Ovi zdraviji, natovareni pomfrit uskoro će vam biti novi kasni noćni zalogaj

Nije često to čujete za Taco Bell kao zdravog kuhara koji vodi inspiraciju-veganski kuhar, ništa manje.

Za Lauren Toyota, bloger iza Hot for For i autorice Vegan Comfort Classics, Poznata jela brze hrane utrla je put za ozbiljni recept vrijedan drolja koji utiše "bolje za vas."

"Znam koliko je popularan nacho sir i kiseli vrh s [moje stranice] vruće za hranu i tražio sam drugi epski način da u jednom receptu poslužimo te dvije umake", objašnjava Toyota. Mislimo da ga je pronašla.

Njeno preuzima natovarene pomfrit je prilično, dobro, vrhovno ako gledate čistije sastojke. Uključuje pečene "pomfrit", ne-mliječne zaobilaznike oko redovne gooey robe i mješavinu začina ubojice.

A to uključuje i sam-uradi, potpuno veganske verzije nacho "sira", sjajnog sastojka "kiselo vrhnje", pa čak i tofu "slanina."

To je u osnovi biljna verzija Whole Foods-a onoga što ste možda zgrabili za kasnonoćni zalogaj na fakultetu.

Nastavite čitati za recept za Toyotine natovarene pomfrit Supreme.

Utovareni pomfrit Supreme

Služi 2

Sastojci
Jer se tofu slanina raspada
1/4 šalice umaka od niskog natrij-a tamari ili sojinog umaka
2 TBSP javorov sirup
1 žlica tekućeg dima
1 žličica dimljena paprika
1 ciglana tvrtka ili ekstra-firm tofu (oko 2 šalice srušene ili narezane tanke)

Za nacho sir
1 šalica oguljena, kockica bijelog krumpira (oko 1 mali krumpir)
1/2 šalice oguljena, narezana mrkva (oko 1 mrkva)
1/4 šalice biljnog ulja
1/4 šalice bez mliječnog mlijeka ili vode
1 TBSP nutritivni kvasac
1 1/2 žličice sa strelicama od brašna
1 žličica s češnjakom od češnjaka
1 kašik luk u prahu
1/2 žlice morske soli
2 žličice svježe stisnutog limunovog soka
6 ukiseljenih kriški jalapeño ili po ukusu, plus 3 žlice slane boje
1 žlica paste od rajčice

Za kiselo vrhnje
1 šalica sirove indijske kaše, natopljene u vrućoj vodi 20 minuta
1/2 šalice nezaslađenog nedijskog mlijeka ili vode
2 žlice svježe stisnutog limunovog soka
1/2 žlice jabučnog octa
1/2 žličice luk u prahu
1/2 žličice češnjak u prahu
1/4 žlice morske soli
1/4 žličice mljevena bijela papar

Za pomfrit
4 Russet krumpir
1/4 šalice biljnog ulja
1 žličica paprika
1 TSP morska sol
1/2 žličice mljevene paprike
2 vinove rajčice, sjemenke uklonjene i narezane
1 žlica sitno nasjeckanih vlasaca

Za tofu slanine se raspada:
1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

2. Ovisno o uporabi za slaninu tofu, ili je raspasti u male komade ili je tanko narezati duž kratke strane.

3. Kombinirajte tamari (ili sojin umak), javorov sirup, tekući dim i dimljeni papriku zajedno u zdjeli ili širokom jelu s viškom ili vilicom. Marinirati tofu 15 minuta.

4. Lim za pečenje uskladite pergamentnim papirom i ili raširite mrvice u ravnomjernom sloju ili izvadite kriške raspoređene malo. Crumbles tofu će apsorbirati većinu marinade. Za kriške možete rezervirati bilo koji višak marinade za četkanje na pola puta kroz vrijeme pečenja.

5. Pecite 25 do 30 minuta, prevrćući tofu na pola puta kroz vrijeme pečenja i četkajući kriške s obje strane s viškom marinade. Tofu bi trebao biti mnogo tamniji kad je gotov. Možda nije hrskavo odmah iz pećnice, ali postat će čvršći jer se hladi.

6. Čuvati u hermetički kontejner u hladnjaku, a odmah upotrijebite za recept ili konzumirajte u roku od deset dana.

Za nacho sir:
1. Dovedite lonac vode do vrenja i kuhajte krumpir i mrkvu dok se vilicu ne postave, šest do osam minuta. Ocijedite povrće i odmah stavite u mješavinu visoko. Ako krumpir kuhate predugo, oni će postati škrobni i vaš umak neće biti gladak.

2. Dodajte preostale sastojke u blender i kombinirajte se visoko dok ne glatko. Vaš umak može biti dovoljno vruć da se odmah posluži s blendera. Ako ne, zagrijte je u tavi nekoliko minuta dok samo ne bube i ne zagrijete ili zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici.

3. Kada podgriš umak, možda će biti potrebna mala količina nendajskog mlijeka ili vode da biste ponovno dobili glatku konzistenciju.

Za kiselo vrhnje:
1. Ocijedite i isperite indijske indijske indijske kaše i stavite u moćni miješalica s preostalih sastojaka. Kombinirajte se visoko dok ne bude vrlo glatko.

2. U hladnjaku najmanje jedan sat prije posluživanja. Kisela vrhnja drži do sedam dana u hladnjaku. Napravite i konzumirajte ovo što je prije moguće za svježi okus-ovo nije najbolji recept za zamrzavanje i zadržavanje dužeg pohrane.

Za pomfrit:
1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

2. Da biste napravili pomfrit, operite krumpir i izrežite na otprilike pola inčne šibice, ostavljajući kožu. Stavite u veliki lonac hladne vode i dovedite do vrenja. Kuhajte dok ne možete probiti površinu vilicom, šest do osam minuta. Krumpir ne bi trebao biti previše nježan ili mekan.

3. Ugradite dvije listove za pečenje s pergamentnim papirom. Ocijedite vodu iz lonca i bacite krumpir biljnim uljem, paprikom, solju i paprom dok se ravnomjerno obratite. Odložite ih na listove za pečenje razdvojene jedne četvrtine inča; ne prenapučeni.

4. Pecite 45 do 50 minuta, prevrćući pomfrit na pola puta kroz vrijeme pečenja, sve dok zlatno smeđe i hrskave.

5. Podijelite pomfrit među tanjurima za posluživanje, slojevite ih nacho sirom i kiselim vrhnjem. Vrh s raspadama slanine, rajčice i vlasac.

Ponovno tiskano s dopuštenjem iz vrućine za hranu Vegan Comfort Classics, Copyright 2017 Lauren Toyota. Objavio Ten Speed ​​Press, otisak Penguin Random House LLC. Fotografija Copyright © 2017 Lauren Toyota

Uparite svoj ukusni pomfrit s ovom veganskom pizzom avokada i ovom niskom šećerom grejpfrut margarita.