Zašto je ručak još važniji od večere za zdrave jede

Povratak, Amerikanci su uglavnom ujutro imali nešto malo za jelo (obično ostaci od dana ranije, posluženi u obliku hash -a), a zatim su otišli na posao na poljima. To je ženama dalo vremena da pripreme obrok podneva, što je zahtijevalo potrebnu prehranu muškarcima da završe svoj ručni rad. Večera, večernji obrok, bila je manja stvar, s obzirom na to koliko su do tada bili iscrpljeni. Čak i u 19. stoljeću, kada se doručak razvio u hranu poput palačinki, muffina i brzog kruha, Johnson kaže da je obrok podne bio i dalje glavni događaj.

Stupljeni što danas jesti za ručak? Evo najzdravijeg reda Chipotlea:

Rast urbanih područja i porast uredskih poslova promijenili su se sredinom dana u 20. stoljeću, kaže Johnson. Sve više i više ljudi bilo je radno mjesto u gradu, a ne na vlastitim farmama, i tako je prestalo ići kući na ručak. Umjesto toga, radnici su donijeli svoju hranu ili su nešto zgrabili s hot-dog na slici s hranom i jeli na klupi za park. "Možda ako ste bili izvršni direktor, s kolegama biste mogli ponijeti dvosatni ručak, ali većina ljudi nije imala ovaj luksuz, sigurno nije tvornički radnici", kaže Johnson.

Žene koje ulaze u radnu snagu u većem broju tijekom i nakon Drugog svjetskog rata, kaže Johnson, također su pomogle gurnuti večernji obrok na istaknute. Ručak (kako ga sada nazivamo) nekada je bilo vrijeme kada bi cijela obitelj sjela zajedno i čula jedni druge dane. Sada je večera bila sve više vremena kada su svi zajedno bili kod kuće.

Ova promjena radnih navika pomogla je ručak manje događaja i više samo kratki dio radnog dana. Puta koji su za deset jednom pristupa e -poštom značili da su zaposlenici bili dostupni u svakom trenutku i postalo je samo uobičajeno jesti ručak držeći telefon nego što je to učinio vilicom.

Zdravstvene prednosti ručka

Sa stajališta "Vrijeme je novac", rad kroz ručak može imati smisla, ali registrirana dijetetičarka Jen Scheinman, RDN, kaže da to nije najbolja ideja s prehrambenog stajališta. "Biološki, imati [zdravi] ručak pomaže vam regulirati šećer u krvi", kaže ona. "Ovo je vrijeme da dobijete ključne hranjive tvari koje trebate napajati kroz dan."Kaže da bi svi ručkovi trebali imati proteine, zdrave masti, vlakna, i Zdrav izvor ugljikohidrata, poput škrobnog povrća-i-značajnije od proteinske trake i jabuke. Scheinman kaže da joj klijenti često kažu da doživljavaju veliki pad energije oko 3 p.m. I s malo znatiželjke, ona često shvaća da je to obično zato što ne dobivaju odgovarajuću prehranu sredinom dana.

"Još nešto što se događa kada preskočite ručak-ili nemate odgovarajuće, hranjivo jedno-je li to što vas može uzrokovati da prejedete u večernjim satima", kaže Scheinman. Svatko drugi ima naviku za užinu dok Kuhaju večeru ili šalgiraju tanjur pun hrane za desetak minuta? Scheinman kaže da je vjerovatno zašto ne dobiti dovoljno hranjivih sastojaka.

"[Ručak] je vrijeme da dobijete ključne hranjive tvari koje trebate napajati kroz dan."-Jen Scheinman, rdn

Scheinman tako snažno vjeruje u prehrambene prednosti ručka da čak i ide tako daleko da je to važnije od večere. "Doručak, ručak i večera su važni, ali na kraju dana, ima smisla imati nešto malo manje, jer završite s energijom za dan, a također ne želite da vaš želudac bude Up cijelu noć probavlja hranu ", kaže ona.

Osim ovih fizičkih koristi, Scheinman kaže da se mentalne koristi od odmora od bilo čega povezanog ni ne smiju zanemariti. "Iz psihološke perspektive, odmor usred dana pruža vam priliku da se pregrupirate i opustite", kaže, dodajući da je pokazano da smanjuje stres i da vas zapravo čini produktivnijim. S obzirom na to da su stresni i probavni problemi izravno povezani, to je važna veza.

