Ovaj zdravi recept za tikvice od butturtuta potpuno je francuski ... i radi u vašem instant loncu

Pomaknite se prema dolje za recept, ravno iz Mah -ove nove knjige, Odmah francuski!

Rešetka

Sastojci
2 kilograma (1 kg) zimske tikvice, poput bundeve, tikvice butternuta ili kabocha tikvica
4 žlice nesoljenog maslaca, rastopljeni, plus maslac za temperaturu sobe za tavu
1/4 šalice mrvica kruha
3/4 šalice mlijeka
4 velika jaja
1/2 žlice fine soli
1/2 tsp naribanog muškatnog oraščića (neobavezno)
2 TBSP narančaste kore (neobavezno)
Svježe mljeveni crni papar
1/4 šalice naribane comté ili gruyère sir ili 1 žlica
2 žlice nesoljenog maslaca, izrezane na male kocke

1. Narežite tikvicu na prstenove ili klinove debljine jedan inča i po potrebi ih sjeme.

2. Stavite stalak za parenje u štednjak pod pritiskom i dodajte jednu šalicu vode. Rasporedite tikvicu na vrh. Kuhajte pod visokim pritiskom 12 minuta.

3. Dok se tikvice kuhaju, velikodušno maslac plitka posuda za pečenje sa šest šalica i pospite ga mrvicama kruha.

4. Kad tikvice završe kuhanje, ručno otpustite paru. Prebacite tikvicu na tanjur da se lagano ohladi.

5. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.

6. Kad je tikvica dovoljno hladna za rukovanje, upotrijebite žlicu kako biste istrljali meso s teške kože; odbaciti kožu. Prebacite meso u blender ili procesor hrane i pire. (Alternativno, stavite meso tikvice u veliku zdjelu i pirdite ga uronjenim blenderom.) Prebacite tikvicu u veliku zdjelu. Dodajte rastopljeni maslac, mlijeko, dva jaja, sol, muškatni oraščić (ako koristite), narančastu koru (ako koristite) i papar po ukusu. Odvojite preostala dva jaja, dodajući žumanjke u smjesu tikvice i stavite bjelanjke u zasebnu veliku zdjelu. Kombinirajte žumanjke s smjesom tikvice.

7. Dodajte prstohvat soli u bjelanjke i tukujte šlakom ili ručnim mikserom dok ne drže krute vrhove. Uklonite bjelanjke u smjesu tikvice, ostavljajući neke pruge bijele.

8. Nježno ulijte smjesu tikvica u pripremljeno posudu za pečenje. Na vrh pospite naribani sir ili potapšajte površinu maslacem. Pecite dok vrh ne postane zlatan, a središte se pojavi, 45 do 50 minuta.

Iz Odmah francuski! Klasični francuski recepti za vaš električni štednjak. Copyright © 2018 od Ann Mah, a tiskano s dopuštenjem iz ST -a. Martinova tiska.

Kada govorimo o tikvicama, evo dogovora o tome je li koža sigurna za jelo. I evo presude o tome je li jedenje poput francuske osobe stalno zdravo.