Tajna izrade najmanje čokoladnog pudinga ikad? Slatki krumpir i kava

Mogli biste reći da je nadograđeni recept za zdravu čokoladu Pamele Salzman bila sretna nesreća.

"Jednom sam bacio ostatak slatkog krumpira u smoothie, a tekstura je bila tako nevjerojatno kremasta, odmah me podsjetila na puding", kaže certificirani holistički zdravstveni savjetnik.

Krajnji rezultat? Desert bez mlijeka, bez mlijeka, koji nije bio pamet koji je uključen u svoju novu knjigu, Kuhinja su važna. “Mislim da je slatki krumpir tako svestran-ovdje sam da vam kažem, oni su novi karfiol!"

To nije prvi recept koji će uzeti gomolj visokih vlakana i pretvoriti ga u nešto slatko (sjetite se ove ljubičaste ljepote?), ali to bi mogao biti jedini koji također koristi kavu. "Kava je definitivno neobavezna, ali čvrsto sam vjernik da čokoladni okus čini više, dobro, čokoladno", kaže Salzman.

Dokaz je u, dobro, pudingu.

Evo kako napraviti puding od slatkog krumpira Pamele Salzman.

Puding od čokolade od slatkog krumpira

Služi 4 ili izvrsno funkcionira kao punjenje

Sastojci
Slatki krumpir od 1 lb, po mogućnosti blijedo meso, ali svaka sorta će uspjeti
1/4 šalice sirovog kakao praha ili nezaslađenog kakao praha
6 TBSP čisti javorov sirup A ili B, ili više po ukusu
2/3 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
2 žlice nesoljenog, nezaslađenog bademovog maslaca
1/2 žličice instant kave u prahu
1/2 TSP čisti ekstrakt vanilije
3/8 žličice sitne zrna morske soli

Izborni prelivi: Tostirani, isjeckani nezaslađeni kokos, pahuljasta sol, nasjeckani bademi, kokosov šlag, svježe bobice i/ili sirovi kakao grickalice

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F i pecite slatki krumpir na limu za pečenje obložen pergamentom dok ne omekša. Vrijeme ovisi o veličini slatkog krumpira, bilo gdje od 30 do 60 minuta. Ako postoji više slatkih krumpira, na posudi ih rasporedite. Alternativno, ogulite slatki krumpir, izrežite na komade i pare dok ne omekša. (Ovo će biti brže, ali neće biti tako slatko.)

2. Uklonite kožu, kuhani slatki krumpir stavite u procesor za hranu ili brzu mješavinu sa svim preostalih sastojaka i obradite dok ne bude savršeno glatko. Okus i prilagodite slatkoću. Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladnoća do hladno. Vrh s željenim prelivima. Može se sastaviti do tri dana unaprijed.

Bilješke
Da biste ovo napravili bez orašastih plodova, upotrijebite nezaslađeni i nesoljeni maslac od suncokreta i bilo koje mlijeko (bez mlijeka, ako je potrebno). Količina bademovog mlijeka ovisit će o škrobnosti slatkog krumpira i željenoj konzistenciji.

Svakog tjedna ugledamo zdravo deligirani recept koji je uistinu genijalan (i lako ih je napraviti) od nekoga tko nas je probudio u svijetu hrane. Govorimo o glavnim autorima kuharice i Instagram Foodies -u briljantnim kuharima. Možete pronaći više zavodnih, obaveznih ideja iz arhive recepta tjedna.

Još jedan sjajni desert? Slatki krumpir. Ili ugradite super-tuber u doručak, ručak i večeru s ova 3 ukusna recepta.

Izvađen iz Kuhinja su važna:: Više od 100 recepata i savjeta za transformiranje načina na koji kuhate i jedete-dobro, hranjivi, nezaboravni Pamela Salzman. Copyright © 2017. Dostupno iz Da Capo Lifelong Books, otisak Perseus Books, LLC, podružnica Hachette Book Group, Inc.