Kako izgleda kad se svi slomi na ručku

Budući da je produktivnost toliko cijenjena u američkoj kulturi, teško je zamisliti kakav bi bio život da je odmor ručka norma norma. Naravno da zapravo je norma u nekim drugim kulturama, kao u Francuskoj. Rebeca Plantier, autor knjige Lekcije iz Francuske I novootvoreni Francuski školski ručak, objašnjava da je zaustavljanje rada sa 12 do 2 ugrađen u francusku kulturu, čak i dio dnevne rutine za školsku djecu. "Školski dan u Francuskoj je od 8:30 do 4:30, s mandatom sat i 40 minuta pauze za ručak", kaže Plantier. "Djeca sjede za obrokom od tri tečaja, koju je škola osigurala na sat vremena, a zatim se igraju vani 40 minuta. U Francuskoj je vrijeme obroka jednako toliko o hrani koliko i društvena veza."

Odrasli, kaže Plantier, uzmite pauze za ručak bilo u restoranima-Many imaju posebne jelovnike za ručak dizajnirane da budu malo jeftiniji i brži-ili u kafeteriji na radnom mjestu, ali nikad za njihovim stolom. "Ne vidi se tako virtuozno raditi tijekom ručka. Zapravo, mislim da bi nečiji šef mogao pomisliti da je bio pomalo čudan za to ", kaže Plantier. Također naglašava da Francuzi nisu na svojim telefonima dok jedu ni; Smatra se nepristojnim.

"Ovdje je prihvaćeno da je potrebno da se usred dana pauza poveže s ljudima-bilo da je to za poslovanje ili osobno-a da vas mentalni odmor čini produktivnijim radnikom", dodaje Plantier. Slično kao što su francuski školski dani duži od američkih škola, i francuski radni dani su duži, a zaposlenici se obično kreću kući oko 7 p.m., ili malo ranije ako ste radni roditelj s djecom, kaže Plantier. "Ako imate djecu, večera je obično oko 7 i oko 8 p.m. ako ne i više je lagan obrok ", kaže ona.

"Prihvaćeno je [u Francuskoj] da je potrebno usred dana za povezivanje s ljudima-bilo da je to za poslovanje ili osobno-osobno-osobno-i da vas mentalni odmor čini produktivnijim radnikom."-Rebeca Plantier, autor

Po mom mišljenju, ideja ručka u Francuskoj uvijek je u restoranu. Pitam Plantier o tome, dodajući da mora cijelo vrijeme skupo prehraniti. Plantier mi kaže da neki ljudi sigurno donose ručak od kuće i jedu ga u kafeterijama na radnom mjestu. Ona također kaže da mnoga radna mjesta također svojim zaposlenicima daju vaučere za besplatan ručak koji koriste u lokalnim restoranima, nešto što je uradilo u njihove plaće.

Naravno da Francuska nije jedina kultura koja kolektivno uzima pauzu u sredini dana. U Švedskoj uredski radnici uzimaju pauzu za kavu u sredini dana, gdje napuštaju ured i razgovaraju o nečemu drugom osim na poslu. U Španjolskoj nije neobično uzeti tri sata Popodnevna pauza, iako se ovo mijenja kako se radni dan prelazi na kraj ranije. A u Kini je radničko pravo na odmor navodno ugrađeno u njihov ustav, a radnici u određenim tvornicama i uredi potiču se da spavaju tijekom pauze za ručak.

Pitao sam se naglas sa svakom od tri žene s kojima sam intervjuirao kako su mislile da će se ručak nastaviti razvijati u Americi, izrazivši moje mišljenje da se zapravo može pogoršati jer su se mnoga radna mjesta preselila na otvorene izglede za podne planove, čineći trenutke kada ste Nije vidljivije za vašim stolom. "Zaista mislim da kulturna promjena mora doći odozgo", dodaje Plantier. "Ako vaš šef ne napravi pauzu za ručak, ne osjećate se kao da možete. Ali ako ga uzme, to čini dopuštenijim da ga uzmete sami."

Osim individualne kulture na radnom mjestu, Johnson kaže da se savezni zakoni moraju uzeti u obzir prilikom razgovora o pauzama za ručak. Trenutno Zakon o standardnom standardnom radu ne zahtijeva od poslodavaca da osiguraju obroke ili pauze. Neke države upadaju u svoje odredbe (na primjer, njujorški zakon zahtijeva od poslodavaca da osiguraju najmanje 30 minuta da radnici pojedu tijekom njihove smjene), ali trenutno, manje od polovice država zahtijeva od zaposlenika da svoje radnike pohađaju obrok pauza. To je značajna prepreka na putu ljudima koji mogu odvojiti vrijeme koje im treba (i zaslužuju) da pojedu zdrav ručak.

Evo što znamo: Uzimanje pauze za ručak ima i mentalne i fizičke koristi, ali to još uvijek nije kulturna norma. Što će trebati da se to promijeni? Za većinu nas preseljenje u Francusku ne dolazi u obzir. Ali ručak sa šefom? Možda tamo krenemo.

Pogledajte što se dogodilo kad je jedna skupina kolega počela kuhati jedni za druge i zajedno odmoriti ručak. I evo pet zdravih ideja za ručak, sve ispod 3 dolara.