Pomaknite se, mrkva 5 zdravih razloga zašto repa zaslužuju glavnu ulogu u vašem zimskom kuhanju

2. To je dobro za tvoje crijevo

Jedna šalica kockanih sirovih repa pakira oko dva grama vlakana, što je više od pada u dnevnom predloženom unosu. Vlakna u repama pomažu u borbi protiv nadimanje, plina i zatvora, a istovremeno snižavajući kolesterol i rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa, kaže Brigitte Zeitlin, RD. Budući da se vlakna sporije kreću kroz vaš gastrointestinalni trakt, pomaže u stabilizaciji razine šećera u krvi i sitosti.

3. To je prirodni izvor folata

Najvažnije je da je folat "bitna hranjiva sastojka za trudnice i žene koje razmišljaju o zdravlju predrasuda", kaže Zeitlin. Čak i ako trenutno niste trudni, dobivanje folata može vam pomoći podržati kardiovaskularno zdravlje i povećati razinu energije, zbog čega bi žene starije od 18 godina trebale dobivati ​​oko 400 mikrograma dnevno. Dobit ćete 20 mikrograma folata u jednoj šalici nasjeckanih repa (pet posto vaše dnevne vrijednosti) i nevjerojatnih 107 mikrograma (ili 27 posto vaše dnevne vrijednosti) u jednoj šali.

4. Podržava zdravlje kostiju

Samo jedna šalica zelenila repa sadrži 138 mikrograma vitamina K-to 153 posto onoga što biste trebali dobiti svaki dan-koje pomaže u zdravlju kostiju i važno je sredstvo za zgrušavanje krvi. Razmotrite ovo još više dokaza da bismo svi trebali jesti više korijenskog povrća, a ne samo izbacivati ​​ih.

5. Repa i njihova zelenila-jesu li hrana mozga

"Zeleni za repa su zapravo koncentriranije s mikronutrijentima poput karotenoida poput beta-karotena i luteina", kaže engleski jezik u usporedbi korijena s zelenilom. U stvari, pokazalo se da ove lisnato zelenilo pomažu zdravoj funkciji mozga. Protuupalna svojstva luteina također doprinose zdravlju očiju.

Govoreći o zdravoj hrani koju stručnjaci vole, evo nižeg na avokadu:

Što je za mene bolje: repa i same korijene?

U slučaju da niste mogli znati s gore navedenog, i repa i njihova zelenila su… prilično prokleto zdravi, pa biste trebali razmisliti o jesti oboje na reg. Razmislite o mantri "Jedi dugu": repa je u osnovi dvije različite boje između zelenila i korijena. "Oboje poslužuju neke ozbiljne zdravstvene koristi, ali njihove različite boje nude različit vitamin i hranjivu ploču jedna od drugih", kaže Zeitlin.

Ako želite dobiti tehničku tehniku, zelena repa može uzeti trofej, iako ne biste trebali vladati ni iz svoje prehrane. “Jedite ih oboje!”Kaže Sharon Palmer, RDN. “Zeleno lisnato povrće uvijek je super hrana povrća kraljevstva.”Zeleni za repa nude većinu biljnog vitamina K, vitamina A, vitamina C, folata, mangana i kalcija.

To je riješeno. Sada, kako da jedem i uživam u more repa?

Jedina mana o repatu je da nisu baš korisni korisnici. Nisu tako sveprisutni spoj u prehrani ljudi u usporedbi s drugim korijenskim povrćem poput mrkve i slatkog krumpira. Ali ako trebate malo vremena da naučite kako ih koristiti, otkrit ćete da oni mogu biti zdrav i ukusan dodatak zimskim obrocima.

Kada kupujete repa, potražite biljku koja ima korijen veličine teniske kuglice sa svijetlo ljubičastim krajem. Ako zadate najveći povrće koje možete pronaći, završit ćete s drvenom i gorkom repom.

Prilikom kuhanja imajte na umu da su repa imaju tendenciju da okusi malo gorko. Da biste izbjegli nadmoćni okus, blanširajte zelenilo (što znači da ih kuhate otprilike minutu, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu kako biste zaustavili postupak kuhanja) i pecite korijenje kako biste smanjili oštrinu.

Što se tiče konkretnijih ideja o kuhanju repa, evo nekoliko prijedloga:

• Narežite korijen, začinite uljem i začinima, a zatim bacite komade na roštilj.
• Nadogradite svoju uobičajenu tehniku ​​pečenja tako što ćete zaspavati repa u miso glazuru radi dodatnog pojačanja okusa.
• Dodajte kockice i stabljike u juhe i gulaše da biste podigli vlakno i fitonutrijent sastav bilo kojeg jela.
• Engleski preporučuje mashing repa kao zamjenu krumpira. "Ako je okus repa prejak, možete ih samo dodati u svoj pire krumpir za neki dodatni okus", sugerira ona. Ova repa i kale gratin iz dobar tek Također poslužuje priliku za zamjenu krumpira za repa i kelj za zelenilo repa. Ući sve unutra!
• Upotrijebite zelenilo i korijenje za izradu sezonske zdjele sa salatom. Kombinirajte se sa svojim zrnom po izboru i drugom povrću, premažite preljev, a vi ste ručali.

Tražim drugo sezonsko povrće? Evo nižeg od karfiola i njegovih brojnih prednosti. I zamolili smo dijetetičara da objasni zašto svaki zdravstveni stručnjak voli maslinovo ulje.