Ovi slatki krumpir cimet-čili su veganski, protuupalna pobjeda večera

Lov na protuupalne recepte gotovo uvijek dovodi do jednog začina superzvijezde: kurkuma. Postoji dobar razlog za to-jedan je od najmoćnijih ostava u odjelu za borbu protiv upale. To sigurno nije jedini alat u šupi, tako reći. Food Blogger i certificirana instruktorica joge Kim-Julie Hansen ugrađuje još dvije velike, cimet i vruće crvene čili paprike, u svom receptu za tempeh zdjelu, koju dijeli u svojoj novoj knjizi, dijeli u svojoj novoj knjizi, Veganski resetiranje.

Začinjeni slatki krumpir je zvijezda jela, ali dodavanje Shiitake slanine, miso-gajin tempeh i preljev od repe-tahini kombiniraju se kako bi se učinilo posebno vrijednom droolom. "Ovo mi je jedna od najdražih zdjela s povrćem na jesen ili zimski dan", kaže Hansen. Došla je s tim kad se igrala s različitim kombinacijama okusa u kuhinji, eksperimentirajući s načinima kako ugraditi i miso i đumbir s tempehom, njenim omiljenim biljnim proteinima na temelju biljaka.

Cimet i čili paprike su i protuupalno, dok maslac za sjeme tempeh i suncokret odjavljuju proteinsku kutiju za dobro zaokruženi obrok. A između gljiva shiitake, karfiola, luka i paprike, sigurno je dobra količina povrća u mješavini. Drugim riječima: nema potrebe za usponom na bilo koju stranu-ovo jelo ima sve.

"Nemojte stresati oko pronalaska točnih sastojaka i slobodno zamijenite bilo kakvim povrćem ili grahom po vašem izboru", kaže Hansen prije nego što je ponudio jedan savjet za kuhanje za slaninu Shiitake: "Vrlo je važno ne izostaviti ulje jer je pobijedio U suprotnom je ukus, pa ako biste radije kuhali bez ulja, razmislite o gljivama u malo površnog juha."

Pomaknite se prema dolje za kompletan recept kako biste mogli isprobati ovo jelo kod kuće.

Cinnamon-Chili Slatki krumpir s mizo-gajin temperom i preljevom od repe tahini

Služi 1

Sastojci
Za slatki krumpir cimeta-chili::
1 mali ili 1/2 velikog slatkog krumpira, oguljen i nasjeckan na komade od 1 inča
1/2 žlice maslina ili kokosovog ulja
1 TSP mljeveni cimet
1/4 svježe vruće crvene čili paprike, mljevena
Prstohvat morske soli

Za slaninu Shiitake:
2 oz. Svježe gljive šiitake, stabljike odbačene, narezane
1-2 kašike maslina ili kokosovog ulja
Prstohvat morske soli

Za povrće:
1/4 cvjetača glave, nasjeckana
1 crveni luk, nasjeckan
1 zeleni luk, nasjeckan
1/2 narančaste paprike, nasjeckana
1 žlica maslina ili kokosovog ulja
Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Za miso-gajin tempeh:
3 žlice vode
2 TSP miso paste
1-inčni komad svježi đumbir, oguljen i nariban
2 oz. tempeh, narezan

Za preljev od repe-tahini:
3 žlice vode
1 žlica sjemenki suncokreta maslac ili tahini
Sok od 1 vapna
1 kašik od repe

Za posluživanje:
1 šalica listova dječjeg špinata

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Poravnajte lim za pečenje s pergamentnim papirom.

2. Bacite slatki krumpir s uljem, cimetom, čili paprikama i soli. (Najbolje će raditi ako koristite ruke) Raširite slatki krumpir na jednoj strani lima za pečenje i pecite 45 minuta.

3. U međuvremenu, da biste napravili slaninu Shiitake, pomiješajte gljive s uljem i soli. Nakon što se slatki krumpir peče 15 do 20 minuta, dodajte gljive na drugu stranu lima za pečenje i pecite 25 do 30 minuta, ovisno o tome koliko hrskavi želite da vaša slanina Shiitake bude.

4. Za povrće kombinirajte nasjeckano povrće s uljem u tavi i začinite solju i paprom. Kuhajte na niskoj do srednje jakoj vatri 15 do 20 minuta.

5. Da biste napravili tempeh, pomiješajte vodu, miso paste i đumbir u zdjelu. Dodajte tempeh i ostavite da marinira nekoliko minuta, a zatim zagrijte kriške u tavi na niskoj do srednje jakoj vatri 5 do 10 minuta.

6. Da biste napravili preljev, pomiješajte sve sastojke za preljev pomoću vilice ili vilice.

7. Poslužite tempeh sa slatkim krumpirom, gljivama i povrćem preko dječjeg špinata i preliveni preljevom.

Za više veganskih recepata potražite u ovim veganskim sushi receptima i ove gotove u 10 minuta.

Recept je izvađen iz Veganski resetiranje © 2018 Best of Vegan LLC. Fotografija © 2018 Best of Vegan LLC. Reproducirano uz dopuštenje Houghton Mifflin Harcourt. Sva prava pridržana.