Vijesti bljeskalica soje nije vrag, prema ovim stručnjacima

To je također prilično održiv izbor za planetu. BBC je nedavno citirao istraživanje Sveučilišta Oxford koje je otkrilo da sojino mlijeko zahtijeva manje vode od mliječnih, badema i zobnih mlijeka, a njegova proizvodnja stvara manje emisija od riže i mliječnih mlijeka (ali više od zobenih ili bademovih mlijeka).

2. Sojino mlijeko se vjerojatno neće pobrkati s vašim hormonima

Jedna od najvećih druženja ljudi o sojinom mlijeku (i soji općenito) bila je povezanost s hormonima. "Soja sadrži izoflavone, koji su vrsta fitoestrogena", dr. Messina kaže. U soji, fitoestrogen djeluje kao obrambeni sustav i pomaže stanicama komunicirati. Ali ti biljni spojevi mogu djelovati slično kao (ili potencijalno ometati) estrogen u ljudskom tijelu.

Kako su ljudi počeli učiti više o hormonima, ideja da soja prirodno ima velike količine ovih spojeva koji oponašaju estrogen izazvala je mnogo zabrinutosti. Integrativni i funkcionalni doktor Frank Lipman, dr. Med. (Znanstvene studije općenito osporavaju uvjerenje da soja utječe na funkciju štitnjače kod zdravih odraslih; postoje neki dokazi koji sugeriraju da bi konzumiranje soje na Reg dugo vremena moglo utjecati na endokrini sustav.)

Međutim, dva stručnjaka s kojima smo razgovarali ne slažu se s tim problemima. "[Fitoestrogeni] imaju učinke koji nisu povezani s estrogenom, pa čak i njihovi efekti slični estrogenu razlikuju se od hormonskog estrogena", dr. Messina kaže. Prijevod: Samo zato što su fitoestrogeni slični estrogenima ne znači da su ista stvar-neće li nužno imati negativan utjecaj na vaše tijelo. Dr. Bhatia se slaže. "Fitoestrogeni se razlikuju od redovitih estrogena i služe drugačijoj svrsi", kaže ona.

Dodaje da je istraživanje pokazalo da soja (i njegovi izoflavoni) zapravo mogu biti dobra za vas. "Fitoestrogeni se mogu vezati na receptore estrogena, tako da su na taj način zapravo zaštitni protiv karcinoma na bazi hormona", kaže ona. Naglašava da soja ne uzrokuje rak ili ga treba izbjegavati kod ljudi s karcinomom na bazi hormona-osjećaja koje je odjeknulo Američko društvo za rak.

Međutim, Heather B. Patisaul, doktorat, izvanredni profesor na Odjelu za biološke znanosti na Državnom sveučilištu Sjeverna Karolina i stručnjak za endokrine poremećaje, kaže da postoje neka upozorenja o cjelokupnoj sigurnosti fitoestrogena (poput onoga što je u soji.) "Kako fitoestrogeni mogu utjecati na zdravlje, ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući vašu dob, spol, fazu razvoja i opću razinu zdravlja", kaže ona. Iako većina ljudi neće imati negativne zdravstvene učinke od umjerenog unosa, dr. Patisaul kaže da bi ljudi koji su trudni, u liječenju karcinoma povezanih s hormonima ili uzimajući lijekove za štitnjaču mogli razmotriti razgovor o svojoj prehrani sa svojim liječnikom kako bi se osiguralo da njihova konzumacija soje neće ometati njihovo zdravlje.

3. Nemaju sve soje koje imaju GMO

Još jedan štrajk protiv soje: GMOS. Soja je jedna od najčešćih genetski modificiranih namirnica u U.S., koje mnogi svjesni potrošači izbjegavaju. Međutim, dr. Messina kaže da najveći dio te GMO soje ide na hranu za životinje, a ne u sojino mlijeko ili drugu sojinu hranu. U njegovom smislu, mnoge popularne marke sojinog mlijeka su ne-GMO, uključujući svile i Westsoy. Potražite marke s organskom ili certificiranom ne-GMO oznakom da bi bili 100 posto u jasnom.

4. Sojino mlijeko može biti super prerađeno, pa kupujte pametno

Sojino mlijeko može biti dio zdrave prehrane, ali dr. Bhatia kaže da je važno zapamtiti da nisu svi izvori soje nutritivno ekvivalentni. "Fermentirana soja poput Miso, Tempeh i Natto pomažu uravnoteženo uravnoteženo", kaže ona. "Ali soja u visoko prerađenoj namirnicama nedostaje jednaka prehrambena vrijednost", kaže ona (što općenito vrijedi za bilo koju cjelovitu hranu nasuprot prerađenom kolegu).

Primjeri najobrađene hrane soje uključuju sojine hamburgere i barove. Dr. Bahtia kaže da se i neki sojini mlijeci mogu visoko obraditi, što utječe na njegovu gustoću hranjivih tvari (što znači da nećete dobiti toliko proteina, vitamina ili minerala po obroku). Prije kupnje provjerite prehrambenu ploču. Ako su količina vitamina A, D, K, kalcij i protein gotovo nula, to vjerojatno znači da postoji puno punila i čak nimalo toliko soje toliko soje. Popis sastojaka trebao bi biti minimalan i provjeriti da li mlijeko dolazi iz cijelog graha, a ne prerađeni sojini protein ili izolat soje proteina.

Naravno, soja nije za sve. "Neki ljudi su netolerantni na soju, što može uzrokovati probavne probleme", dr. Bhatia dodaje. Mnogi su također samo izravno alergični na soju, čineći jelo bilo koji proizvod s sojom potpunim ne-startom.

Ali općenito, dr. Bhatia daje zeleno svjetlo za redovito konzumiranje sojinog mlijeka, do tri puta tjedno. "Idite na kvalitetnu i ne-GMO ako možete", kaže ona. Ponekad su starije zaista dobrote.

Sad kad ste školovali na soji, spustite se ako su škrobne hrane poput riže i krumpira zdrave.