Ovi pomfrit s tikvicama butternut je pobjeda hrane za zabavu u igri

Čak i ako ste obožavatelj sporta, svi znaju da je Dan hostinga toliko o hrani koliko i slijedi akciju na TV setu.

Umjesto da samo izbacite zdjelu Tostitosa i Jarred Salsa, idite na sve i isprobajte VEGGIE-PRETHODNI CHEF Extraordinaire Dan Kluger's Butternut Squash Fries.

Ovaj recept će vas zaboraviti krumpir (russet ili slatko) u korist narančastog poljoprivrednih tržišta. Dodajte njegovu limunovo-parmezanu aioli i imate jelo s ozbiljnim potencijalom MVP-a.

Nitko to ne zna bolje od Klugera: Bivši ABC Kitchen i ABC Corina Chef otvorili su svoj dugoočekivani restoran Loring Place prošle zime, a brzo je postao jedno od najvažnijih mjesta za večeru u New Yorku. Ako ne možete zabiti tablicu u restoranu opsjednutom lokavorom, ova popularna stavka izbornika trebala bi biti više nego dovoljna.

Pomaknite se prema dolje za Dan Kluger's Butternut "Fries" s limunovim aioli receptom.

Butternut "pomfrit" s limunovim pamezanskim aioli

Sastojci
1 tikvica butternuta

Za limun-parmezan aioli:
2 limuna
1/4 šampanjskog octa šampanjca
3 oz Parmigiano-reggiano slomljen u male komade, mljevene ili naribane
1 žlica košer soli
1/2 žlice svježe mljevenog crnog papra
3 tbsp bijela miso
Igle od ružmarina iz 1 velike grančice
1/2 šalice ekstra-virgin maslinovo ulje

Za ulje tikvica od butturtuta:
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika košer sol
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
1 TSP čili pahuljice
Zest od 1 limuna
1/2 šalice pokupili kadulje, fino nasjeckano

Za tijesto:
1/2 šalice kukuruznog škroba
1/2 šalice svenamjenskog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 šalice votke
1/2 šalice seltzera
1 qt kanola ulje

Za limun-parmezan aioli:
1. Pomoću mikroplane -a, zgusnite dva limuna i stavite zavezu u blender.

2. Stisnite sok iz oba limuna, uklanjajući bilo koje sjemenke i dodajte u Blender. Dodajte dovoljno octa šampanjca, sira, soli, papra, miso i ružmarina, a vrh stavite na blender.

3. Počnite pirete smjesu srednje velikom brzinom, a zatim, dok se miješajući, polako ulijevate u maslinovo ulje. Nastavite se miješati dok vinaigretta ne bude vrlo gusta i kremasta, oko jedne minute. Okus i prilagodite se soli i paprom po potrebi.

4. Ulijte u staklenu staklenku i hladite do upotrebe. Dobro promiješajte prije posluživanja.

Za ulje tikvica od butturtuta:
1. Pomiješajte sve sastojke zajedno.

Za tikvicu butternuta:
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Uzmite tikvicu butternuta i izrežite donji dio sjemenkama i rezervirajte za drugu upotrebu. Otkažite stabljiku s vrha.

2. Pomoću ljuštenja povrća ogulite butternut dok ne postane tamnije narančasto meso. Sada izrezani na daske koje su debljine pola inča za tri centimetra. Izrežite svaku dasku na pomfrit na pola inča.

3. U zdjeli za miješanje bacite pomfrit s dovoljno ulja da se dobro premaže. Rasporedite tikvicu na lim za pečenje obložen pergamentom u jedan ujednačen sloj.

4. Pecite u pećnici dok ne omekšaju, ali ne raspadaju se. Ohladiti dok se ne bude spreman za prženje.

Za tijesto:
1. U zdjeli miješajte kukuruzni škrob, brašno i prašak za pecivo dok se potpuno ne miješa.

2. Kombinirajte votku i seltzer zajedno. Zatim polako dodajte, dok neprestano miješaju, tekućine u suhe sastojke.

Sastavljajući sve zajedno:
1. Napunite veliki lonac s oko jedne četvrtine ulja kanola. Zagrijavajte na jakoj toplini dok temperatura ne dosegne 375 ° F.

2. Stavite pomfrit u zdjelu i ulijte tijesto na njih. Ili koristeći ruke, prorezanu žlicu ili klima, podignite komad tikvice iz tijesta, puštajući višak kapljice natrag u zdjelu. Zatim ga pažljivo gurnite u ulje. Ponovite ovo s preostalim tikvicama i nemojte prevladati svoj lonac ulja u serijama. Nakon otprilike jedne minute, tikva treba biti hrskava i lagana zlatno smeđa.

4. Pomoću prorezane žlice pažljivo uklonite iz ulja i ocijedite na tanjur papirnatim ručnikom. Lagano pospite košer soli. Poslužite s aioli limunovo-parmezanom.

Svakog tjedna ugledamo zdravo deligirani recept koji je uistinu genijalan (i lako ih je napraviti) od nekoga tko nas je probudio u svijetu hrane. Govorimo o glavnim autorima kuharice i Instagram Foodies -u briljantnim kuharima. Evo sezonskog jela na mjestu koje morate odmah napraviti (i dijeliti)!

Trebate recept za sav taj slatki krumpir? Isprobajte pet! A za jutarnje, ovaj smoothie za kavu avokado trebao bi doći do mjesta.