Ova tikvica butternuta učinit će vas da žudite za tostom za večeru

Tost avokada? Usavršio prije nekoliko godina. Preliven slatkim krumpirom? Srušio ga.

Ali tikvica butternuta? Sad je to sljedeća razina-posebno ako slijedite Jednostavne zelene večere Recept autorice Susie Middleton, koji je napravljen od biljnog maslaca i hrskave šalotke brusnica-citrus. (Je li vam zalijevanje usta još?)

"Uvijek preporučujem slojeve okuse", kaže poznavatelj proizvoda. "Ovaj se recept posebno igra sa slatkoćom iz brusnica, citrusa od limuna i naranče, začina iz jalapeñoa i mješavinom kremastih i hrskavih tekstura iz tikvica i orašastih plodova."

Spremni za svoju igru ​​na tostu? Nastavite čitati za cijeli recept.

Pečeni butternut "razbiti" na tostu cjelovite pšenice s biljnim biljnim maslacem i hrskavim šalotinama

Služi 2-3

Sastojci
Za "Smash"
2 šalice s malim kockicama, oguljena tikvica butternuta
2 TBSP PLUS 2 TSP Extra virgin maslinovo ulje ili ulje grožđa, plus više za četkanje
Košer soli
3 žlice biljnog maslaca od brusnica-i-i-citrus (recept slijedi), na sobnoj temperaturi
2 Velika šalotka, oguljena i izrezana na tanke kriške (neobavezno)
2 ili 3 kriške seljačkog kruha
2 žlice nasjeckanih tostiranih pekana, tostiranih pepita ili pečenih oraha ružmarina

Za maslac
Čini oko 1/3 šalice

Sastojci
4 TBSP nesoljeni maslac, omekšani na sobnoj temperaturi
1/4 žličice košer sol
1/4 žlice svježe naribane narančaste kore
1/4 žličice svježe naribane limunove kore
2 žlice vrlo fino nasjeckanih brusnica
1 žličica nasjeckana svježi timijan
1/2 žlice zasijanih i mljevenih svježih jalapeño

1. Postavite stalak u sredinu vaše pećnice i zagrijte na 425 ° F. Uslijedi obloženi lim za pečenje s pergamentnim papirom. Bacite tikvicu s oskudnim dvije žlice nafte i jednu četvrtinu žličice soli. Rasporedite u jedan sloj na lim za pečenje i pecite, prevrćući se metalnom lopaticom na pola kuhanja, 26 do 28 minuta, dok se lijepo ne porumeni i ne omekša.

2. Odmah prebacite tikvicu u srednju posudu na laganoj vatri i dodajte četiri do pet žličice maslaca brusnica. Bacite i promiješajte, a zatim ručni masač lagano mahnite pečenom tikvicama i maslacem dok se grubo ne drži zajedno. (Neki će se lov na tiknuti ostati.) Uklonite tavu s vatre i poklopite da biste bili topli ako napravite naprijed ili držite tavu na laganoj vatri nekoliko minuta, miješajući, ako čekate dok tost ne završi.

3. Skuhajte šalotku (ako koristite): Zagrijte dvije žličice ulja u maloj (osam inča) tava bez stiska na srednje jakoj vatri. Dodajte šalotku i prstohvat soli. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, oko pet minuta. Prebacite šalotku na ploču s papirnatom ručnikom.

4. Pripremite biljni maslac: stavite maslac u malu zdjelu. Dodajte sol i naranču i limunovu koricu. Pirjajte i promiješajte maslac malom silikonskom lopaticom ili stražnjom stranom žlice. Dodajte brusnice, timijan i jalapeño i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka.

5. Zagrijte velericu ili brojler u pećnici tostera. Kriške kruha premažite s malo ulja s jedne strane i pospite solju. Narežite kriške na lim za pečenje. Peče dok zlatno smeđe boje na gornjoj strani, oko dvije minute. Izvadite tavu iz pećnice, prebacite kriške i kupite ili premažite vrh svake kriške jednom žličicom maslaca brusnica. Broj dok gornja strana ne bude lagano porumeni, oko dvije minute.

6. Rasporedite toplu smjesu s tikvicama ravnomjerno na zdravicama. Premazati šalotkom (ako se koristi) i tostiranim orasima. Poslužite odmah.

Svakog tjedna ugledamo zujan i ukusan recept koji je uistinu genijalan (i lako je napraviti) od nekoga tko nas je probudio u svijetu hrane. Govorimo o glavnim autorima kuharice i Instagram Foodies -u briljantnim kuharima. Možete pronaći više mornih ideja koje trebaju pokušati iz arhive recepta tjedna.

Jedenje prvobitno moglo bi biti novi paleo, a recept iznad je 100 posto u skladu. A ako imate ostatak tikvice butternuta, ovi "pomfrit" će zadovoljiti vašu žudnju.

Ponovno tiskano iz sImple Green Suppers Autor Susie Middleton © 2017 Susie Middleton. Fotografije © 2017 od Randi Baird. Ponovno tiskano u aranžmanu s Roost Books, otisak Shambhala Publications, Inc.