Ako je kuhajte više jedna od vaših rezolucija, pročitajte ovo

Navik izlaska teško je razbiti-a ono što vas gura prema telefonu, a ne štednjaku, duboko je osobno. Neki ljudi automatsko naručuju bešavne kad su preplavljeni planiranjem obroka; Drugi to rade jer se pobune protiv misli na beskrajne ostatke, kaže Nancy Campbell, kulinarska nutricionistica i osnivačica Radiant Health NYC. Ona precizira šest načina da prekine naviku narudžbe i dajte svom zdravlju i novčaniku visoku pet u novoj godini.

Nastavite čitati za savjete nutricionista za dodavanje više kućnih (ili barem kućnih) obroka u svoju tjednu rotaciju.

1. Smanjite svoja očekivanja

"Opisujem svoj rad ne samo da pomažem klijentima da shvate kako jesti, već kako dobiti hranu u tjednu tanjura u tjednu, na održiv i upravljiv način", kaže Campbell. Kada radi s kulinarskim newbsom, ona često vidi ljude. Ali ako su vaše jedine vještine pritiskajući mikrovalne gumbe i kipuću vodu (a ja to kažem s nultom prosudbom!), nemojte očekivati ​​da ćete od prvog dana prikupiti komplicirane recepte. Umjesto toga, provedite neko vrijeme u smrznutim prolazima trgovca Joea ili lokalnim organskim trgovinama.

"Smrznuti dio ima zaista dobre mogućnosti-što im treba pomalo okus i masti", kaže Campbell. Držite se jednostavne, cjelovite hrane (poput smrznutih povrća) i pomiješajte ih s smeđom rižom i piletinom kuhanom u maslacu, aromatizirane solju i paprom. Također se možete osloniti na prethodno marinirano meso, ali prvo zavirite na popis sastojaka: Ako vidite očigledne probleme poput monosodija glutamata (MSG) ili šećera kao gornji sastojak, natrag na polici.

2. Koristite (najsitniji dio) matematike

Zapitajte se: Koliko obroka pokušavam jesti kod kuće ovaj tjedan? (Savjet: U klimu na savjet br. 1, odgovor ne mora biti: "Svi oni.”Campbell preporučuje ciljanje četiri ručka i četiri večere tjedno.) Onda razmislite o tome koliko često ste u redu konzumirati istu stvar. Ako jedete većinu tjedna, bilo bi lijepo imati dvije mogućnosti i za ručak i za večeru. Dakle, sada znate da vam trebaju dva obroka od dva recepata za ručak i večeru, za ukupno četiri recepata i osam obroka. Izvodljiv!

3. Pohađati

Bilo da se radi o razredu vještina noža ili uvod u szehuansku kuhinju, "biti nadahnut kuharom u sobi punoj ljudi zaista pomaže", kaže Campbell. Ako to nije u vašem proračunu, pozovite prijatelje preko. Možete planirati jelovnik, kupovati i kuhati kao grupa, ili se možete odlučiti za lončar gdje svaka osoba donosi dovršeno jelo i kopije recepta. "Na taj način, znate kako bi to trebalo okusiti, a vaši prijatelji mogu odgovoriti na pitanja i objasniti stvari", kaže Campbell.

4. Izgradite smočnicu koja vam služi-stupanj

Mnogo potencijalnih kuhara stije visokih troškova start-up-a jer moraju kupiti sve sastojke koje već posjeduju začinjeni kuhari. Umjesto da stalno birate recepte koji zahtijevaju nekoliko novih začina i začina, obvezajte se na jedan novi recept mjesečno koji se preklapa s nečim već u vašem repertoaru. Ako ste kupili Curry u prosincu, potražite recepte zasnovane na Curryju koji u siječnju dodaju i korijander ili kumin, kaže Campbell.

5. Razmislite o pretplati na mjesto recepata

Neke sjajne web stranice za kuhanje za početnike su potpuno besplatne, podvlači Campbell. "Kitchn ne košta ništa i izvrsno je pomažući početnicima da shvate što se dovraga događa, poput razlike između svinjskog lova i svinjskog mesa", kaže ona.

Web stranice koje vrijede novca koje naplaćuju uključuju uslugu pretplate koju je nedavno pokrenuo New York Times'Odjeljak za kuhanje, kao i Cook's Ilustrirano, dugogodišnja industrijska Biblija. Pretplata na potonje daje vam besplatno unošenje njegovih opsežnih arhiva, problema s leđima i video biblioteke. Bez obzira na web mjesto koje odaberete, obavezno prođite kroz komentare. "Pametni kuhari uskočit će tamo kako bi bili poput:" Ovo treba više soli nego što poziva ", kaže Campbell. “Možete naučiti kako intuitivno kuhati čitajući komentare.”

6. Stavite olovku na papir (ili prst u Evernote)

Campbell preporučuje aplikacije za planiranje obroka poput Real planova, što vam omogućuje uvoz recepata, a zatim isprati listu namirnica. Ali glavna je poanta jednostavno pisati. stvari. dolje-čak i kad ne želite-sve dok to ne postane druga priroda. Jednom kada započnete s pripadajućim receptima i tjednim planovima u kojima ste uživali: "Spremite ga, evernotirajte sve što god je potrebno za automatizaciju vašeg sustava", kaže ona. “Ne stvaraj kotač iznova iznova svaki put kad odete u trgovinu. Kupovina hrane trebala bi postati brza, redovna sitnica koju provjeravate bez stresa.”

Nabavite svoj prvi popis za kupovinu nove godine, koju je kurirala članica Well+Good Vijeća Candice Kumai, ovdje. I dok zagrijavate kuhinju, upotrijebite ovaj vodič za rezanje prerađene hrane.