Evo što uistinu znači slijediti održivu prehranu koja je dobra za vas * i * planet

Pola tanjura: voće i povrće

Iskreno rečeno, plan prehrane praznina voća i povrća jednostavno ne bi bilo zdravo. (Dakle, svaka koja se zagovara inače glavna je crvena zastava.) Ono što je najvažnije, oni su obično bogati vlaknima, što je ključno za probavno zdravlje, zdravi šećer u krvi i razinu kolesterola, pa čak i zdravlje kože. Oni su također prepuni vitamina (koji se razlikuju ovisno o onome što odaberete) i protuupalni antioksidanti čine ih ključnim za dugovječnost i cjelokupno zdravlje.

Što se tiče planetarnih efekata: "Iako [voće i povrće] zahtijeva više vode nego mahunarki i škroba, oni mogu brzo rasti, što ih čini održivim", kaže Palmer. Ona preporučuje kupnju lokalno uzgojenog voća i povrća, ako imate pristup njima, kako biste okolišni trag sveli na minimum.

Iznenađujuća glavna skupina: zdravi ugljikohidrati

Ugljikohidrati čine otprilike 30 posto klimatske prehrane navedene u izvještaju Lancet. Odlaznici se preporučuju da svoje tanjure napune hranom poput cjelovitih žitarica (poput riže, quinoa, proso i heljde) i krumpira. "Ove je hrane vrlo lako uzgajati jer im nije potrebno bogato tlo ili puno kiše", kaže Palmer. "Zbog toga se lako uzgajaju u cijelom svijetu, uključujući i države, što znači da ih često ne zahtijeva uvoz iz daleka", kaže ona. Palmer također ističe koliko su jeftini; Škrobna hrana često se može kupiti skupno i može se pohraniti dugo vremena prije nego što idu loše.

Iako su ugljikohidrati nedavno stekli lošu reputaciju (hvala, Keto), Palmer kaže da su određeni izvori škroba poput onih gore spomenutih puni hranjivih sastojaka. Posebno su cjelovita žitarica bogata vlaknima. Da ne počnete mrziti krumpir, također su zdrava pobjeda: Osim vlakana, oni su dobar izvor kalija, vitamina C i proteina.

Kada govorimo o krumpiru, evo kako se RD osjeća prema njima:

Glavni protein: mahunarke

Svaki plan prehrane zahtijeva dobre izvore proteina, a klimatska prehrana zahtijeva to prvenstveno u obliku mahunarki poput crnog graha, slanutak i leće. Poput škrobne hrane, mahunarke su relativno lako uzgajati, što zahtijeva manje vode od većine povrća. "Oni su također učvršćivači dušika, što znači da uzimaju dušik iz okoliša i odlažu u tlo", kaže Palmer, što je dobro za zdravlje tla (a time i okoliš). Poput škrobnih namirnica, ovo je još jedna grupa za hranu koja neće slomiti banku.

"Amerikanci konzumiraju tri puta više mesa od drugih kultura, pa će čak i upotreba mahunarki umjesto mesa pola vremena imati veliki utjecaj", kaže Palmer. U usporedbi s odreskom, mahunarke su niže u zasićenim masnoćama i viši u vlaknima, koristi koju pružaju zajedno sa svojim sadržajem proteina.

Drugi primarni izvor proteina na ovoj održivoj prehrani: orasi. Da, zahtijeva malo više vode od ostale hrane, ona i dalje ima relativno nizak utjecaj na okoliš u usporedbi s izvorima proteina životinja. Osim toga, nude puno drugih prednosti poput zdravih masti, vitamina E, bakra i drugih fitonutrijenata.

Zanimljivo je da prehrana također zahtijeva neki unos ribe za potrebe proteina ljudi. Ali to bi trebalo učiniti pažljivo, jer je poznato da industrija morskih plodova doprinosi prekomjernom ribolovu i drugim štetama u okolišu. "Kada je u pitanju održivost s ribom, moja najveća preporuka ljudima je provjera morske plodove morske plodove Monterey Bay, koju možete preuzeti i koristiti kao aplikacija, što pomaže potrošačima da odaberu morske plodove koja nije prepuna i ima mali utjecaj na okoliš" Palmer kaže, dodajući da mnogi supermarketi sami naprave ovaj korak, prodajući samo riblje sorte koje se preporučuju.

Dodajte neke zdrave masti

Klimatska prehrana također uključuje dobru dozu zdravih masti, dobivene prvenstveno od orašastih plodova, riba (koje se također smatraju proteinima) i zdravih biljnih ulja poput maslinovog ulja. Jedenje prehrane bogate nezasićenim mastima povezana je s boljim zdravljem mozga, zdravljem srca i življenjem duljeg života nego što ih ne jedete redovito.

Ako to želite, ima mjesta za životinjske proizvode

Palmer naglašava da poanta planetarne zdravstvene prehrane nije sramota jela mesa; to je podizanje svijesti o utjecaju na okoliš koji naši izbora hrane donosi. Doista, unatoč tvrdnjama na Twitteru da je prehrana anti-met, plan prehrane preporučuje da ljudi drže mliječne proizvode i jaja na svojim tanjurima, kao i vrlo male količine peradi i crvenog mesa. Ali to je neobavezno; Prema web stranici Eat-Lancet s detaljima prehrane planetarnih zdravlja, "Vegetarijanska i veganska prehrana dvije su zdrave mogućnosti unutar prehrane planetarnih zdravlja, ali su osobni izbor."

Naravno, kao i s ribom, znajući koja vrsta mliječnih proizvoda, mesa i jaja za kupnju također se igra ovdje. Odlazak na mliječne predmete hranjene travom i jaja bez raspona čini vjerojatnije da su životinje koje su proizvele zdravu hranu koju konzumirate etički tretirane s manjim utjecajem na okoliš.

Ima, naravno, puno što svi trebaju učiniti (posebno velike korporacije) kako bi vratili plimu na klimatske promjene. Ali na individualnoj osnovi, stručnjaci poput Palmera slažu se da je najjednostavnija stvar koju ljudi mogu učiniti je prilagoditi što i kako jedu. "Čak i jedenje na ovaj način neki vremena će imati utjecaja ", kaže Palmer. S planom prehrane koji koristi vašem zdravlju, novčaniku, i planet, malo je razloga da ga barem ne date.

Više vijesti o hrani: Pristupačnost i održivost ne moraju biti međusobno isključivi. Osim toga, evo gdje dolazi regenerativna poljoprivreda i zašto je to važno.