Rachel Brathen odgovara svakom veganskom najmanje omiljenom pitanju „Kako dobiti dovoljno proteina?”

Svatko tko je ikada uzeo vegansku prehranu za testnu vožnju zna da nema nedostatka invazivnih nagađanja koje dolaze s stilom života. Ali jedna FAQ ima tendenciju izbacivanja više od salate tijekom razgovora za večeru: kako dobiti dovoljno proteina iz veganskih izvora?

Kad pitam Rachel Brathen, biljojedi yogi poznat kao joga djevojka, o svom iskustvu s onim što smatram da je ozbiljno prezastupljeni upit, ona me odmah vraća: to je stvar. "Mislim da je tako smiješno. To je poput pitanja broja jedan koji me postavljaju ne-vegani i ne-vegetarijanci, ali mislim da je malo zastarjelo ", kaže ona uz smijeh. "Ne trebate jesti govedinu, jaja i sve ove druge životinjske proizvode da biste dobili svoj protein."

"Većinu svojih proteina dobivam od onoga za što biste pretpostavili da su osnovne ne-životinske sile, pa jedemo puno tofua, graha i leće, i quinoa, takve stvari. I naravno puno orašastih plodova."-RACHEL BRATHEN, YOGA GIRL

Prema prehrambenim referentnim unosima koje je postavilo američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga, potpuno je u pravu. Te smjernice shvaćaju da pojedinci trebaju jesti oko 0.8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Što znači, na svakih 25 kilograma koje vagate trebali biste jesti oko 9 grama proteina, osim ako niste sportaši izdržljivosti, što znači da će vam možda trebati između 1.2 do 1.4 grama po kg, odnosno oko 14 grama po 25 kilograma. Dakle, da, jedenje male pileće prsa (31 grama po porciji od 100 grama) ili drugi životinjski proizvod može vam pomoći da brže dostignete svoju kvotu, biljne opcije makronutrijenta, poput sjemenki konoplje (10 grama u 3 žlice), zobene kaša (6 grama po jednoj šalici) i grašak (4.5 grama po 1/2 šalice) gurnut će vas i prema cilju proteina.

Brathen radije pakira u esencijalnu hranjivu sastojak što je moguće ukusno: "Jedem puno tofua, graha i leće, i quinoa, takve stvari. I naravno puno orašastih plodova ", kaže ona. Kad ljubitelj asane nije granatiranje pistacija kao dio svog partnerstva s divnim, ona mi kaže da je ogromna zagovornica Quick Curries-a i lasagnata napunjenih Faux-Aricottom. I u pravilu uvijek pokušava napuniti jela od tjestenine s lećom, mahunarcima koje se mogu pohvaliti oko 9 grama proteina po obroku (kombinacija koja, btw, lea luna-her i jedna i pol godina totalno brodova također ).

Odlazak? Sljedeći put kad netko insinuira da vam nedostaje u ovom makronutrijentu, pristojno postavite svoj pobrinuti VEGGIE BURGER natrag na svoj tanjur i strpljivo objasnite zašto je i povrće savršeno sposobno da potakne svoje treninge, ispunjavajući vaše potrebe za aminokiselinom i popraviti mišiće. Zatim ih zamolite da prođu kečap od repe, molim.

Dodajte ove recepte u svoju vegansku jelu rolodex: delikata tikvica krafne i slanina s rižom.