Iznenađujuće lekcije koje sam naučio iz jela poput francuske osobe tjedan dana

Chalmé kaže da kad jedete francuski način, gravitirate jedenju minimalno prerađene hrane-koja na kraju bude više zasićena od visoko prerađene hrane koja je obično popularna u U.S. To znači da će vaš tanjur biti ispunjen hranom koja je bogata hranjivim tvarima, a također nećete morati jesti toliko da biste se osjećali puni. Da bi istinski pojela francuski način, bila je nekoliko savjeta koje dijeli sljedeće.

Savjeti za praćenje francuske prehrane

1. Jedite u sezonskim proizvodima.

Chalmé kaže da u Francuskoj u sezoni voće i povrće igraju glavnu ulogu u francuskoj prehrani. Umjesto da kupuju cijeli tjedan namirnice iz supermarketa, većina Francuza odlazi na lokalna tržišta nekoliko puta tjedno kako bi pokupila svježu hranu. "Kad su u sezoni voće i povrće usredotočeni na vaše obroke, konzumirat ćete puno vitamina, minerala, vlakana i antioksidanata", kaže ona.

2. Uključite mljekar u svoje obroke.

Ovdje je u državama mlijeko poprilično gurnula s stola od strane vojske alternativnih mlijeka i jogurta, ali Chalmé kaže da je to glavni dio francuskog jedenja, a kao dijetetičarka je u to. "Jogurt, sir i mlijeko pružaju kalcij i zdrave masti", kaže ona. Mljekara je također puna probiotika, što je dobro za crijeva.

3. Ribe, orašasti plodovi i biljna ulja redovito se konzumiraju.

Prema Chalméu, zdrave masti dolaze i u obliku ribe, orašastih plodova i biljnih ulja (poput maslinovog ulja), koje se svi redovito jedu u Francuskoj. Ove su namirnice pune omega-3 mozga i srca.

Pogledajte videozapis u nastavku da biste vidjeli više razloga zašto je maslinovo ulje tako zdravo:

4. Porcije su umjerene.

Još jedna razlika između francuskog jedenja i američke prehrane prema chalméu je ta što su porcije manji u Francuskoj. "Čak su i proizvodi pronađeni u prirodi, poput voća, manji", kaže ona. "Prednost manjih porcija znači veću raznolikost i raznolikost u vašim obrocima. Možete imati starter, glavno jelo, pa čak i desert i nećete se osjećati napunjeno."Kaže da je naglasak na kvaliteti, a ne na količini. "Francuska voli izraz" manje je više "ne u smislu manje hrane, već bolja hrana", kaže ona. "Jelo bi trebalo biti ugodno iskustvo i prejedanje poraza u toj svrsi."

5. Hrana govori o zadovoljstvu.

Chalmé naglašava da je jelo sveobuhvatno iskustvo u Francuskoj. Francuzi nisu oni koji će bezumno jesti vrećicu čipsa dok rade na svom prijenosnom računalu. Kaže da je to potpuno osjetilno iskustvo, a fokus je na uživanju u onome što je na tanjuru ispred vas.

Kako sam vršio savjete u praksi za svoj tjedan jedenja francuskog puta

Da bi se više uvidila u to kako integrirati Chalméove savjete, nazvala sam vlasnica restorana Anccolie Chloe Vichot, transplantaciju u New Yorku putem Francuske. Željela sam znati kako je francuska prehrana svakodnevno izgledala. Za Vichota je prvi obrok dana težak u ugljikohidratima, šećeru i kofeinu. (Dahtati!) "Obično imam kavu i čokoladni kroasan za doručak, ili možda neki tost i džem", kaže ona.

Vichot ima komad čokoladne torte. Svaki. Singl. Dan. "I ne, ne osjećam se loše zbog toga", naglašava ona.

Ona odjekuje Chalmé rekavši da Francuzi nisu veliki grickalice-za razliku od američkih Amerikanaca, ali oni su snažni vjernici u pauzi za ručak. Umjesto da jedu preko računala na poslu, svi izlaze i obično jedu posuđe s proteinima, žitaricama i puno povrća. To bi moglo biti u obliku pilećeg sendviča napunjenog povrćem ili ribom, rižom i salatom.

Kaže mi da je večera slična, samo veća porcija. Oh, i Vichot ima komad čokoladne torte. Svaki. Singl. Dan. "I ne, ne osjećam se loše zbog toga", naglašava ona.

Neke druge smjernice koje mi je dala koje se sinkroniziraju s Chalmeovim savjetima: bez prerađene hrane ili slatkiša, ali čaša vina na večeri ili čak ručak-potpuno je ohrabrena. Stisnuvši slušalicu, nasmiješio sam se sebi. Ovo će biti najlakši članak za istraživanje i pisanje, ikad.

Slatki počeci

Osvrnuo sam se u prvi obrok svog novog plana prehrane s kriškom tosta i nekim džemom od banane. Obično bih se izluđivao koliko sam šećera udario, ali nije se činilo baš francuskom za analizu etikete o prehrani. Moja prva misao? Ovo je mnogo ukusnije od moje uobičajene zdjele zobene pahuljice.

Za ručak sam se napravio sa lososom, salatom i kvinojom, ali za večeru sam imao vrlo američki obrok ostatka kineskog izlaska. Morao sam napraviti mjesta u hladnjaku za svu svoju novu francusku hranu, racionalizirao sam. Do sada nisam primijetio previše promjene u načinu na koji sam se osjećao, osim uzbuđenja što sam tjedan proveo pojedeći sve stvari koje sam izbjegavao.

