Ovaj trik za sprečavanje mog pola avokada da mi smeđi raznio um

Avokado je notorno jedna od najvažnijih namirnica u odjeljku za proizvodnju koja je u cijeloj trgovini prehrambenih proizvoda. Nakon što ste strpljivo čekali (tako strpljivo) da to sazrijeva, kad jednom narežete tu bebu, imate samo nekoliko sati da je koristite prije nego što smeđe mrlje počnu iskakati, prijeteći da će cijelu stvar pretvoriti u boju pooa.

Pogledajte videozapis u nastavku da biste saznali jesu li avokado zaista zdravi koliko su prepuni:

Stvar je u tome što je korištenje cijelog avokada na jutarnjem tostu ili u vašem smoothieju ... Pola ili čak samo četvrta obično se puni dovoljno. (Osim ako ne napravite guac.) Ali još uvijek je sranje je morati odložiti tu polovicu vašeg avokada i znati da će to vjerojatno biti smeđa i mrljasta i tužna kad ga sljedeći put poželite pojesti. (Osim ako ga ne zalijepite u zamrzivač ...)

Srećom, registrirani dijetetičar Toby Amidor, Rd, ima zgodan mali hack kako spriječiti narezani avokado da ne postane smeđi. "Jedan od načina da se avokado spriječi je da ga uparite s lukom", kaže ona. Čini se jednostavno, u redu?

Zašto? Pa, kada je meso avokada izložen kisiku u zraku, javlja se lančana reakcija nazvana oksidacija. Ova reakcija pogoršava kvalitetu avokada i čini je brže sazrijevanje i stare, uzrokujući smeđe mrlje. (To se događa s puno drugih namirnica, uključujući jabuke i banane.) Međutim, luk sadrži sumpor, "koji usporava oksidaciju koja uzrokuje Browning", kaže Amidor. Zamislite sumpor kao zaštitni štit koji pomaže vašem Avosu da ostane zelena i prekrasna duže.

"[Da pokušam ovo], nasjeckajte luk i stavite avokado otvaran izrezani, na stranu mesa, na luk u hermetički kontejneri ili torbi", kaže Amidor. Zatim ga pohranite u hladnjak. Luk bi trebao dati vašem avokadu nekoliko dodatnih dana života.

Naravno, ako nemate šted. "Jednom kada otvorite avokado, bacite ga u hladnjak [i] učvrstite ga plastičnim omotom", Tracy Lockwood Beckerman, Rd, ranije je rekao Well+Good u epizodi od Ti nasuprot hrani. Na taj način ga štitite što je više moguće od izlaganja kisiku što dovodi do Browninga.

Međutim, postoji dodatni bonus metode luka: možete ga koristiti i za nadoknadu tosta za avokado. Win-win!