Nutricionisti režu sir na to možete li jesti plijesan ... na siru
S druge strane, ako nađete kalup na tvrdom cheddaru ili parmezanu, na primjer, na primjer, kažu da upotrijebite oprez. "Ovi kalupi vjerojatno neće biti štetni, ali postoje neke sorte koje mogu negativno utjecati na vaše zdravlje", kaže ona. "Aspergillus Niger, poznat i kao crni plijesan, jedna je vrsta kalupa koja može uzrokovati brojne respiratorne simptome. Rijetko se viđa na siru, ali povremeno se događa."Povodom u kojoj ovo vidite, ona kaže da je u redu samo rezati oko njega. "Izrežite centimetar oko kalupa i odbacite da se komad-miša ne širi lako u tvrdim, suhim sirevima, tako da bi ostatak trebao biti u redu", kaže Richards.
Ako vidite plijesan na mekim sirevima, nemojte ga nastavljate koristiti na pizzi s cvjetačem. "Mekani sirevi poput mocarele, ricotte i chèvre su drugačija stvar-oni pružaju okruženje koje sadrži više vlage i mnogo je pogodniji za rast gljivica", kaže Richards. "Patogeni kalupi mogu se širiti brže i dalje u tim sirevima, a taj rast često nije odmah vidljiv. Ako vidite plijesan na jednom od tih sireva, vrijeme je da ga izbacite."
Mislite da ste dobro jer jedete samo alt-sireve? Ne tako brzo. "Kalup može rasti na bilo koji Vrsta sira ", kaže mi Richards kad pitam o sortama koje nisu mliječne. "Sve što zahtijeva je vlaga i prava temperatura."Pa samo gledajte gdje ste ... ahem ... rezajte sir.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
