Kako jesti svoj put kroz Mexico City-vegetarijanski način

Dakle, jasno nabrojite hranu koju ne želite jesti osobi koja vas poslužuje: meso, piletina, riba i plodovi mora („Nema Carnea, Pollo, Pescado Y Mariscos”). I uvijek se raspitajte je li hrana izrađena pomoću mesnih nusproizvoda.

Način na koji izražavate pitanja također je važno. Jedan prijatelj mi je to posebno rekao u kolicama Street Food-dobavljač može lagati o sadržaju ako se brine da nećete kupiti drugačije. Umjesto da jednostavno pita je li tamale napravljen, na primjer, s masti (svinjske masti), predložila je da kažete da ste alergični ili da vas sastojak razboli, kao vrsta naručivanja hrane vrsta. Svakako, nepoštenost nije najbolja politika, ali u ovom slučaju, bolje sigurnije od Sit-ry (morao je).

2. Pazite na meso u nesumnjivim jelima

Samo se naviknete na raspitanje svi Predmeti (iako se mogu pretpostaviti da se jednostavni salate s uljem i ocatom preljev bez mesa) jer se sastojci na bazi životinja mogu u potpunosti pojaviti na nesumnjivim mjestima. Uzmimo te tamale-čak i one samo one. Nisu uvijek vegetarijanci, jer se često prave s lardom ("la Manteca de Cerdo”). Međutim, neke se tamale jednostavno izrađuju od ulja kanola. Dakle, pitajte se o salsama i riži koji se ponekad izrađuju od pilećeg juha ("Caldo de Pollo”), I frijole (ili grah) koji se ponekad kuhaju s masti.

Također imajte na umu da prodavači ulične hrane kuhaju svu hranu na istom roštilju, tako da uvijek postoji mogućnost (i, TBH, vjerojatnost) unakrsne kontaminacije s bilo kojim i svim stavkama na jelovniku. Najbolja praksa ovdje je pitati može li dobavljač biti voljan sanirati roštilj prema vašoj želji prije nego što kuhate svoju narudžbu. Naravno, vjerojatnost da će se to dogoditi ovisit će o tome koliko dobro dobavljač razumije, koliko je posao zauzet i koliko ste milostivi. Savjet ima tendenciju pomoći vašem slučaju.

3. Naučite hakirati uličnu hranu

Nažalost, taco kolica se uglavnom ne brine za vegetarijance. Većim dijelom sadrže osnovnu kombinaciju tortilje plus mesa, s mršavim nasjeckanim lukom, biljem i cjelokupnim zelenim lukom koji se pirja u mesnom juhu. (Og taco kolica ne poslužuje ni Queso.) I teško je i nije toliko zdravo da napravimo dobronamjerni obrok tortilje i cilantro, tako da bi moglo biti najbolje priznati Taco-Cart poraz i krenuti dalje.

Za doručak i grickalice, zalihe svježeg voća poput jarko narančaste guave, papaje, dinje, citrusa i još mnogo toga. Također možete napraviti najjeftiniji avokado (ili aguakat) tost svog života.

Ali druge kolica s uličnom hranom s nizom masa (tijesto od mljevenog kukuruza) izvan samo tacosa prilično su vegetarijanske. Budite u potrazi za onima koje imaju kante (doslovno šarene plastične kante za plažu) preliva koje možete besplatno dodati u svoju narudžbu. Na primjer, možete naručiti a Huarache Sencillo-duguljasti komad prženog masa tijesta s tankim slojem razbijenog pinto graha u sredini i učitavanje meksički kaktus (bodljikava kruška), luk, queso, rajčica i kiselo povrće za tanjur za gomilu.

Nadalje, Mexico City tržnice, mekados, Prodajte nevjerojatne proizvode zbog kojih će se vegetarijanci osjećati kao da su naišli na nebo. Za doručak i grickalice, zalihe svježeg voća poput jarko narančaste guave, papaje, dinje, citrusa i još mnogo toga. Također možete napraviti najjeftiniji avokado (ili aguakat) tost svog života. Restorani i kolica također nude razne sokove (jugos) i smoothie (liciados) koji se brine za bilo koju kombinaciju vašeg želuca.

4. Jednostavna matematika: oduzmite meso, dodajte povrće

Otkrio sam da restorani rado zamjenjuju dostupne vegetarijanske mogućnosti u jelima ili u potpunosti izostavljaju meso. (Ali, ne zaboravite pitati o unakrsnoj kontaminaciji, ovisno o vašim željama.) Neke očite alternative su jaja, gljive, povrće na žaru, krumpir, grah i sir. Flor de Calabaza, ili cvjetovi tikvice bogate vlaknima i vitaminima, jedan su iznenađujući potez koji će vam promijeniti život (ili barem vaš omiljeni red Quesadilla).

Nadalje, mnoštvo jela lako može primiti supstitucije prilagođene vegetarijarijama, uključujući čilakile, enchilade, tacos, quesadillas i tostadas. I torte, ili sendviči, imaju tendenciju da dolaze s mesom, ali možete tražiti prilagođenu s sirom i povrćem. U osnovi, naoružani pravim znanjem i pitanjima koja će vam postaviti, u istoj mjeri ćete pratiti scenu hrane u Mexico Cityju kao i vaši suputnici mesoždera.

Nakon što Mexico City nije s liste kanti, pogledajte München, koji nudi iznenađujuću količinu opcija za hranu prihvatljive vegetarijancima. I zapamtite, ne morate putovati da biste zadovoljili svoju meksičku žudnju za hranom. Isprobajte ove enhilade karfiola prilagođene ketou kod kuće.