Zamolili smo dijetetičara da nam pomogne da konačno shvatimo razliku između cjelovite pšenice i cjelovitog zrna

Bez obzira na koju oznaku posegnete, iskoristit ćete neke velike prehrambene prednosti. "Hrana od cjelovitih žitarica sadrže cijelo zrno-klice, endosperm i mozak-što povećava unos vlakana, zdravih masti i dodatnih minerala", kaže Amer, uključujući željezo, magnezij i B vitamine. "Ne samo da ćete dugo ostati puni od vlakana i zdravih masti, već je konzumiranje dovoljno vlakana u vašoj prehrani ključno za smanjenje rizika od kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa", dodaje Amer.

Što se tiče cjelovite pšenice, Amer kaže da je i ona napravljena od klica, mekinja i endosperma (samo posebno od biljke pšenice), što zdravstvene koristi stavlja iznad hrane napravljene od bijelog brašna (Dakle, bijeli kruh i obične tjestenine) , koji imaju samo endosperm. Poput cjelovitih žitarica, hrana od cjelovite pšenice dobar je izvor vlakana, željeza i vitamina B6. Sadržaj vlakana znači da baš kao i kod hrane od cjelovitih žitarica, konzumiranje hrane s cijelom pšenicom redovito kao dio zdrave prehrane može umanjiti rizik od kroničnih bolesti, uključujući dijabetes.

Ok, pa koji je zdraviji?

Ponavlja se da namirnice cijele žitarice i namirnice od cjelovite pšenice imaju zdravstvene koristi. U skladu s tim, Amer ima neke važne savjete za čitanje etiketa na koji treba obratiti pažnju na odabir doista najzdravije opcije. "Sve dok popis sastojaka vašeg kruha započinje sa 100 posto cjelovitim zrnom ili 100 -postotnom cjelovitom pšenicom, dobit ćete zdravstvene prednosti konzumiranja cjelovitih žitarica", kaže ona. Ključno je osigurati da je navedeno prvi.

Amer također naglašava važnost pregledavanja svih sastojaka na etiketi, posebno s kruhom, koji može imati prilično dugotrajan popis. "Lako se dodaje šećer da se uvuče u vaš kruh." ona kaže. "Budite u potrazi za dodatnim šećerima provjeravajući ploču za prehrambene činjenice. Držite ga ispod dva grama po krišku."

Ovo je jedna bitka u kojoj oba kandidata izlaze kao pobjednici, tako da sada možete prestati prestati u prolazu za kruh. Uštedite svoju zbrku hrane za, pa, sljedeći prolaz-kada raspravljate o posebranju za smeđom ili bijelom rižom.

Kada govorimo o kruhu, evo zdrave presude o raži i kiselom tijestu.