Ova pečena cvjetača kurkume može se izmisliti u večere cijelog tjedna

Sastojci
Za piletinu i marinadu:
2 nekuhana pileća prsa bez kostiju
1 žlica ulja avokada
2 tbsp za'atar začina
1/4 šalice limunovog soka

Za cvjetaču:
1 Mala karfiol glave, nasjeckana u male cvjetove
2 žlice ulja avokada
Sok od 1 limuna
1/2 žličice češnjak u prahu
1/2 žličice mljevena kurkuma
1/2 tsp kumina
Prstohvat morske soli
Prstohvat paprike

Za Quinoa pilaf:
1 šalica nekuhane kvinoje
1 šalica vode ili juha s niskim natrijumom
1 šalica tanko narezanog engleskog krastavca
1 šalica prepolovljena rajčica trešnje
1/4 šalice sirove indijske kaše
2 žlice mljevenog svježeg peršina
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica svježeg limunovog soka
Morska sol, po ukusu
Papar, po ukusu

1. Marinada piletina: u velikoj vrećici za ponovno zatvaranje kombinirajte ulje, limunov sok i jednu žlicu Za'atara. Dodajte piletinu i u hladnjaku najmanje 30 minuta.

2. Kad ste spremni za kuhanje, zagrijte pećnicu na 400 ° F. Poravnajte dva listova za pečenje s folijom ili pergamentom.

3. Izvadite piletinu iz marinade i stavite je na jedan lim za pečenje. Velikodušno protresite preostali Za'atar na vrhu, s ciljem da pokrije što više svake pileće prsa. Pecite 30 minuta (dajte ili uzmite 10 minuta, ovisno o veličini pilećih prsa) ili dok više nije ružičasta iznutra.

4. U međuvremenu, bacite karfiol u sve sastojke za oblaganje u zdjelu. Jednom obloženi, izlijte ih na drugi obloženi lim za pečenje. Pecite 30 do 40 minuta, ili do hrskave. (To možete učiniti dok pečete piletinu ako vam pećnica odgovara obje tave. Preporučujem stavljanje tave od karfiola na gornji stalak ako ih ne možete uklopiti na isti.)

5. Napravite quinoa pilaf: kuhajte quinoa u vodi ili zaliha prema uputama pakiranja. Ovo bi trebalo trajati oko 15 do 20 minuta, a većinu tekućine treba apsorbirati do kraja. Dok se kuha, pripremite preostale sastojke za pilaf.

6. Iscijedite višak vode s quinoa i ostavite da se lagano ohladi. Rezervirajte polovicu i čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku za upotrebu kasnije u tjednu. Uzmite preostalu kvinoju i dodajte je u veliku zdjelu s preostalih sastojaka i dobro promiješajte da se premažete u uljem i limunovom sokom. Po želji začinite solju i paprom.

7. Da biste poslužili, stavite četvrtinu pilafa quinoa u zdjelu, nakon čega slijedi posluživanje pečenog cvjetača i jedna pileća prsa. Po želji garnirajte limunom i dodatni peršin, a zatim poslužite.

8. Preostalu piletinu, karfiol i quinoa u odvojenim staklenim posudama u hladnjaku.

Ostali pripravnici za obrok da biste napravili prije vremena:

Tvrdo kuhana jaja: Piletina je odličan izvor proteina, ali jedenje svaki dan može ostariti prilično brzo, pa tvrdo prokuhajte dva jaja koja se mogu koristiti kasnije u tjednu. (Spremite četiri obložena jaja da biste koristili kasnije u tjednu.)

Pečena repa: Dok je vaša pećnica još uvijek od kuhanja karfiola i piletine, omotajte čistu, pročišćenu repu u limenku i pecite je sat vremena. Kad završe, pričekajte da se dovoljno ohlade da dodiruju (ali još uvijek toplo) i obrišite kože papirnatim ručnikom, a zatim ih nasjeckajte i pohranite za buduću upotrebu.

