolačića.”
2. Nešto usredotočeno na voće (vidjeli ste da onaj koji dolazi, točno?)
Kad Sass želi samo nešto slatko, ona posegne za nekoliko kvadrata od 70% ili veće organske tamne čokolade. Ali kad joj treba nešto značajnije-domet, malo čokoladnog kvadrata neće ga prerezati i pretvoriti se u desert na bazi voća. "Zagrijat ću neke bobice ili trešnje na laganoj toplini na štednjaku sa svježim naribanim đumbirom, a vrh s mrvicom napravljenom od bademovog maslaca, javorovog sirupa, valjanog zobi i cimeta", kaže Sass Sass Sass. (U redu, da Upravo je voće zvučilo puno uzbudljivije.)
Ona preporučuje odabir deserta, poput ove, na temelju sastojaka cjelovite hrane, a ne prerađenih ili rafiniranih proizvoda. "Dosegnite za datume, voće i pravi javorov sirup za zaslađivače i uključuju sastojke koji su zadovoljavajući i izgledaju dekadentni, ali koji također pružaju ključne hranjive tvari i antioksidante", kaže Sass Sass. Govori o stvarima poput bademovog maslaca, bademovog brašna, pistacija, maslaca od indijske kaše, kakao praha, tamne čokolade i, dobro, voća.
3. Domaća torta i pita
Teško je odbiti krišku domaće pita koju je vaša tetka provela cijeli dan ulazeći u kuhinju. Znate da je išla teška na maslacu, ali to je obično najbolja degustacija na zabavi. (Svakako bolje od paketa kolačića kupljenih u trgovini koju je rođak donio.) Marisa Moore, RDN, MBA, u Atlanti, Georgia, ima rješenje: "Ako netko napravi pitu ili kolač za koji znam da je sjajan okus, dobit ću malu krišku i uživati u svakom zalogaju", kaže ona. “Uvijek se možete vratiti po više ako je stvarno dobro i želite ga, ali obično mali komad čini trik.”Plus, dodaje, to se ne događa svaki dan. Njezine desertne riječi za život: Prepustite se kad god se osjeća dobro.
4. Domaći veganski sladoled
"Jedna od mojih najdražih, laganih i zdravih poslastica je" lijepa krema ", napravljena od dvije narezane i smrznute zrele banane pomiješane s jednom žličicom nezaslađenog kakao praha u procesoru hrane", kaže Amy Gorin, MS, RDN, vlasnica Amy Prehrana gorina u području New Yorka. “Dobivate slatki desert bez apsolutno dodanog šećera i puno hranjivih sastojaka iz sastojaka-razmislite kalij koji podliježe krvnom tlaku iz antioksidanata banane i zdravlja iz kakao praha.”
Voli joj navladati smrznuti desert zgnječenim pistahijima (samo ih stavite u zapečaćenu plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem i zgnječiti s nečim teškim, poput limenke, kaže ona). Osim toga, dobivate perkete od orašastih plodova. "Nude trio za punjenje proteina, zdravih masti i vlakana kako bi vam pomogli da duže budu puni", dodaje Gorin Gorin.
5. Kolačići od zobene kaše bez pečenja
"Istina je da imam ogroman slatki zub", kaže Karen Ansel, MS, RDN, nutricionistica u New Yorku. Umjesto da ga pokuša zanemariti, svake večeri nakon večere ima malu posluživanje deserta. "Iako bih voljela jesti slatkiše ranije tijekom dana, imam pravila" bez deserta do nakon večere ", jer je puno lakše kontrolirati veličine porcija kad sam već prilično puna od večere", kaže ona.
Njezina se liječi? Ansel izrađuje jednosmjerne kolačiće od zobenih pahuljica s jednim rukama miješajući dvije žlice valjanog zobi, jednu žlicu maslaca od kikirikija, 1/4 žličice javorovog sirupa i crticu ekstrakta vanilije. "Super je jednostavno i odličan je način da se ušuljate u neke cjelovite žitarice", kaže ona. “Osim toga, volim činjenicu da čini samo jedan kolačić, tako da nema mogućnosti povratka na sekunde.”
6. Tiramisu, podijeljen s ljudima s kojima zapravo ne smetaš dijeliti
Kad Vandana Sheth, RDN, CDE i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, izlazi jesti, ona voli dijeliti dobar tiramisu. "Vjerujem da je sve namirnice koje odgovaraju-ključno je gledati porcije i također usporiti da preuzme iskustvo prehrane", kaže Sheth. Dakle, ako večerate, ona predlaže da naručite desert da dijeli i uživa s prijateljem ili posadom.
