Sve što biste trebali imati u svojoj kuhinji ove zime za svježe, ukusne obroke

Kada su u pitanju sezonski okusi, jesen dobiva sve hype. I s dobrim razlogom-što ne voljeti Apple branje, tikvice u sezoni i sve začina bundeve? Ali nažalost, ljubavnici PSL-zima su gotovo ovdje. A zajedno s izmjenom lakih tenkova za ugodne džempere, vrijeme je da se pojedete na hladnom vremenu makeover.

Suprotno onome što mnogi vjeruju, prvi mraz ne piše kraj svježih sastojaka. Prema Ashley Melillo, blogerica koja stoji iza blaženog bosiljka, naizgled beskrajni zimski mjeseci su vrijeme za oživljavanje vaše smočnice, ispunjavanje ladice za povrće do vrha i izbacivanje nekih prošlogodišnjih začina iz hibernacije.

"Prijelaz s jeseni do zime u mojoj kuhinji nije ni približno tako sjajan kao onaj od ljeta do jeseni, ali definitivno postoji nekoliko sezonskih promjena", kaže Melillo, čija kuhanja ima ukusne, biljne izume ", naime, Nalet srdačnijeg povrća-razmišljanje, kelj, mrkva, repe, kupusa, poriluka, luka, slatkog krumpira i zimskih tikvica."

Nastavite se pomicati za Ashleyevu zimsku listu za kupovinu.

Za vašu smočnicu

Dođite zimi, tople zdjele i kremaste juhe su naziv igre. Melillo svoju smočnicu skladišti ukusnim sastojcima za ugodne, hranjive obroke. Njezin popis uvijek uključuje:

Zrno: Mellilo se zaklinje od riže, proso i quinoa-od kojih tri "nude lijepo pojačanje proteina i dobro se spajaju sa svim vrstama jela od pečenog povrća do curries-a, pa čak i gulaša."Ne zaboravite pokupiti valjani zob za neke muzejske zobene pahuljice i domaće granole.

Mahunarke: Potražite žuti podijeljeni grašak i leću za još jedno pojačanje biljnih proteina u curries, juhama i gulašima.

Zalihe: Uvijek držite pri ruci zaliha povrća s niskim natrijuma za veganske biskve i juhe.

Konzervirane robe: Pire od bundeve i slatkog krumpira obavezni su za hitne slučajeve i kruh.

Sirovi orasi i sjemenke: Mellilo voli sirove indijske kaše, sjemenke granatirane konoplje, pepita i sirove bademe za jednostavne grickalice, kremaste umake i preljeve.

Adaptogens: Ovi biljni sastojci prilično su superheroji smanjenja stresa. Zimi, Milello drži korijen korijena maka i korijen slatkog slatkiša u spremni. "Iz adaptogene perspektive, Maca se najviše pozdravlja zbog svoje sposobnosti reguliranja hormona, jačanja energije i uravnoteženja raspoloženja. Lako se ugraditi u smoothie i ima pomalo začinjeni zlobni okus ", kaže Melillo. Što se tiče korijena sladića, ona ga preferira pijuc u slatku šalicu čaja. Posebno je korisno za one "patnje nadbubrežne umora, propusnog crijeva ili oslabljenog imunološkog funkcioniranja", dodaje ona.

Za vašu ladicu za proizvodnju

Jednom kada pojedete posljednju od jabuka iz vašeg poljoprivrednih udjela, vrijeme je da se ladici za proizvodnju ponovo pokrenete. Srećom, zima ima puno voća i povrća za obilazak. Uz repe, repa, celeriac i mrkvu, Melillo uvijek kupuje ova tri podcijenjena dragulja:

Persimmons: S puno antioksidansa, vlakana i vitamina C, ovo slatko voće je vaš ulaz u zimske superhrane, kaže Melillo. "Trik s Persimmonsom je da ih pojedete dok nisu vrlo zrela-ovo je jedno voće gdje je mekano i kašasto zapravo dobra stvar! Obožavam jesti persimmons sve sam, ali oni su također divni narezani i posluženi preko srdačne zimske salate ili čak na vrhu smoothie zdjele."

Krumpir: Da, već ste opsjednut Sa slatkim krumpirom, ali Melillo kaže da druge sorte gomolja zaslužuju jednako ljubav: "Krompir je zapravo prekrasan izvor vitamina C, vitamina B-6 i kalija. Oni također sadrže impresivan niz fitonutrijenata s antioksidacijskim svojstvima. Obožavam dodati narezani krumpir zimskim juhama i gulašima. Oni povećavaju faktor srca, a istovremeno nude pojačanje vitamina i minerala-win-win ", kaže Melillo.

MedJool Datums: Ovu prirodno slatku spajalicu možete koristiti za sve svoje sezonske potrebe za pečenjem, od energetskih kuglica do sirovih kolačića.

Za vaš zamrzivač

Kad sunce počne zalaziti na 5 p.m., Posljednje što želite učiniti je vratiti se kući i kuhati super kompliciranu večeru. Smrznute namirnice mogu biti spasilac u hladnim noćima. Nema potrebe za pretraživanjem prolaza za zamrzivač za zdrave nalaze, iako-Melillo ima neke zgodne prijedloge za popunjavanje vašeg zamrzivača poput zdravstvenog profesionalaca:

Juha, gulaš i čilis: Samo puknite smrznutu juhu u mikrovalnoj ili tavi i bam, Večera se brine o. Neki od Melillovog zamrzivača uključuju ovu vegansku juhu od sira od brokule, crvenu leću dahl, curry od slatkog krumpira i čili na bazi povrća i orašastih plodova. Sop ih s nekim srdačnim kruhom.

Smeđa riža: Kuhanje riže može biti dugotrajan zadatak, pa Melillo predlaže zamrzavanje velike serije za kasniju upotrebu.

Zdravi deserti: "Na slađem kraju stvari, velika zdjela zobi s cimetom prekrivena začinjenim jabukama i bademovim maslacem mi je posjećen miljenik", kaže Melillo.

Biljne i žitarice: Bilo da idete domaći ili kupljeni u trgovini, toplo povrće burger poslužen na tostiranoj pecivi savršena je hrana za prst.

Za vaš ormar

Začini za odmor mogu se pozvati a dugačak hodati niz memorijsku traku. Zamislite pitu od cimeta, krumpir pečen ružmarinom i kadulja nasjeckana na nadjev. Evo kako Melillo koristi začine sezone:

Ukusan: Uvijek držite dimljenu papriku, mljevenu kurkumu (za suradnju avokada i jaja), kumin i korijander pri ruci za jednostavne nadogradnje okusa iz vaše uobičajene soli i papara. Kad svježe biljke više nisu opcija, Melillo preporučuje da se stalno opskrbi sušenim biljem, uključujući timijan, trljajući kadulje, sušeni bosiljak i suho origano.

Slatko: "Moji se slatki, zagrijavajući zimski začini su cimet, muškatni oraščić, klinčić, đumbir i kardamom. Toliko toga možete učiniti s ovih pet začina-začinjenih kompota, domaćim bademovim mlijekom chai čaj lattés, začinjene kolače i kolačiće, pa čak i začinjeni zob ", kaže Melillo.

Kuhinja, provjera. Sada se pozabavite svojim ormarom s ovim savjetom o organizaciji koja treba znati. I dok ste na tome-i to je kako očistiti svoju pristiglu poštu (za dobro).