PSA Uskoro ćete moći boriti vlastito bademovo mlijeko na Whole Foods

Prehrambeno, Tolwin kaže da je Nümilkov proizvod još zdraviji od ostalih mliječnih badema jer ne koristi konzervanse ili punila, a ima više orašastih plodova od vašeg standardnog bademovog mlijeka (iako nije točno rekao koliko se u prosjeku koristilo po obroku). Kaže da jedna služba Nümilka ima pet grama proteina i tri grama vlakana, kao i vitamin E, kalcij i svi ostali nevjerojatni vitamini koje možete očekivati ​​da će se naći u samim orasima. (Za usporedbu, 365 nezaslađenih bademovih mlijeka Whole Foods ima jedan gram proteina i jedan gram vlakana po obroku.)

Želite zabavan način korištenja svježeg bademovog mlijeka? Isprobajte ovaj ukusni PSL recept (to je zdravo, kunemo se!):

Osim boljih sastojaka, Nümilkovi su se također nadali da će napraviti održiviji model. "Postoji ogromna količina otpada hrane u cijelom lancu opskrbe hranom", kaže Tolwin, nešto što je iz prve ruke vidio kako radi u prehrambenoj industriji. "Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, postoji 91 milijardi dolara mliječne proizvode koje se troše svake godine."Većina industrija proizvodi robu u više objekata, a zatim svoje proizvode isporučuju na velike udaljenosti na sletanje na police trgovina. Nümilk, međutim, u osnovi zahtijeva samo opskrbu badema i vode; "Obrada" i pakiranje obavljaju se u trgovini, izravno od strane potrošača kada pune tu bocu svježe izrađenog mlijeka. Dok se Nümilkov model još uvijek oslanja na bademe (za koje je potrebno puno vode za rast i uglavnom se proizvodi samo u Kaliforniji) Tolwin kaže da smanjenjem količine koraka između sirovina i gotovog proizvoda, tvrtka stvara manje nepotrebnog otpada.

Nümilk se udružio isključivo s Whole Foods kako bi svoj proizvod ubacio u ruke potrošača. "Naš regionalni tim Northeast sastao se s Nümilkom prije gotovo dvije godine kada je koncept bio teoretski više od svega", kaže Chris Manca, lokalni hranitelj za sjeveroistočnu regiju Whole Foods Market -a, čiji je posao tražiti nove proizvode za prodavaonice zaliha. "Na temelju onoga što su nam tada pokazali, odmah smo ga identificirali kao nešto jedinstveno i inovativno u čemu bi naši kupci uživali."Manca kaže da je Whole Foods radio s Nümilkom u posljednje dvije godine kako bi koncept bio spreman za pilot u nekoliko trgovina New Jerseyja krajem 2018. godine.

Ali nema potrebe za pješačenjem u New Jersey kako biste dobili svježe orahovo mlijeko. Osim Paramusa i West Orangea, New Jersey, Whole Foods će do kraja ožujka dodavati Nümilk strojeve na više lokacija trgovina širom sjeveroistočne regije, uključujući gornju zapadnu stranu i Williamsburg u New Yorku do kraja ožujka. Lokacija San Diega, Kalifornija također je u tijeku.

Dakle, možete li očekivati ​​da ćete vidjeti opcije za OAT, makadamiju i druge mogućnosti alt-milk? Tolwin kaže da to ne broji. Iako je njihov fokus trenutno na bademovom mlijeku, oni već gledaju u druge mogućnosti mlijeka na biljci za budućnost. Jer jedna stvar je sigurno-revolucija alt-milk se uskoro ne zaustavlja.

Dok čekate da vaša lokalna cjelovita hrana dobije stroj, pokušajte izrađivati ​​vlastito mlijeko od oraha ili makadamijsko mlijeko.