Najbolji recepti za tikvice od butteruta za srdačne, obroke prepune vlakana

5 recepata za tikvice butternuta koji su kreativni i ukusni

1. Veganski tikvica od butternuta

Sastojci

• 1/2 šalice sirovih indijskih kasa, natopljene u vodi preko noći, a zatim isušene
• 1 1/2 šalice vode
• 1 šalica kuhane tikvice butternuta, izrezane na kocke
• 3 TBSP nutritivni kvasac 2 češnja češnjaka
• 1 žlica limunovog soka 1/2 žličice luk u prahu
• 1/8 kašika orašastih oraščića kajen paprika
• 1 žličica dijon senfa sol i papar po ukusu
• 2 šalice sušene makarone ili rezanci po izboru (po potrebi koristite bez glutena)
• 1/4 šalice vode za tjesteninu (*Jednom kada se tjestenina završi s kuhanjem, uštedite 1/4 vode.)
• Svježe bilje na vrh (neobavezno)

Upute

1. Postavite indijske indijske kaše i vodu u mješavinu velike brzine i miješaju dok ne glatko i kremaste (trajat će oko 1 minutu.)
2. Dodajte tikvicu butternuta, prehrambeni kvasac, češnjak češnjaka, limunov sok, luk u prahu, muškatni oraščić, kajen, dijon i sol i papar u blender i miješaju dok ne postanu glatka i kremasta. Okus i prilagodite začin ako je potrebno.
3. Kuhajte makarone prema uputama paketa.
4. Rezervirajte 1/4 šalice vode za tjesteninu, a zatim ocijedite i odložite.
5. U loncu sipajte umak od tikvica butternuta i dovedite do svjetla kuhajte na srednje jakoj vatri 1-2 minute dok se umak lagano ne zgusne.
6. Dodajte makarone i vodu za tjesteninu u lonac i sve pomiješajte. Poslužite odmah.

2. Ugodna juha od tikvica

Sastojci

• 1 Srednja tikvica butteruta
• Maslinovo ulje
• 1 šalot, narezan na pola
• 3 češnja češnjaka
• 2 šalice piletine (ili povrća) juha
• 1/2 žlice muškatnog oraščića
• Sol i svježa pukotina paprika, za sezonu
• 1 TBSP javorov sirup (neobavezno)
• Pahuljice crvene paprike (neobavezno)
• 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
• 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
• 2 žlice pepitas
• 2 kriške kruha od kiselog tijesta

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheit
2. Odrežite krajeve tikvice butternuta, a zatim narežite na pola po dužini. Izvadite sjemenke velikom žlicom.
3. Ocijedite maslinovo ulje na tikvicu (izrezana strana prema gore). Pospite velikodušno solju i paprom.
4. Stavite rezanu stranu prema dolje na lim za pečenje i pecite 55 do 60 minuta, dok meso ne postane omekšano i peče se do zlatno smeđe boje.
5. Na pola pečenja, dodajte oguljene češnja češnjaka i šalot na isti lim za pečenje kao i tikvica. Ocijedite maslinovim uljem, pospite solju i paprom i pecite za ostatak 25 do 30 min.
6. Izvadite povrće iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Jednom se ohladi, izvadite meso tikvice butternuta.
7. Dodajte tikvicu, češnjak, šalot, muškatni oraščić, pileća juha, javorov sirup (opcionalno), pahuljice crvene paprike (opcionalno) u visoku posudu ili blender. Pomoću uronjenog blendera (ili uobičajenog miješalice) kombinirajte sve sastojke dok se ne postigne glatka konzistencija. Ako više volite tanju juhu, dodajte još pilećeg juha. Začinite solju i paprom po ukusu.
8. Vrh s nasjeckanim peršinom, bosiljkom i pepitasom. Poslužite uz kriške kruha.

3. Zimska tikvica i rižoto kadulje

Sastojci

• 1 (2 do 3 kilograma) zimska tikvica (koristila sam crvenu kuri tikvicu)
• 1 žlica ulja avokada
• 1/2 velikog bijelog luka, kockice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 1/2 šalice arborio riže
• 1.2 šalice suho bijelo vino
• 6 šalica vrućeg biljnog ili pilećeg zaliha, preporučeno domaće
• 1/4 šalice kadulje, podijeljeno
• Morska sol i crni papar, po ukusu
• 1 šalica naribanog parmezana (opcionalno)

