Zašto volite hranu koju ste nekada mrzili, objasnio je

Pojedinačno, preferencije okusa mogu započeti dok smo još uvijek u maternici. "Nekoliko studija pokazalo je da snažno aromatizirana hrana koju konzumira majka može utjecati na okus preferiranja djece, još uvijek u maternici", objašnjava on. (Poput ove, to sugerira da ako žena jede stvari poput češnjaka i anisa dok je trudna, fetus mu je izložen putem amnionske tekućine i zapravo može promijeniti njihovu reakciju na nju kad se rodi.)

Prema drugim istraživanjima, važan je i usta usta. (Da, mogao sam reći teksturu, ali u svom sam istraživanju mnogo puta naišao na pojam u usta i trebao sam svi da dijele u mojoj nelagodi.). Na primjer, masna hrana privlačna je zbog stvari poput mirisa, ukusa, teksture i ukusnosti. I općenito postoje "tipovi" teksture hrane u koje ljudi široko upadaju (recimo, sklonost hrskavoj hrani zbog žvakaće hrane) koja može utjecati na vrste hrane koja im se sviđa.

Ali s vremenom možemo naučiti voljeti nove stvari

U osnovi, svi smo rođeni s ugrađenom preferencijom prema slatkoj hrani i mržnju gorkih stvari. A ovisno o tome što su naše mame jele tijekom trudnoće, možda bismo imali predispoziciju za druge vrste ukusa. Ali to nije postavljeno za život.

"Kao djeca imamo vrlo usko prihvaćanje hrane, posebno nove hrane", dr. Kaže Levitsky. "Kako postajemo stari."To nije zato što se vaši okusni pupoljci mijenjaju; to se ne počinje dogoditi do srednjeg doba, kaže on. To je jednostavno zbog izlaganja.

"Možete se trenirati da prihvatite nepoznatu hranu", dr. Kaže Levitsky. Ovaj postupak treninga uključuje, neznanstveno, jesti određenu hranu dok vam se ne sviđa. (To objašnjava kako sam se svidio vino.) Jedno je istraživanje otkrilo da djeca treba oko 15 puta jela hranu da bi se svidjela. Druga studija otkrila je da su dodavanje šećera brokuli i karfiol-a dobili djecu da ga pojedu, a nakon šest puta jela šećernu brokoli, zapravo su ga voljeli jesti sami.

Pomisao da jedem rajčice 15 puta dok ih ne volim iskreno zvuči kao više emocionalnije mučenje nego što sam voljan proći. I naravno, ne biste se trebali prisiliti da uđete u hranu ako je istinski prezirete. Ali ako ste dugo izbjegavali nešto zbog udruga iz djetinjstva, moglo bi mu biti vrijedno pružiti još jednu priliku da vidite hoće li potencijalno pucati u vašoj svakodnevnoj rotaciji.

Pa možda je trik za vožnju rajčice jest imati ih svaki put kad pijem vino? Pretpostavljam da bih bolje testirao ovu teoriju. Znate, za znanost.

Evo zašto žudite za slanom hranom poput, sve prokleto vrijeme. Osim toga, napravite ove paleo čokoladne kolačiće s čipsom koji legitimni okus nevjerojatan.