Zašto su svi opsjednuti ovom ludom štedljivom trgovinom LA zdravom hranom?

Dakle, što je, točno, priča iza ove trgovine, koja je u osnovi ekvivalent namirnica stvarno dobro kuriranog, indie-luksuznog modnog butika? Otišao sam iza kulisa da to saznam.

Nastavite čitati za sve što trebate znati o Erewhonu, trgovini LA prehrambenih proizvoda koju viđate na cijelom Instagramu.

OG trgovina zdravom hranom

Unatoč relativno nedavnom Instagram-icon statusu, Erewhon je zapravo od sredine 1960-ih, kada su ga u Bostonu osnovali Michio i Aveline Kushi, dvojac muža i žene koji su bili rani pioniri makrobiotske prehrane.

"Michio Kushi bio je skitnički graničar koji je fermentirao miso i radio sve vrste ludih stvari u svom podrumu", kaže Jason Widener, potpredsjednik nove trgovine za lanac za lanac. U početku su Kushis uglavnom uvezeli robu iz Japana kako bi skladištili svoje police. S vremenom je marka proširila svoje zalihe, ali jedna stvar se još uvijek nije promijenila-čini sposobnost da ostane ispred krivulje. (Više o tome za minutu.)

Nekoliko godina kasnije, "Erewhon West" otvorio se u Los Angelesu. 1975. godine posao je prodan, a u 30+ godina od kada se lokacija Bostona zatvorila, dok je preostala Outpost Los Angelesa više puta promijenila ruke. (Nije lako voditi trgovinu koja ima tako veći broj od prosjeka, na kraju krajeva).

Erewhon je na kraju sletio sa svojim trenutnim vlasnicima, Tonyjem i Josephine Antoci, koji su bili odgovorni za prilično ozbiljnu ekspanziju otkako su preuzeli 2011. godine. Pored originalne lokacije West Hollywood-Adjacent LA, sada postoje Erewhons u Veneciji, Calabasas (otuda Kardashian Connection), a od travnja 2018. godine, arhitektonski zapanjujuće novo mjesto u Santa Monici.

Sve što niste znali da vam treba

Mrzim zvučati kao netko tko je pijan kool-aid-in činjenicom, rijetko kupujem u erewhonu dok živim u neznatnom dijelu grada, ali postoji nešto čaroban o trgovinama koje je teško definirati. Pa zašto su Erewhon -ova parkirališta neprestano spakirana kad u svakoj la 'kapuljača u osnovi postoji cjelovita hrana? Postoji nekoliko razloga.

Kao prvo, iako su se erewhonovi standardi razvijali-proizvodi više nisu isključivo makrobiotički, na primjer-oni ostaju neki od najstrožih u poslu. Widener mi govori da iako ne može reći svaki Proizvod je potpuno organski i ne-GMO, većina njih je. (Neki su se uvrstili, ali on "radi na tome da ih izvuku.")

Marka također nagrađuje svoja bliska partnerstva s proizvođačima Indie Health-Food, od "standardnog postavljanja" biodinamičkih poljoprivrednih gospodarstava do dobavljača koje opisuje kao "obrtnici."Kaže da mi može ispričati priču o gotovo svakom proizvodu na svojim policama. "Bademi koje koristim za svoju hladno prešanu proizvodnju sokova potječu od momka po imenu George Yemetz, kojeg osobno poznajem", kaže on.

Ova intenzivna kustos omogućava svakoj trgovini relativno mali otisak-nova lokacija Santa Monica je otprilike četvrtina veličine prosječne cjelovite hrane-što omogućava element otkrića koji rijetko pronalazite u pretežno velikim trgovinama prehrambenih proizvoda. Uparen s pouzdanošću marke, lako je vidjeti zašto je teško samo "zgrabiti jednu stvar" iz Erewhona. Ovo je okruženje koje vas inspirira da stalno isprobate nove proizvode.

Oh, i nemoguće je razgovarati o onome što se razdvaja bez spominjanja pripremljene hrane. Ovdje trgovine zaista sjaju od svojih tonskih barova, gdje možete zgrabiti adaptogenu latte od 12 dolara za odlazak u svoje deli slučajeve kvalitete u restoranu složenim od domaćeg orašastih sira, lososa na roštilju s divljim ulovljenim roštiljama, biffalo karfiola i još mnogo toga. Widener kaže da bi ovo moglo biti jedno područje u kojem Erewhon može pobijediti protiv cjelovite hrane u doba lanca nakon Amazona-akvizicije. (Na kraju krajeva, moglo bi biti teško održavati ovu vrstu kvalitete pripremljene hrane, a cijene držeći razumne-što se čini da je jedan od Amazonovih prioriteta.)

Ali, što je s tim cijenama?

U redu, pa ako je Whole Foods poznata kao "cijela plata", erewhon bi mogao biti nadimak "cijeli bankovni račun."Drugim riječima, nije jeftino. One nevjerojatne pripremljene namirnice? Jednom sam naletio i zgrabio nekoliko salata na zabavu i zamalo se prevrnuo i umro na odjavi. Ipak, Widener mi govori da nema načina oko većih cijena koje proizlaze iz ove razine pozornosti na detalje.

Da ilustriram ovu točku, on mi govori o novom proizvodu "Powerhouse" zvanom Zeus Mousse. "To je prihvaćanje açai moussea koji je napravljen od superhrane, proteina surutke, hranjene travom, havajskom spirulinom i Chlorellom i fermentiranom ječmom", kaže on. "Da, to je 11 dolara, ali dobivate nešto dobro promišljeno što ne možete nigdje drugdje."Također ukazuje na vegansku krafnu, koja košta 7 dolara, ali u nju se peče bjelančevine i adaptogenes.

Widener također inzistira na tome je moguće kupovati na erewhonu o proračunu-to je učinio godinama prije nego što je tamo radio. "Ne možete pogriješiti s proizvodima", kaže on, napominjući da je kuhao rižu s visokokvalitetnim kokosovim uljem i jeo je s brokolijom ili karfiolom. Osim toga, poziva potencijalne kupce da vide hranu koju erewhon prodaje kao ulaganje u sebe. Nedavni tweet marke šalje sličnu poruku: "Volite sebe dovoljno da živite zdrav način života."(I možda vam uzvrati proračun za gamaše dok ste na njemu-samo kažete.)

Budućnost izgleda zdravo

Otkako mi je Amazonova stjecanja Whole Foods-a, Widener, kaže da je prodaja erewhona povećala za 10-15 posto. Njegovo najbolje nagađanje zašto? "Ljudi su bili poput:" Moram ići nekome kome je stalo ", a to smo bili mi", kaže on.

Na toj bilješci, Antocis planira nastaviti širenje, iako polako i pažljivo, s trgovinom u centru grada u radovima za 2019. godinu. Ako se stvari nastave dalje kakve imaju posljednjih godina, a glavni tok nastavlja nadoknaditi Erewhonove dugotrajne vrijednosti-možda će na kraju uspjeti do Kostarike sve do Kostarike. (A ja ću zauzvrat zapravo moći završiti obrok sa svojim dodatkom.)

Svi u LA -u su također Opsjednuta novootvorenom trgovinom koja se prodaje zdravim, poprimaju favorite za jame. A ako niste u gradu anđelima? Walmart povećava svoju wellness igru ​​širom zemlje.