Večera je snimka s ovim brzim povrćem prljava

Ovog siječnja, kuharica zdrave hrane i guru ljepote Sophia Roe je tu da vam pomogne da postavite temelje za cjelogodišnju zdravu prehrambenu prehranu-potrebna je dijeta ili sok potreban.

Bok ljepotice! Duboko smo u (ponovno) Novu godinu i do sada ste napravili svoju smočnicu, stvorili potpuno novu jutarnju rutinu i usavršili jednostavne domaće umake koje možete koristiti za probijanje obroka. Postoji jedan posljednji alat koji vam želim dati koji će vam pomoći da zadržite sve nevjerojatne zdrave navike koje razvijate ovog mjeseca prenoseći davno prošlo predsjednikov dan: Imati nevjerojatan, lagan recept za one noći kad se kasno vratite kući i previše ste umorni Da shvatim što kuhati. (Drugim riječima, onih trenutaka kada će sve vaše dobre, zdrave namjere vjerojatno zaostajati.)

Mislim da smo ponekad zastrašeni ili uplašeni svim fotografijama koje se bave ustima koje vidimo kada se kreću kroz IG. Sve što izgleda tako dobro mora biti bezobrazno, dugotrajno, i zato neće odgovarati našem naopakoj, topsy-turvy načinu života. Pogodite što: to je potpuno neistinito!

Neki od najzdravijih i najljepših obroka mogu se napraviti za manje od 30 minuta sa svim alatima s kojima radite od početka nove rutine. Jednostavna limenka od organske leće zarezana s nekim šalotom, limunovom korom, a malo češnjaka preko ukusnog komada GF tosta treba manje od deset minuta da se izvuče. Paranje bilo kojeg povrća koje imate u hladnjaku i prelivajući ih ukusnim tahini preljevom ne samo da traje manje od deset minuta, već je potrebno i minimalno čišćenje. (Dvostruki bonus!)

Ovaj mi je, međutim, i za pekmez, jer je tako lako napraviti više nego što će vam trebati, i na taj način imate dovoljno za ostatke za ručak sljedećeg dana. Provjerite donji recept.

Bez obzira na to da-u-refrigerator miješaš

Zapamtite: postoje nula pravila kada je u pitanju koje povrće koristite u ovom receptu. Ako imate samo crveni luk i brokoli, to je u redu! Ako imate gomilu ostataka i krajeva u hladnjaku, oni također rade. Ne radite za ovaj recept-ovaj recept vam odgovara!

Mnogi će vam reći da vam treba WOK da biste išta promiješali. To nije potrebno u mojoj knjizi (iako je to definitivno sjajan alat!). Koristite sve što imate pri ruci. Tava ili nizozemska pećnica dobro će funkcionirati za ovaj recept. Ključ dobrog prženja je narudžba u kojoj kuhate sastojke i osiguravate da se svi sastojci izrežu u vrlo sličnoj debljini ili veličini, tako da se ravnomjerno kuhaju. Uvijek dodajte sastojke koji mogu prvo izdržati više kuhanja (poput gljiva i luka). Tako dobivate odgovarajuću gužvu bez gubitka živosti u svojim sastojcima. Oprosti se od smeđeg kašastih brokula.

Sastojci:

2 žlice ulja grožđa
1 crvena paprika, julienned
1 žuta paprika, Julienned
1 šalica tanko narezanog crvenog luka
1 šalica nasjeckana bok choy
1 šalica male cvjetove brokule
1/2 šalice gljiva po vašem izboru, narezane
1 dječji patlidžan, izrezan na komade
1/2 šalice snježnog graška
6-8 oz. Tofu (ili 1/2 šalice piletine, edamame, seitan, bez obzira na protein po vašem izboru)
1 češanj češnjak, mljeveni
2 žlice mljevenog đumbira (ili više za udarac)
1/2 šalice "Je li netko rekao da se miješa, umak"
Ukrada po vašem izboru: nasjeckani kikiriki, nasjeckani cilantro/metvica, sjemenke sezama, vapno korice, crvene pahuljice čilija

Upute:

1. Uključite tavu (ili bilo koji kuhinjski alat koji koristite) na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje od grožđa i ostavite da se zagrije.

2. Dodajte luk, gljive i papriku. Pirjajte jednu do dvije minute, a zatim dodajte patlidžan i protein po vašem izboru. Pirjajte još jednu do dvije minute.

3. Dodajte đumbir, češnjak i jednu četvrtinu šalice umaka. Pirjajte dvije do tri minute. Obavezno se zadržite sastojke dok kuhaju kako bi stvari spriječile da izgaraju.

4. Dodajte bok choy, brokoli, snježni grašak i preostali umak i pirjajte dok ne završite, još oko osam minuta. Slobodno kušajte komad brokule za donesu (trebao bi biti hrskav-zaštitnik).

5. Uživajte u pržnjom kakvi jesu ili poslužite preko smeđe riže, rezanci bez glutena ili riže od karfiola.

Sjajna stvar ovog recepta je koliko je svestran. Što god odlučili učiniti, sve što je preostalo je dodavanje ukrasa po vašem izboru. I voilà! Večera je poslužena.

Za brže, zdrave večere koje ćete dodati u svoj arsenal, pogledajte ove 15-minutne recepte bez mlijeka i ove 10-minutne paleo-veganske recepate.