Jesu li crni grah zdrav? Dijetičar zvuči kako iskoristiti sve prehrambene nagrade
"Dio izvora ugljikohidrata crnog graha je vlakna", kaže ona. "Vlakna su vrlo zdrava-posebno zato što je u ovom slučaju u obliku topljivih vlakana, koji je povezan s snižavanjem LDL kolesterola."To je, objašnjava, razlog zašto se crni grah često najavljuje kao hrana zdrava na srce; visoki kolesterol je izravno povezan s bolestima srca i drugim kardiovaskularnim problemima.
5. Sadrže količine drugih hranjivih sastojaka
Osim što je dobar izvor proteina i vlakana, Cochrane kaže da crni grah ima i druge hranjive tvari koje ih čine zdravom pobjedom, uključujući 46 miligrama kalcija i antioksidanata. "Crni grah prepun je fitokemikalija, koji djeluju kao antioksidanti i mogu smanjiti rizik od raka", kaže ona.
Kako kupiti i pripremiti crni grah
Uvjeren da je crni grah zdrav? Ohladiti. Kad ste spremni za skladištenje, Cochrane kaže, ako je moguće, idite na sušenje preko konzerve. "Konzervirani crni grah obično je viši u natrija, tako da je to nešto što treba biti svjestan", kaže ona. U idealnom slučaju, želite privući unos natrija na 1.500 miligrama dnevno, pa Cochrane kaže samo da to ima na umu prilikom provjere sadržaja natrija na crnoj grahu.
Ako kuhate sa sušenim grahom, prvo ih namočite preko noći prije kuhanja u kipućoj vodi kako biste osigurali da postanu mekani i jestivi. (Ili ih baci ravno iz paketa u svoj instant lonac, budući da je kuhanje pritiska uistinu moderno čudo.) Ako se bavite konzerviranim grahom, prvo im dajte dobro ispiranje, a zatim ih upotrijebite koliko god želite-bilo da ih baca u salatu, burrito ili čili. Iako je crni grah prilično uobičajen sastojak u jelima i proteinskim zdjelama nadahnutim meksikom, postoje i drugi neočekivaniji načini za njihovo korištenje, poput zamjene mesa u hamburgerima ili za izradu veganskih browniesa.
Black Bean Brownies, pitate? Evo točno kako ih napraviti:
Kako uživati u crni grah bez nuspojava Gassy
Ako postoji jedan glavni razlog zašto ljudi izbjegavaju crni grah, to je zbog male pjesme o rimu koja ide ovako: Grah, grah, dobri su za vaše srce .. Pa, znate ostalo. Prema Cochraneu, iako previše bilo kojeg izvora vlakana može uzrokovati plin, obično ljudi ne bi trebali imati probavnih problema kad jedu crni grah.
"Postoje sve vrste razloga zbog kojih bi netko mogao imati problema s plinovima, nadimanje ili probave, a ako je to nešto što redovito doživljavate, definitivno razgovarajte sa svojim liječnikom o tome", kaže ona. Budući da je probavno zdravlje toliko individualno i komplicirano, Cochrane kaže da može biti teško zabiti krivca, pa je korisno raditi sa stručnjakom da dođe do dna toga. Ali kaže da umjerene obroke crnog graha ne bi trebale uzrokovati probleme s probavom. To je olakšanje.
Izvorno objavljeno 7. rujna 2019. Ažurirano 2. listopada 2020.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
