Protuupalni rođak đumbira koji biste trebali dodati u svoju smočnicu

Ako ste obožavatelj tajlandske hrane-kao što je to dostavio najbliži zglobovi više o vašem životu nego što vaša mama ima šanse da ste konzumirali nešto što se naziva Galangal, bitni sastojak koji se koristi u tajlandskim curry pastama i juhama poput Toma Kha Gai. Kako se ispostavilo, zdravstvene prednosti ovog neobrađenog korijena mogu tiho opravdati vaše redovne troškove izlaska.

Galangal je, kao što pokazuje izgled, u obitelji đumbira. "Poznat je kao tajlandski đumbir jer izgleda kao đumbir; međutim, zapravo je sasvim drugačiji", kaže Natalie Rizzo, MS, RD, iz Nutrition à la Natalie. "Koža mu je glađa i blijeđa od đumbira, a iznutra je mnogo teža. I dok je đumbir pomalo začinjen, Galangal je zapravo mnogo jači. Okus je zemljani i dodatni citrusni s nekim notama."

Ipak, Galangal na neke važne načine nalikuje poznatom članu obitelji. Ima protuupalna svojstva, kao i dodatne zdravstvene koristi koje podsjećaju na one đumbira i kurkume.

Čitajte dalje kako biste saznali zašto biste trebali jesti Galangal, gdje ga možete kupiti i kako ga najbolje dodati u svoje obroke kuhane.

Zašto je to dobro za vas

"Galangal je bogat željezom, vitaminima A i C, flavonoidima i fitonutrijentima", kaže dobro+član dobrog vijeća McKel Hill od prehrambene prehrane. "Ublažava mučninu, smanjuje nadimanje i probavu, a neke studije pokazuju da bi to moglo pomoći u borbi protiv raka."

Rizzo se slaže. "Ima neke protuupalne učinke, a neka istraživanja pokazuju da bi mogla spriječiti rast tumorskih stanica."Također se može pohvaliti neočekivanom korist za pokretanje plodnosti:" Druga studija na životinjama sugerira da može povećati broj spermija ", kaže ona.

Kako se koristi u kuhanju

Galangal je, kao što je spomenuto, kritički sastojak u mnogim tajlandskim jelima, ali to nije jedina kultura koja koristi svoje okuse. "Galangal se koristi u tajlandskom, malezijskom i indonezijskom kuhanju, obično u narezanom ili prahu, jer je meso previše teško za rešetku", kaže Rizzo. Dobro funkcionira s morskim plodovima, dodaje. "Kaže se da snažni okus prilično dobro prikriva riblje okuse, tako da se često koristi u ribljim gulašima ili bilo kojem jelu za ribu."Hill napominje da se Galangal može naći i u nekim tajlandskim desertima.

Gdje ga možete kupiti

Galangal je dostupan svjež ili prašak, kaže Rizzo. "Svježi je oštar, pa biste trebali koristiti manje", kaže ona. "Bilo koji azijski supermarket trebao bi prodati svježi galangal, ili trgovina prirodnim hranom može imati bilo koju verziju. Također ga možete uvijek pronaći na mreži."Jedini nedostatak vaše novoosnovane smočnice: ne toliko vrijeme sa svojim fave tipom za dostavu.

Jeste li znali da sir može biti i protuupalno? Ili da se ovo super zeleno može pohvaliti još većim prednostima od kurkume? Sada da.