Upute

1. Pola zimske tikvice i izvadi sjeme. Ovisno o sorti koju koristite, možda ćete trebati oguliti tikvicu prije kockanja. (Pogledajte gornji popis ako se trebate oguliti.) Zimska tikvica i dodavanje u ladicu za pečenje. Nasupljejte uljem avokada i pospite morskom soli i paprom. Pecite u pećnici 15 do 25 minuta, ili dok se tikvica lako ne može probiti vilicom.
2. Dok se tikvice peče, zagrijte dvije žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u velikoj nizozemskoj pećnici ili zalihama na štednjaku. Dodajte narezani luk i ostavite da se nježno kuha, oko pet minuta. Dodajte arborio rižu i promiješajte da se premažete uljem, lagano nazdravljajući rižu dvije minute. Ulijte vino i ostavite da se potpuno apsorbira, što bi trebalo trajati samo minutu ili dvije.
3. Sad je vrijeme rižota. Dodajte vruću zalihu riži po jednu šalicu istovremeno neprekidno miješajući cijelo vrijeme. Kad se zaliha gotovo u potpunosti apsorbira dodajte u sljedeću laganu. Nastavite ponavljati dok riža nije al dente (s malo zalogaja i gotovo gotova), a rižoto je savršeno kremast. Ovaj bi postupak mogao trajati 20 do 40 minuta, pa budite strpljivi i često miješajte! Okus je često da vidimo je li riža kuhana al dente - ne želite preočiti ili preplaviti rižoto.
4. Dok se riža još uvijek kuha, izmjerite gomile šalice pečene zimske tikvice i dodajte u procesor za hranu ili miješalicu zajedno s osam do 10 listova svježeg kadulja. Pomiješajte ili postupajte dok se ne formira debeli i kremast pire, dodajući u prskanje zaliha kako biste po potrebi razrijedili smjesu. Dodajte ovaj pire od tikvica u al dente rižoto, zajedno s kockicom i pečenom tikvicom, parmezanom sirom (ako koristite) i posipanjem morske soli i svježe mljevenog crnog papra po ukusu. Potpuno promiješajte da se uključi.
5. Podijelite rižotto između zdjele i ukrasa s vrpcama svježe kadulje i dodatnim parmezanom sirom po želji. Uživati!

4. Talijanska kobasica i tikvica od tikvica od butteruta

Sastojci

• 2 šalice kuhanog Farro (pripremljeno prema uputama za pakiranje)
• 4 veze talijanske pureće kobasice (začinjena ili slatka)
• 3 češnja češnjak (mljeveni)
• 2 šalice tikvice butternuta (kockice)
• 6 šalica špinata
• 1/2 šalice pečene crvene paprike (tanko narezana)
• 15 unci vatrene pečene kockice rajčice
• 1 šalica isjeckanog sira mocarele (dijelom)
• sol i papar po ukusu
• 4 unce svježa mocarela (tanko narezana)
• parmezan sir (neobavezno ukras)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i spremni su duboku posudu za pečenje veličine lazanje.
2. Kuhajte Farro prema uputama za pakiranje i stavite kuhani Farro u veliku zdjelu; Staviti na stranu.
3. Zagrijte duboku tavu na srednje jakoj vatri. Uklonite kobasicu iz kućišta i dodajte u tavu zajedno s češnjakom. Pirjajte dok ne zlatno smeđe boje i ne kuhaju, oko sedam do devet minuta, miješajući često. Pomoću prorezane žlice uklonite kobasicu iz tave i stavite u zdjelu s rezerviranim farrom.
4. U vruću tavu dodajte kocke s tikvice butternuta i ugušite u preostalu masnoću izvedene iz kobasice. Pospite solju i paprom po ukusu i pirjanju dok tikvica ne postane vilica, oko četiri do pet minuta. Umiješajte špinat tijekom posljednjeg trenutka kuhanja. Izvadite s vatre i stavite kuhanu tikvicu i umutite špinat u zdjelu s Farroom i kobasicom.
5. U zdjelu s smjesom Farro umiješajte vatru pečene kockice rajčice, pečene crvene paprike i isjeckanu mocarelu. Provjerite začin i dodajte sol i papar po ukusu. Rasporedite smjesu u posudu za pečenje i premažite svježim kriškama mocarele.
6. Pecite dok toplo i sir ne postane zlatno smeđa i bahata, oko 45 minuta. Pospite parmezan sirom za posluživanje ako želite.

5. Pečena salata od butternut tikvica sa salatama s tahini preljevom

Za salatu

• 2 unci, tikvice od butternuta, narezane na kockice
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 žlice mljevenog cimeta
• 1/2 žlice grube morske soli
• 1/4 žličice paprike
• 5 unci Romain
• 2 žlice nasjeckanih sirovih pekana
• 1/3 šalice šipak arils

Za tahini

• 1 žlica tahini paste
• 2 žlice limunovog soka
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
2. Stavite tikvicu butternuta na obrubljenu posudu za pečenje i bacite uljem. Promiješajte da se dobro premaže.
3. Pospite cimetom, soli i paprom. Pecite 15 minuta, a zatim bacite. Vratite se u pećnicu da biste završili pečenje još 10 minuta ili dok vilica. Ostavite da se ohladi.
4. Stavite salatu u zdjelu za posluživanje. Dodajte pekane i šipak. Ulijte u hlađenu tikvicu butternuta.
5. Umutite sastojke za preljev zajedno u maloj zdjeli i bacite se preko salate.
6. Okus i po potrebi podesite sol i papar. Uživajte odmah ili u hladnjaku.

Recepti ispisani uz dopuštenje autora.

Ovaj je post izvorno objavljen 26. rujna 2019.; Ažurirano 7. travnja 2020.

Za više ideja o tome što napraviti ovu jesen, pridružite se dobro+Good Cook s američkom Facebook grupom. I evo kako dati ljubav prema karfiolu jeseni zaokret.