Ova nova marka alt mesa izrađuje slaninu iz istog sastojka koji čini sojin umak i miso tako ukusan

Osim pružanja ukusne, manje obrađene alternative u kategoriji alt-met, Malina Malkani, RDN, tvorac rješavanja izbirljive prehrane, ističe da je proizvod također održiva alternativa bez kolesterola meso meso. "U usporedbi s četiri kriške redovne slanine, isti broj kriški slanine na bazi glavnih korijena ima oko polovicu natrija i manje od polovice masnoće, ali otprilike iste količine zasićenih masti", kaže Malkani. "Slanina na bazi biljnih korijena također nudi četiri grama vlakana i bez kolesterola za svaka četiri kriške, dok redovna slanina ne sadrži vlakna i oko 35 miligrama prehrambenog kolesterola u istoj količini."(To je usporedivo s drugim proizvodima od alt-mesa, od kojih mnogi također ne sadrže kolesterol, već neke zasićene masti i natrij.)

Vlakna bi, kaže, trebala zaista privući pažnju potrošača s obzirom na činjenicu da životinjski protein ne sadrži nijedan od hranjivih sastojaka koji potiče probavu. "Prema studiji iz 2016. godine, Koji je gljiva koja funkcionira kao prebiotik. Prebiotici ne služe samo kao hrana za prijateljske bakterije koje žive u našim probavnim traktima, već također pomažu promovirati cjelokupni ljudski wellness na druge načine, uključujući eventualno podupiranje zdravlja stanica koje usklađuju crijeva, pomažući u promicanju povećane apsorpcije kalcija i smanjenja Brzina kojom gutana hrana uzrokuje šiljke u razini šećera u krvi ", kaže Malkani.

"Otkrili smo da potrošač sada zaista želi biti dio putovanja u izradi prehrambenog sustava koji žele."

Kao i druga biljna mesa, Prime Roots također ima popis pobjeda u okolišu. "Na planetu smo između 90 i 99 posto bolji od proizvoda koji se temelji na životinjama", kaže Le, dodajući da je tvrtka u skoroj budućnosti koja je u skoroj budućnosti trebala napraviti analizu cijelog životnog ciklusa kako bi potvrdila njihov niski utjecaj na okoliš. "Nema načina na koji smo još gori [od uzgoja životinja], jer, iz perspektive temeljne učinkovitosti, ne hranimo kravu 30 kilograma hrane kako bismo izvadili jedan kilogram. Najbliži smo jednom omjeru koji teoretski možete dobiti u prirodi jer su gljive na dnu prehrambenog lanca. To je jedan od razloga zašto to ima toliko smisla iz perspektive učinkovitosti i održivosti."

Le kaže da su bogat, neobrađeni prehrambeni profil, održivost i okus obilježje marke Prime Root Brand. I, u konačnici, nada se da ćemo vidjeti budućnost kada prehrambena industrija uopće daje prioritet zemlji i zdravlju stanovništva. "Tradicionalno u hrani, odluke o proizvodu donose se od vrha prema dolje. Doista govori o tome kako tvrtke ne proizvode proizvode za ljude ", kaže LE. "Otkrili smo da potrošač sada zaista želi biti dio putovanja u izradi prehrambenog sustava koji žele."