Sve to dobio? Evo što ćete jesti ostatak tjedna:

Ponedjeljak večera: Sendvič salate od jaja

Ostaci:2 tvrdo kuhana jaja

Novi sastojci: Kruh bez glutena, 1 šalica zelenila, 1 avokado

Ne postaje lakše od klasičnog sendviča salate od jaja, koji može biti spreman za otprilike tri minute. Možete napraviti salatu od jaja bez majo-bez majo-bez majokara tako što ćete spojiti avokado i jaja zajedno i dodavati dodir limunovog soka, morske soli i crnog papra. Dodajte salatu od jaja i posluživanje zelenila između kriški kruha bez glutena i to je doslovno sve što je potrebno.

Večera u utorak: zdjela žitarica i zelenila

Ostaci: 1 pileća prsa, 1/2 šalice pečene cvjetače kurkume, 1/2 šalice quinoa pilaf

Novi sastojci: 2 šalice zelenila, 1 žlica. Tahini, preljev za salatu po vašem izboru (ili maslinovo ulje)

Dodajte dio svog ostatka quinoa pilaf u zdjelu zelenila kako biste napravili bazu za zdjelu bogate hranjivim sastojcima. Ovo je još jedan dobar način za uključivanje ostatka karfiola. Za proteine ​​izrežite jednu od svojih ostataka pilećih prsa i uradite je u svoju salatu. Sve to odlijte s kapljicama tahinija i preljevom za salatu ili maslinovim uljem.

Srijeda Večera: Tost za avokado s kašicom quinoa

Ostaci: 1/2 šalice kvinoje

Novi sastojci: 1/2 avokado, tost bez glutena, bademovo mlijeko, bobice, orašasti maslac, indijski indijski kaša

Tost avokada je zdrava pobjeda bez obzira koji dan u tjednu. Zaokružite obrok kašom kvinoje miješajući posluživanje ostatke obične quinoa s bademovim mlijekom. (Najbolje je pustiti ovo kako sjedi u hladnjaku preko noći, pa planirajte unaprijed ili ga pripremite ujutro da pojedete kasnije tijekom dana.) Napunite ga maslacem od orašastih plodova i indijskim indijskim orasima za bjelančevine i bobice za neku prirodnu slatkoću.

Večera u četvrtak: cvjetača i quinoa zdjela

Ostaci: 1/2 šalice pečene cvjetače kurkume, 1/2 šalice quinoa, 1/2 pečene repe

Novi sastojci: 1 jaje, 1 šalica zelenila, trešnje rajčice, Za'atar (po želji)

Upotrijebite posljednju svoju običnu kvinoju tako što ćete napraviti još jednu zdjelu sa žitaricama s zelenilom, repe, ostatak pečenog karfiola i narezane trešnje rajčice. Za bjelančevine, uzmite pet minuta da pržite ili kuhate sunčano uz jaje da biste dodali na vrh i pospite malo Za'atara, soli i papra.

Večera u petak: Salata mediteranskog doručka za večer

Ostaci: 1 šalica pečene cvjetače kurkume

Novi sastojci: 1/2 pečene repe, 2 jaja, zelenilo, tahini (neobavezno), maslinovo ulje (neobavezno)

Upotrijebite posljednji zalogaj pečene cvjetače kurkume uparivanjem s poširanim jajima, pečenom repe i zelenilom kako biste napravili salatu za doručak ... za večeru. (Evo deeta o tome kako pokvariti jaja). Naleglijte malo tahinija i/ili maslinovog ulja na vrhu za dodatni okus. Ovaj jednostavan obrok prepun je proteina, vlakana, zdravih masti i antioksidanata, a puno svijetlih boja zahvaljujući preostaloj cvjetaču i repe.

Pridružite se dobro+Good Cook s američkom Facebook grupom za kuhanje Inspo svakodnevno. I evo osam obroka bez glutena koje možete napraviti pomoću svog instant lonca.