Napravite prostor, lokalno uzgojeni regenerativna poljoprivreda je mjesto gdje se radi o Foodies u 2020. godini

Prvo, postojao je "prirodni" pokret koji je skrenuo pažnju ljudi na naljepnice sastojaka na njihovoj hrani. Zatim je došlo do poticanja za "lokalno uzgojene" proizvode i želju da upoznate svoje poljoprivrednike. Ali sada kada znamo što, tko i gdje se događa na našim tanjurima, što je s "kako"?

S obzirom na to kako vaša hrana utječe ne samo na vaše tijelo, već i na planetu je rastući trend u prostoru za hranu koji na stol dovodi izraz "regenerativna poljoprivreda" od blagovaonice do dvorana.

Komplicirana zvučna fraza doista se odnosi samo na poljoprivredne prakse koje pomažu, a ne da povrijede okoliš, prema Rylandu Engelhart-u, suosnivaču tvrtke Kiss The Ground, neprofitne organizacije posvećene nadahnućem sudjelovanju u regenerativnoj poljoprivredi.

"Većina poljoprivrede danas ima degenerativni učinak na zemlju koja uništava život u tlu, što rezultira dezertifikacijom", objašnjava Engelhart (da, to je doslovno kada plodna zemlja postane pustinja). "Regenerativna poljoprivreda je sustav koji djeluje s principima prirode na obnovi tla, povećanju kapaciteta zadržavanja vode, poboljšanju plodnosti i proširivanju biološke raznolikosti."

Trebate primjer za vizualizaciju? Na farmama Ocean Spray -a širom Sjeverne Amerike i Čilea, za svaki hektar brusnica uzgajanih preko 5.Podržano je 5 hektara staništa divljih životinja. "To znači da naša principa i prakse poljoprivrede imaju pozitivan utjecaj na biološku raznolikost, tlo, tokove vode, močvarna područja i zajednice", kaže Audrey Perkins, MSP, MPH, menadžerica za korporativne komunikacije u Ocean Sprayu.

TL; DR: Regenerativna poljoprivreda održivost održi na potpuno novu razinu. Evo dogovora o tome zašto je to u trendu i zašto bi vas definitivno trebalo brinuti.

Nastavite čitati kako bi se složili o regenerativnoj poljoprivredi koja je dobila privlačnost kao trend hrane.

Dajući ljudima ono što žele

Prva stvar prvo: zašto ova znanost koja zvuči poljoprivrednu praksu stječući popularnost među prosječnim foodiesima? Ukratko, zato što ljudi brinu, i pokazuju to svojim navikama potrošnje.

Nielsenovo izvješće o održivosti za održivost 2015. godine primijetilo je da je 66 posto potrošača na globalnoj razini bilo spremno platiti više za održive marke i da prodaja proizvoda s tvrdnjama o održivoj poljoprivredi, društvenoj odgovornosti i ugljikovim otiscima raste više od proizvoda bez ovih tvrdnji bez ovih tvrdnji.

"Potrošači stavljaju novac tamo gdje su im usta", kaže Perkins. "Oni nam pokazuju da im je stalo do našeg planeta svojom kupnjom. Ljudi obraćaju pažnju, zahtijevaju transparentnost i pozivaju na održiviji prehrambeni sustav."

Stručnjaci se slažu

A ovo entuzijazam je podržan tvrdim statistikama. Dvanaest glavnih izvještaja o klimatskim promjenama objavljeno je samo u stražnjoj polovici 2019. godine, naglašavajući hitnost potrebnu za učinkovito borbu protiv globalnog zagrijavanja.

Možda se niti jedan često ne spominje kao izvješće IPCC -a Ujedinjenih naroda za 2018. godinu, koje je zaključilo da će se poljoprivreda, transport i energetski sustavi trebati dramatično promijeniti do 2030. kako bi se spriječilo nadmašivanje 1 1.Povećanje globalne temperature za 5 ° C do 2050. godine.

Zašto sav hullaballoo nad tako naizgled malim udarcem u temp? Budući da izvješće IPCC -a također kaže da bi ga nadmašila zapravo mogla imati dramatičan utjecaj (pomislite: više poplava, suša i toplotnih valova).