Donesite čokoladu

Na putu da radim sljedeći dan (odradio sam ovaj eksperiment prije pandemije), naručio sam velikog, pahuljastih kroasana iz svog kutnog kafića-nešto što bih svaki dan promatrao dok sam naručio svoje bademovo mlijeko latte, ali ne bih sanjao o tome kupovina. Kad sam stigao na posao, brzo sam ga izvukao iz omota voska i uzeo zadovoljavajući zalogaj, ignorirajući zavidne poglede koji su mi davali moji suradnici. (Hej, pokušavaš pojesti tijesto u sobi punoj zdravstvenih urednika.) Dvije misli mi su odmah ušle u pamet. Prvi, Ovo je ozbiljno Bolje od zobene pahuljice. I onda,U redu, kroasanci definitivno nisu namijenjeni da se pojedu preko tipkovnice. Pahuljice posvuda.

Obično imam zalogaj srednjeg jutra, ali kroasan me držao do ručka. (Iznenađujuće, jer u njemu nema proteina.) U skladu s francuskim mentalitetom ručka, upoznao sam prijatelja i naručio salatu quiche i farro. Obično imam još jednu zalogaj u kasnim popodnevnim satima, ali izdržao sam se do večere-domaća croque madame, nakon čega slijedi veliki, ljuljajući komad čokoladne torte i čaša crvenog vina. Francuzi znaju živjeti, Pomislila sam, ližući moju vilicu.

Hej, francuski ljudi-jesi li svi napuhani?

Probudio sam se sljedećeg jutra već razmišljajući o svom kroasantu za doručak, ali također sam se stvarno osjećao, dobro, natečeno. Moje tijelo definitivno nije bilo naviknuto na sav ovaj sir i gluten. Ali je li me to odvratilo? Ne. Još uvijek imam taj pahuljasti kroasan.

Kad se ručak valjao oko quinoa, piletinu na žaru i salata donesena od kuće-zamolio sam jednog od mojih radnih prijatelja da se odmori i pojede sa mnom. Njezin odgovor: "Mogu li donijeti svoj laptop kako bih istovremeno mogao odgovoriti?"Dobro, tako da nismo baš usavršili pauzu za ručak ovdje u Americi.

Sigurno nema ništa glamurozno u jelu poput Francuske kad se osjećate natečeno i neugodno.

Unatoč cijeli dan osjećajući se natečenim, sve sam izlazio s večerom, čineći pileći kordon bleu-s puno švicarskog sira i velikoj salati. Bila sam nagrađena što sam se pridržavala svoje francuske prehrane, budivši se sljedećeg jutra bolesni na trbuh. Sada, umjesto kroasana, sve što sam želio bila je moja uobičajena zdjela zobene pahuljice, koju sam završio. Budući da sam se bolovao u trbuhu, preskočio sam ručak, a kad sam na večeru upoznao prijatelja, upravo sam odabrao svoju salatu.

Sigurno nema ništa glamurozno u jelu poput Francuze kad se osjećate nelagodno. Odlučio sam da ne završim tjedan na dijeti koja se očito ne slaže s mojim tijelom. I čim sam se vratio svom uobičajenom načinu jela, bez ikakvog mlijeka ili glutena, odmah sam se osjećao bolje.

Je li jesti francusku prehranu zdravo?

Sutradan sam nazvao nutricionisticu Frances Largeman-roth, Rd. Imao sam nekoliko velikih pitanja za njezin poput njenog, zašto me francuska prehrana učinila tako bolesnom? "Vjerojatno je to bio šok za vaše tijelo ako ste navikli jesti toliko sira i glutena", kaže mi. "Ali za nekoga tko odrasta jedeći tu hranu, to nije ništa novo, pa na njih ne bi utjecalo na isti način."Dakle, Francuzi ne hodaju s bolovima u stomaku. Dobro je znati.

Pitao sam je i zašto me kroasan održao jednako kao i doručak bogat proteinima. "Kroasan ima oko 400 kalorija, što je dovoljno da vam pruži energiju nekoliko sati", kaže ona. Ali nažalost, Largeman-roth ne podržava naviku kroasana u danu. "S vremenom će se vaše tijelo prilagoditi, a onda biste se mogli početi srušiti zbog nedostatka proteina."

Unatoč njezinim poticajima s a.m. peciva, largeman-roth kaže da je francuski način jela zapravo je zdrav. Kad konzumirate manje porcije, ne grickajući i izbjegavate prerađenu hranu, ona uravnotežuje one bogate, visokokvalitetne deserte i umjerene količine vina. Osim toga, tipični francuski ručak i večera uključuju dobru mješavinu proteina, zdravih masti, povrća i žitarica, za koje bismo svi trebali pucati.

Dno crta: Jedenje poput Francuske cijelo vrijeme jednostavno nije radilo za moje tijelo. Ali drago mi je što znam da ako želim s vremena na vrijeme imati kroasan ili neki čokoladni kolač, ne moram naglasiti. U stvari, jedenje stvari koje vas čine sretnima možda su samo jedna od najzvučnijih stvari od svih. Très bien!

Izvorno objavljeno 6. travnja 2017. Ažurirano 4. svibnja 2021.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.