Kod kuće Sheth voli kombinirati jagode s tamnom, rastopljenom čokoladom ili se odlučuje za obični grčki ili islandski jogurt s bobicama i orasima za slatki parfait. Njezine opće smjernice za kod kuće liječe: „Pokušajte pronaći odluke koji dodaju neke srčane masti, vlakna i protein kako biste umanjili neposredni šiljak šećera u krvi.”
7. Čokolada, bobice i aromatičan napitak
Ponekad desert može imati još boljeg okusa kad ga popijete s istinski dobrom pićem. "Osobno pronalazim lijepu šalicu čaja ili pjenušave vode s prskanjem protuupalnih maksimalnih maksimuma od višnje, osjeća se popustljivije", kaže Kate Geagan, MS, RD.
Na primjer, ona voli imati čistu zalogaj energije (sa sastojcima poput pistacija, bademovog brašna, maslaca od kikirikija, kakaa, suhog voća, kokosovog brašna, konoplje ili lanenih sjemenki) zajedno s šalicom zelenog čaja. Ona je također obožavatelj uparivanja bobica s čokoladom, što, kaže, izvadi najbolje osobine jedni drugima.
8. Sladoled, u svom svom dekadentnom slavi
“Kad želim desert, jedem ga!”, Kaže Kaleigh McMordie, RDN i osnivač Lively Table. "Većina noći, to izgleda kao mala šalica sladoleda-prave stvari-ili se drugdje neću osjećati zadovoljno", dodaje McMordie. To znači da preskače sve sladolede s niskim kalkom ispunjenim beskrajnim popisom aditiva i umjetnih stvari (znate, vrste koja je često označena kao "zdrava" alternativa).
Kretanje ovom rutom, kaže, znači da se osjeća zadovoljstvom manje i može nastaviti sa svojom noći bez osjećaja lišeno. McMordie's Pro savjet? "Imajte na umu da ako želite više, možete ga imati; To vam pomaže da ostanete u skladu sa svojim tijelom i utvrdite jeste li zaista zadovoljni umjesto da pojedete nešto slatko samo da biste ga pojeli.”
9. "Društveni slatkiši"
Desert je zabavniji s prijateljima-to je kako DJ Blatner, RDN i autorica SWAP SUPERUFOOD, voli razmišljati o tome. „Imam desert kad god želim-prave stvari s bijelim šećerom i brašnom-jedina smjernica koju volim slijediti je samo 'društveni slatkiši.'"To znači da će imati poslasticu kad je u zabavnom, društvenom okruženju, kao što to čini Sheth, a ne sama.
"Desert je uživao s prijateljima ili uživao u sjedenju u kafiću s čajnim ukusom toliko bolji nego kad se jede kod kuće sam", dodaje Blatner. Međutim, ako ima slatki zub i ne izgleda kao da se kreće kako bi dobila društvene slatkiše, učinit će prirodno slatku poslasticu poput tamne čokolade s čajem od metvice. "Tamna čokolada ima manje šećera od mliječne čokolade, a čaj od metvice može pomoći u probavi", kaže Blatner.
10. Domaći, potpuno prirodni slatkiši
Pa+Član Vijeća za dobro wellness McKel Hill, MS, RDN i osnivač Nutrition Suzedd preporučuje se odlučivanje za domaće deserte-tako da znate što ulažete u to i koristeći prirodne zaslađivače poput meda i javorovog sirupa. "U konačnici se radi o zdrav odnos s hranom i uživanje u desertu može biti dio toga", kaže Hill. Što se tiče njenog deserta izbora? Često je tamna čokolada i čaj (ovdje primijetite temu?), ali kad stvarno želi poslasticu, ona ubacuje vlastiti mousse od tamne čokolade ili sirove sira.
11. Tartufi
Kad Jessica Beacom, RDN i Stacie Hassing, RDN, LD, suosnivači Real Food Ditetians žele nešto dekadentno, posegnu za svojim domaćim tartufima od pite od bundeve, prekrivene tamnom čokoladom (vole 70% ili tamnije). "Ispunjeni su zdravim mastima i samo dovoljno prirodne slatkoće da zadovolje čak i najžešći slatki zub", kaže Beacom. Osim toga, dobivate sve pogodnosti koje dolaze uz tamnu čokoladu. "Ne samo da je tamna čokolada ukusna, već je i sjajan izvor magnezija i mnoštvo moćnih antioksidanata", dodaje Hassing.
Kao što vidite, dijetetičari nikako nisu anti-desert-posebno ako je domaći, prepun potpuno prirodnih sastojaka i nešto što će legalno pogoditi mjesto. Dakle, nastavite i izrežite sebi komad kolača i uživajte.
Ako ovi savjeti ozbiljno žudite za slatkišima, pogledajte ove recepte na temelju kakaa ili ove deserte s niskim šećerom.
