Kako možete pomoći da zdrava hrana postane glavna na stolu

Za mnoge ljude stavljanje zdrave, zdrave hrane na stol za večeru je ne-pametnija i svakodnevna stvar. Ali za one koji žive u siromaštvu ili pustinjskoj hrani-jednostavno nije tako lako. Svakako, većina ljudi zna da je prerađena hrana loša. Ali izrada obroka bogata hranjivim tvarima na proračunu za pečat hrane je škakljivo, pogotovo kad vam je vrijeme i energiju. Ali tri velika imena u prehrambenoj industriji rade na olakšanju pristupa zdravoj hrani, za sve.

Dotični kuhari Superstar: Seamus Mullen, nagrađivani kuhar, restaurator i autor kuharice; Bill Telepan, izvršni kuhar wellnessa u školama, neprofitna organizacija posvećena dijelu poboljšanja zdravlja djece pružajući zdrave školske ručkove; i Joseph "JJ" Johnson, kuhar u rezidenciji u Chef's Clubu, koji svaki tjedan volontira u Harlemu, opslužujući zdravi ručak u kući za 89 stanara s niskim prihodima.

"Kad prvi put imate djecu, počnete razmišljati o hrani koju ćete im dati od rođenja", rekao je Johnson na ručku koji je ugostilo Hortikulturno društvo New Yorka kako bi počastili kuhare. "Ja sam novi tata blizanaca i već razmišljam o vrsti pire koje ću ih hraniti. Ali kako vaša djeca postaju starija, gubite fokus i zaboravite. Tada počinju jesti prerađenu hranu i ne možete računati da će ih škola nahraniti 'pravom hranom' jer mnogi to ne pružaju."

"Pogledajte svoju zajednicu i otvorite oči. Postoji nešto što treba vaša pomoć koja ima veze s hranom."

Telepan se slaže. "Visoko obrađena hrana čini djecu pretilim i također dovodi do bolesti", kaže on. Važno mu je bilo da škole u New Yorku počnu pružati zdrave doručke i ručkove, a radeći s Odjelom za obrazovanje, on je mogao učiniti upravo to. "Bilo je vrlo, vrlo, vrlo sporo, ali na kraju se dogodilo", kaže on. On potiče ljude u svakoj zajednici da budu glasni u vezi s ovom promjenom koju je potrebno napraviti. "Gurnite ga polako, poput stalnog, nježnog pritiska."

Najvažnije je zapamtiti da svatko može gurnuti i ne morate biti poznati foodie da biste napravili razliku. "Pogledajte svoju zajednicu i otvorite oči", dodaje Johnson. "Postoji nešto što treba vaša pomoć koja ima veze s hranom."Čak i ako ne krenete putem javne škole kao što je to učinio Telepan, on nudi druge načine da se uključi. "Ako ste roditelj. Ili se obratite centru za lokalnu zajednicu i provjerite možete li pomoći nastavu o kuhanju [jeftino], zdravim obrocima. Obrazovanje je iskreno najvažniji dio."

Kada govorimo o tome da učinite školsku hranu zdravijom, jeste li znali da su škole u New Yorku poslužile biodinamičke žitarice? Osim toga, nađite na novom restoranu koji poslužuje koktele sa stranom ostataka hrane.