Jedna od akcijskih stavki izvješća za to je smanjenje emisija ugljika, gdje se regenerativna poljoprivreda igra u igri. Zamjenom tradicionalnih poljoprivrednih praksi za regenerativne-I.e. Pokriveni usjevi između žetve (koji pomažu u hvatanju ugljika) ili ostavljanju tla neometano, a ne obradu (jer Tilling može osloboditi ugljik u zrak)-doprinosi poljoprivrede globalnoj razini ugljika mogu se smanjiti.

Glavni brendovi se ukrcavaju

Kao odgovor na rastuću potražnju potrošača i istraživanje koje podržava stručnjake, brendovi hrane odgovaraju glasno i jasno ulažući u regenerativne inicijative za poljoprivredu.

Ali neke su organizacije prstom imale puls regenerativne poljoprivrede, jer je prije bio pojam za to. Na primjer, 89-godišnji Ocean Spray i njegova mreža obiteljskih poljoprivrednika prakticirali su ekološki poljoprivredu otkako je tvrtku 1930. osnovala (doslovno) udruživši svoje resurse.

"Brusnice prirodno rastu u močvarama i močvarama, a voda je najvažniji prirodni resurs", kaže Perkins. "Ocean Spray Farmers dodatno se brinu kada je u pitanju očuvanje vode na njihovim krevetima, farmama i okolnim močvarnim područjima koordinirajući se sa svojim susjedima koji prolaze s farme do farme do poljoprivrednog sustava izvučene iz prirodnih vodenih sustava prije nego što su je vratili u močvarna područja."

U međuvremenu, Stonyfield Organic ulaže 10 milijuna dolara za pokretanje "Smart Farms" koji će koristiti prediktivne podatke za snižavanje emisija ugljika. Minimiziranje emisija ugljika komad je ekološki prihvatljive poljoprivredne slike na koju također ima pogled na Ocean Spray. "Posvećeni smo regenerativnoj poljoprivredi, vraćajući više nego što uzmemo i cilja na neutralnost ugljika", kaže Perkins.

A ako vam treba još dokaz da je ovo trend, Danone Sjeverna Amerika (poznat po svojim mliječnim brendovima Dannon i Horizon Organic) u 2018. godini posvetio je 6 milijuna dolara istraživanju tla, dok je General Mills dao potporu od 650.000 dolara za podršku poljupcu Kiss-a Inicijative za vođenje regenerativnih programa obuke u poljoprivrednim zajednicama. Čak se i Mac-i-sije upušta u to: Annie je pokrenula ograničeno izdanje svojih tjestenina i zečevih kolačića s regenerativno uzgajanom pšenicom i zobi prošle godine.

Što slijedi za pokret?

Što se tiče učinka regenerativna poljoprivreda na planeti, Engelhart je optimističan da su mogućnosti dalekosežne i čak i bolje ostvarive.

"Regenerativna poljoprivreda pruža horizont nade za razliku od svega što sam ikad vidio", kaže on. "Ove prakse daju nam put da izliječimo svoju degradiranu zemlju, vratimo prosperitet siromašnim ljudima, [i] vraćaju zdravlje u pothranjenu populaciju."

Ako to nije bilo dovoljno nade, Perkins dodaje: "Naša predanost održivoj poljoprivredi nije u vezi s oznakom proizvoda. Radi se o pozitivnoj razlici koju svaka brusnica ima na svijetu, od ljudi koji ih uzgajaju, do biljaka i divljih životinja koje podržavaju poljoprivrednici, do obitelji koje jedu naše brusnice."

A s robnim markama koje vode na putu, možete očekivati ​​da ćete vidjeti više održivo proizvedene proizvode koji su obložili police. "Prepoznajemo potrebu da vodimo prema primjeru i za druge tvrtke i za buduće generacije", kaže Perkins. "U Ocean Spray -u, utjecaj nije dio našeg poslovanja, utjecaj je naše poslovanje."

Sponzorirao Ocean Spray

Vrhunska fotografija: Betsie van der Meer/Getty Images