Kakav poznati kuhar slastičarne (tražeći zdravu ravnotežu) drži u svom hladnjaku kod kuće
Zamislite da uzimate "testne zalogaje" kolačića, sladoleda i dekadentnih deserta za život, a sve dok pazite na vaše tijelo. Upravo je to ono što Christina Tosi, osnivačica Milk Bar-a i tvorac onih epskih trostrukih slojeva, Funfetti rođendanske kolače na dnevnoj osnovi. Kao glavni kuhar i vlasnik šest lokacija u New Yorku (plus još dvije u D.C. i Toronto), Tosi provodi većinu svojih dana odskačući između lokacija i koristeći svoj sat ručka za „istraživanje i razvoj.”
Vidim da ste lactaid-jeste li osjetljivi na mliječno mlijeko?
Nemam strašnu osjetljivost-koristim redovito mlijeko u svim svojim proizvodima u trgovinama, ali moja je sestra osjetljiva na mliječnicu, pa sam postala osjetljivija na one s alergijama na mliječne proizvode ili preferencije. Kad kod kuće koristim mlijeko za izradu deserta ili smoothieja, upotrijebit ću Lactaid jer je to pravo mlijeko i okusit će potpuno isto, samo bez laktoze-tako da svi mogu uživati!
I je li to kutija za pizzu?
to je! ja volim pizzu. Ova je kutija ostala od večere s prijateljem neku večer-čak i kad se liječim, svakako se držim ostataka, tako da ne previsim.
Špijuniram hladnu pivu, zelene smoothieje i vodu Pellegrino ..
Ja sam djevojka koja se hvata i krenem, pa mi uvijek imam na raspolaganju da se ujutro izvuku na izlazu. To je i za kolačiće. Jedem one kao što ljudi jedu proteinske šipke-samo malo komada da mi prođe dan.
Koji je vaš obrok za večeru?
Desert je showstopper-uvijek. Imam vrlo malo suzdržavanja kada je u pitanju desert i rijetko napravim samo jednu stvar. Za večeru općenito držim jednostavnim i zdravim. Trenutno sam na pečenom pilećem udarcu-mislim da za večeru nema ništa ljepše i elegantnije. Također volim iskoristiti u sezonskim proizvodima. Trenutno bih vjerojatno pirjao svježe gljive i napravio obrijane šparoge ili salatu od rajčice. Tada bih, za desert, napravio pitu od leda od jagoda ili ubacio svježi džem od jagoda i stavio u koru pite. Vjerojatno bih također napravio neke aperitive sa svježim borovnicama, možda nešto s kamenim voćem u sezoni-oni su tako ukusni u ovo doba godine. Vidite, nemam suzdržanost!
Da sam jeo desert cijeli dan, vjerojatno bih se osjećao kao sranje. Koja je tvoja tajna?
Radim to posljednjih osam godina, pa je otkrivanje da je ravnoteža bila ključna. Mislim, dio mog posla je doslovno jesti i očito volim šećer, ali također sam vrlo aktivan. Uvijek skačem po gradu i pobrinite se da hodam ili bicikliram do svog sljedećeg odredišta-to me stalno kreće. Osim toga, ja sam veliki trkač za vježbanje. Što se tiče hrane, pokušavam slušati svoje tijelo svaki dan. Ako želim desert, imat ću ga. Ako ne, neću. Ako imam degustaciju koja zahtijeva da pojedem tonu slatkiša, uravnotežit ću ga ostatak dana sa zelenim sokom i salatom. Sve je u održavanju te ravnoteže i samo jedenju onoga što moje tijelo osjeća dobro.
Imate li i ti slatki zub? Evo 12 najzanimljivijih deserta koji su zapravo zdravi. I uzmite znak od Tosija tako što ćete s ovim besprijekornim savjetima bacati vlastitu zdravu, nezaboravnu večeru.
