8 jednostavnih vegetarijanskih recepata koje možete u potpunosti napraviti u svojoj nizozemskoj pećnici

1. U visokoj mjernoj šalici pokriti gljive od svinja s oko 2 šalice kipuće vode. Ostavite da stane dok ne omekša, oko 10 minuta. Izaberite gljive i grubo ih nasjeckajte. Rezervirajte tekućinu za namakanje.
2. U srednjoj tavi kombinirajte repe, 3/4 šalice vode i prstohvat soli. Dovedite do vrenja, a zatim prekrijte tavu i kuhajte oko 15 minuta, dok ne omekša.
3. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svježe gljive, raširivši ih u jednom sloju i kuhajte, miješajući tavu samo jednom ili dva puta, sve dok gljive ne omekšaju i malo se zadrže. Uklonite s vatre.
4. U nizozemskoj pećnici zagrijte preostalih 1 žlica maslinovog ulja na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte celer, mrkvu, luk, lovorov lišće i 1/4 žličice soli. NAPOMENA: Možete pulsirati celer, mrkvu i luk zajedno u procesoru za hranu dok jednoliko mljeveni-ovo štedi malo pripremnog vremena, a sitnija tekstura povrća pomaže malo zgušnjavati umak.
5. Kuhajte oko 5 minuta, dok ne počne omekšati. Umiješajte češnjak i pastu od rajčice i pržite oko minutu. Zatim dodajte brašno, miješajući se na premazivanje, a slijede leća, gljive od svinja, vino, bouillon i 1.5 šalica rezervirane tekućine od porcinija. Dovedite do vrenja, a zatim spustite se na laganoj vatri, prekrijte i kuhajte oko 18 minuta, dok leća ne omekša.
6. Preklopite u zapečene gljive i repe (zajedno s bilo kojom tekućinom na dnu tane). Okus za sol. Pustite nekoliko minuta da se temeljito zagrije, a zatim poslužite vruće preko riže, polente i pire krumpira. Ukrasite nasjeckanim peršinom.

2. Vegeta

Bolognese sans možete napraviti za manje od 30 minuta u svojoj nizozemskoj pećnici. Samo zgrabite svoje sastojke nalik gljivama, pastu od rajčice i tjesteninu od cjelovite pšenice i dođite do kuhanja.

Sastojci
12 oz Shiitake ili Cremini gljiva (stabljika uklonjena)
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan
2 stabljike celera, fino nasjeckano
2 mrkva, fino nasjeckana
6 češnja češnjaka, sitno nasjeckano
1/2 šalice suhog crnog vina
3 šalice raščata cvjetača
2 žlice paste od rajčice
28 oz može srušiti rajčicu
1 TSP Osusi origan
1/2 žlice soli
1/4 žličice paprike
1 šalica bademovog mlijeka
1 lb tjelesne pšenice (rigatoni, ziti)
2 oz. naribani parmezan plus više za ukras
Svježi bosiljak za ukrašavanje

1. Pulsne gljive u procesoru za hranu dok sitno nasjeckaju. Prebacite u malu zdjelu.
2. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj nizozemskoj pećnici na srednjoj jakoj vatri.
3. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući do zlatno smeđe boje. Dodajte luk, celer i mrkvu i kuhajte dok luk ne postane zlatno smeđi. Dodajte češnjak povremeno miješanje dok ne omekša.
4. Dodajte crno vino i kuhajte dok sav alkohol ne ispari.
5. Dodajte cvjetaču i kuhajte dok se ne omekša (otprilike 5 minuta).
6. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte dok se malo zamrači.
7. Dodajte zdrobljenu rajčicu, origano, sol i papar. Donijeti prokuhavanje. Pokrijte, spustite vatru na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta.
8. Otkrijte umak, dodajte bademovo mlijeko i promiješajte da se kombinira.
9. U međuvremenu, kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode povremeno miješajući dok al dente.
10. Pomoću prorezane žlice prebacite tjesteninu u lonac s umakom i promiješajte da se kombinira.
11. Dodajte parmezan sir u lonac i miješajte.
12. Podijelite tjesteninu među šest zdjelica i vrh s više parmezana i bosiljka. Poslužiti.

3. Narančasti citrusni chutney

U svojoj nizozemskoj pećnici možete napraviti chutney koji se zalijeva u usta koja se može koristiti na vašim omiljenim vegetarijanskim proteinima, poput tofua i tempeha.

Sastojci
2 žlice ulja sjemenki suncokreta
1 srednji luk, otprilike nasjeckan
2 klinčića češnjaka mljevena
2 žlice Konzervirane ljute paprike
8 KLEMENTINSKIH PRESTA I SREĆI NA Osam komada, a preostala je korna
2 sačuvana limuna izrezana u četvrtine
3/4 šalice bijelog octa
1 inč svježeg đumbira, mljeveni
1 šalica palmi/datum šećera

1. Zagrijte nizozemsku pećnicu ili tavu s teškim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, luk i češnjak i kuhajte 3 do 5 minuta dok ne bude prozirno.
2. Dodajte paprike, klen i limune. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Dodajte ocat, đumbir i šećer. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte prekriveni 45 minuta.

4. Čili maka

Mac i sir, ali učinite ga proteinima. Ova verzija čilija dodaje tempeh i konzervirani grah za pojačanje. Također je potpuno bez mliječnih proizvoda.

Nabavite recept: Čili maka

5. Češnjak i bilj

Jednostavno je napraviti cijelu pečenu karfiolu u vašoj nizozemskoj pećnici. Jednostavno premažite umakom od češnjaka i biljke i stavite ga u pećnicu.

Nabavite recept: češnjak i biljka cvjetača od cijelog pečenog

6. Povrće pržiti

Možete napraviti i sjajnu prgu u nizozemskoj pećnici. Još jedan bonus: ovaj recept omogućuje vam korištenje onih povrća koje već imate u svom hladnjaku, omogućujući vam da ubacite sjajan obrok i Smanjite otpad od hrane.

Nabavite recept: povrće prljavo

7. Meksička riža s jednom lotom

Nakon dodavanja svih svojih sastojaka u svoju nizozemsku pećnicu koja uključuje rižu, crni grah, zalihe povrća i puno začina--pustite da se pirja. Uskoro će biti spreman za uživanje.

Nabavite recept: Meksička riža s jednim loncom

8. Veganski irski gulaš

Tradicionalne irske gulaše izrađene su od govedine i piva, ali ova verzija umjesto toga koristi srdačno povrće. Srdačno je, bogato, punjenje i najvažnije najvažnije.

Nabavite recept: veganski irski gulaš

Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.