Je li zobeno mlijeko zdravo? Evo, RD pripovijeda za vaš omiljeni alt-milk

2. Pun je vitamina b. Zdravo sporo probavljajući ugljikohidrati koji se nalaze u zobenom mlijeku isporučuju vitamine B, koji pomažu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i pretvorbi hrane u energiju. Beckerman kaže da vam ovo pruža održivo gorivo i energiju da vas provedete kroz dan.

3. To je (malo) veća kod proteina u usporedbi s većinom drugih alternativa. Broj proteina varira od marke do marke, ali općenito, Beckerman kaže da zobeno mlijeko ima više proteina od ostalih alt mlijeka, osim za soju ili grašak od graška. (Na primjer, bademovo mlijeko ima samo 1 gram proteina po obroku.) Međutim, to se još uvijek ne uspoređuje s kravljem mlijekom, što je zlatni standard od 8 do 9 grama po šalici.

4. Izvrsna je opcija ako imate alergije na hranu. Alt-Milks dugo su bili s stola za puno ljudi s alergijama na hranu, a alergije na orahe nisu mogli sudjelovati u mlijeku od badema ili indijskog oraha, a ljudi s alergijama na soju morali su preskočiti sojino mlijeko. Zob mlijeko je ljubazno za obje vrste alergije, ali potražite u nastavku informacije o glutenu.

Pogledajte ovaj video iz Lockwooda Beckermana da biste saznali više o prednostima zobi mlijeka:

Postoje li nedostaci do zobenog mlijeka?

Općenito, mlijeko bez noća je dobro za vas. Ali kao i kod bilo kojeg prehrambenog proizvoda, trebali biste provjeriti naljepnicu na bilo kojoj vrsti zobenog mlijeka koju kupite. Mnoge marke sadrže prekomjernu količinu dodanih šećera, a neke također imaju ulja za održavanje strukture i viskoznosti, kaže Beckerman. (Dobro je znati!) Ali ako je vaš brend malog malo na slatkoj strani, Beckerman kaže da ga ne biste trebali previše znojiti: "To je tako mali postotak dodan u napitak i stvarno vas ne bi trebao odvratiti od dodavanja prskanja ili dva na vašu kavu."Ako jedete zdjele žitarica s mlijekom od zobenog mlijeka ili dodajete puno u smoothie, dvostruko provjerite naljepnicu za dodane šećere.

Jedino manje upozorenje, osim što je pazite na šećer, poštuje bilo koga s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Prema zdravstvenoj trenerici Jenny Carr, autorica Mir kolača: Tajna protuupalne prehrane, Drevno zrno može biti prirodno bez glutena, ali to nije uvijek slučaj do trenutka kada ga uđe u šalicu za kavu. Iako su neke marke označene kao bez glutena i neće biti problem, drugi to sadrže.

"Problem je u tome što se većina zobi i zobnih proizvoda obrađuje u biljkama koje također obrađuju pšenicu, raži i ječam od kojih sadrže gluten", kaže Carr. Ako nemate osjetljivost na gluten, ta unakrsna kontaminacija nije velika stvar. Ali ako to učinite, to bi zaista moglo uzeti danak na vašem tijelu. "Iz upalnog stava, minutna količina unakrsne kontaminacije nije dovoljna da bitno utjecala na nečije zdravlje. Međutim, ako imate osjetljivost na gluten ili ako ste celijakija, unakrsna kontaminacija može biti veliki problem ", kaže ona.

Zbog toga bi svatko tko je iz zdravstvenih razloga riješio svoj život glutena. "Ako vam je ostanak potpuno bez glutena od značaja, zobeno mlijeko vjerojatno nije najbolja opcija bez mliječnih proizvoda", kaže Carr. Međutim, postoji jedna iznimka od pravila: možete ih uraditi kod kuće kako biste osigurali da je vaša serija zapravo Sigurno piti. "Uvijek možete napraviti vlastito zobeno mlijeko s zobi koje su posebno označene kao bez glutena i organski."

Poanta? Sve se svodi na mudro odabir svojih proizvoda i čitanje naljepnica. Dok marke Kalifornije, Elmhurst, manje figure i Oatly trenutno nude neke od najboljih opcija gomile, morat ćete pregledati bilo koji Oat mlijeko prije kupnje. Kada gledate sastojke, sve najbolje opcije imaju jedno zajedničko: vrlo kratke i zdrave popise.

Kako napraviti zobeno mlijeko od nule

Sastojci
1 šalica zobi bez glutena bez glutena
6 šalica filtrirane vode
2 TBSP čisti javorov sirup
1 TSP ekstrakt vanilije
1/4 žlice cimeta
1/4 žlice morske soli

Upute

• Dodajte zob i tri šalice vode u veliku zdjelu.
• Namočite zob najmanje 20 minuta (ali ne predugo, ili će mlijeko biti vitka tekstura!), zatim isperite i ocijedite.
• Dodajte natopljeni zob, javorov sirup, ekstrakt vanilije, cimet, sol i preostalu tri šalice vode u moćan blender. Miješajte oko 20 sekundi, ali opet, nemojte pretjerivati: želite da tekstura vašeg mlijeka bude savršena.
• Izlijte i ocijedite smjesu u veliku zdjelu. Smjesa će trebati nekoliko minuta da se potpuno napreže.
• Ponovite postupak miješanja i naprezanja dva do tri puta dok konzistencija ne bude gusta i glatka.
• Čuvati u hladnjaku i koristiti u kavama, matcha, čajevima i žitaricama.

Pogledajte postupak u akciji ovdje:

Kako se zobno mlijeko uspoređuje s drugim alternativnim mlijecima

Pitanje koje mnogi imaju prilikom razmatranja prednosti zob mlijeka je li to zdraviji izbor od kravljeg mlijeka i drugih opcija bez mliječnih proizvoda, poput badema ili sojinog mlijeka. Razgovarali smo s Melissa Rifkin, MS, RD, kako bismo je ovdje preuzeli sadržaj proteina i kalcija u alternativnim mliječnim mlijecima. Neki istaknute u nastavku:

1. Protein: Oat mlijeko ima 3 do 4 grama proteina po obroku, što je više od bademovog mlijeka, ali manje od kravljeg mlijeka (koje ima 8 grama po obroku).

2. Kalcij: Utvrđeno zobeno mlijeko može sadržavati više kalcija nego kravljeg mlijeka. Rifkin procjenjuje da je najčešći ALT-milks koji uključuje zob, badem, soju, kokos i raspon riže od 300-450 mg kalcija po šalici, zahvaljujući utvrđivanju. "Ali opet, budući da će sadržaj kalcija uvelike varirati od marke do marke, važno je provjeriti naljepnice prehrane je li kalcij hranjivi sastojak na koje pratite", kaže ona. Kravlje mlijeko ima 300 mg po šalici.

Ići ćete potpuno banane za ovu vegansku alt-milk opciju. Ili pogledajte ružičasto ljupno mlijeko od mlijeka koji je jednako ukusan koliko je prilično.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.