Kako pisac Mindy Project Miranda Berman dobiva svoj Paleo popravak

Ako niste znali da su kuharice pisci komedije bile stvar, uskoro će vam biti drago što su novo objavljeni Kuhinja s vrućim neredom: Recepti za vaš ukusni katastrofalni život Je li samo ta kuharica sastavljena putem savršenog partnerstva između Projekt Mindy Pisac Miranda Berman i Brokeass gurman Bloger i kuhar Gabi Moskowitz.

Ovaj urnebesni projekt donosi relativizirane recepte kao što su odbijeni ček burrito, super tužni subotnji noćni losos i još mnogo toga, a svi su praćeni osobnim anegdotama od autora koji će vas nasmijati, zavijati i u konačnici osjećati manje sam. Iako napisana s ležernošću, priča o podrijetlu kuharske knjige je iznenađujuće plemenita. "Bili smo nadahnuti za pisanje Kuhinja s vrućim neredom Jer na različite načine smo otkrili da je kuhanje odličan način da se više kontroliramo nad svojim životima ", kaže Moskowitz.

Iako nisu svi recepti u knjizi zdravi, postoji odjeljak nazvan "čista jedenje ili bilo što drugo". "Očito nismo stručnjaci za dijetu, tako da nismo htjeli propovijedati nešto o čemu nismo bili poznavali ili potaknuli bilo koju konkretnu vrstu prehrane", objašnjava ona. "Stvar je, međutim, iako nemam cijeli život iskustva u kuhanju, čini Imati doživot problema s hranom i tijelom, tako da sam stvarno sretan što smo je odlučili uključiti. Osjećao bi se malo lažno da me nema."

U svijetu u kojem je nedostižno savršenstvo, koje je ovjekovjesno neprirodno besprijekornih Instagram feedova, kraljeva, Kuhinja s vrućim neredom je dah svježeg zraka. To je vrsta knjige koju ćete htjeti otvoriti nakon dugog dana na poslu, pokloniti svoju bestie za svoj rođendan ili samo pročitati za zadovoljstvo saznati bilo koji apetit za stvarnim kuhanjem.

Okusiti se Kuharica s vrućim neredom ispod.

Paleo bol u (doduše, dobro toniranom) stražnjicom curry

Prinosi 4 obroka

Sastojci

Za curry
6 šalica kockanih tikvica od butternuta (izrežite ga sami ili ga kupite)
1 neutralno ulje, poput sjemena kokosa ili grožđa
1 srednji luk, izrezan na komade od 1 inča
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 (1-inčni) komad đumbir, oguljen i mljeveni
1/2 kilograma kockice mesa od goveđeg gulaša
1 (14 unci) može kokosovo mlijeko
1 Tamari bez pšenice
2 TSP tajlandska pasta crvenog curryja
2 žličice med
1 crvena paprika, nazvana, sjemenka i izrezana na komade od 1 inča
1 pregršt svježeg cilantroa, nasjeckano

Za rižu od karfiola
1 cvjetača glave, grubo nasjeckana (nema potrebe za uklanjanjem unutarnje jezgre-samo izrežite zajedno s cvjetovima)
1 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 pregršt cilantro ili peršina, nasjeckano
1/4 žlice soli
1/4 žličice paprike

Za curry
1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

2. Raširite tikvicu u ravnomjerni sloj na bez iscrpljenog lima za pečenje (koristite dvije ako je potrebno) i pecite 35 do 40 minuta, samo dok tikvice ne omekša kad se ubode vilicom.

4. Dok peče s tikvicama, napravite rižu od karfiola (recept slijedi). Otprilike 20 minuta prije nego što se tikvice završite s pečenjem, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi (provjerite ima li ugrađeni poklopac-trebat će vam kasnije).

5. Dodajte luk, češnjak i đumbir i kuhajte, miješajući jednom ili dva puta, 2 minute.

6. Dodajte govedinu i smeđe na sve strane.

7. Dodajte kokosovo mlijeko, tamari, curry pastu i med i dobro promiješajte da napravite kremasti, blijedo crveni umak.

8. Dodajte papriku i dobro promiješajte, a zatim prekrijte tavu s opremljenim poklopcem. Kuhati, prekriven, oko 15 minuta.

9. Nakon što se tikvica završi, pažljivo ga dodajte u tavu. Dobro promiješajte i ponovo pokrijejte. Kuhajte još 18 do 20 minuta, dok govedina ne omekša.

10. Poslužite u zdjelicama preko riže od karfiola, prelivene nasjeckanim cilantrom.

Za rižu od karfiola
1. Stavite cvjetaču u procesor za hranu i pulsirajte dok ne podsjeća na fino zrno. Možda ćete trebati raditi u serijama ako je vaš procesor za hranu na maloj strani.

2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

3. Dodajte češnjak i kuhajte otprilike 30 sekundi, samo do mirisa.

4. Dodajte obrađenu cvjetaču i dobro promiješajte da distribuirate češnjak.

Jeste li Paleo ili razmišljate o paleou? Saznajte što sljedbenici prehrane rade pogrešno, prema istraživanju i kako se određene pogreške mogu osjećati bolesnim.