Girlboss Status Workweek Recepti za ručak Candice Kumai

Sastojci
Za slatki krumpir:
2 velika batata
2 žlice crvene miso paste
1 žlica mirina
2 žlice nerafiniranog kokosovog ulja
1 kašika kurkuma

Za salatu:
1 hrpa kelj, fino sjeckana
1 šalica kuhana kvinoja
1 mali perzijski krastavac ili japanski kyūri, izrezan na tanke pola mjeseca

Za narančasti miso preljev:
1/4 šalice svježe cijeđenog soka od naranče
1 TSP narančasta korica
1 žlica smanjena natrijevog tamari sojinog umaka
2 žlice bijele miso paste
2 žlice rižinog octa
2 žlice mirina
1 kašika kurkuma

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U srednjoj tavi kuhajte quinoa dok se malo ne podneva lagano. Isključite toplinu, izdvojite.

2. Oštrim nožem izrežite slatki krumpir na kocke od jednog inča. Budite sigurni da ne kockaju svoj slatki krumpir premali jer će se smanjiti tijekom pečenja!

3. Lim za pečenje uspijte pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom i prskajte sprejom za kuhanje. Dodajte svoj kockani slatki krumpir, miso pastu, mirin i dvije žlice nerafinirano kokosovo ulje i kurkumu. Bacati prema kaputu.

4. Pecite slatki krumpir otprilike 40 minuta, bacajući na pola puta kako bi se osiguralo čak i kuhanje.

5. U veliku zdjelu dodajte sastojke za preljev, dobro umutite da biste se kombinirali. Dodajte u svoju kvinoju, nasjeckanu kelj i krastavce. Bacati da se dobro premaže u preljev.

6. U svoje zdjele za posluživanje ili pladanj po izboru dodajte salatu od quinoa i kelj, a premažite pečenim slatkim krumpirom i zdrobljenim sjemenkama sezama.

Utorak: Začinjena brokoli Rabe s pahuljicama od češnjaka i čilija

Služi 2

Sastojci
1 1/2 tbsp ekstra-virgin maslinovo ulje
1/4 žutog luka, sitno nasjeckani
1 1/2 češnja češnjaka, fino mljeveni
1/2 hrpe brokule Rabe, nasjeckana na 1/2-inčne komade na dijagonalu
1 šest oz. pakiranje slanih pečenih firmskih organski tofu (čvrsti ili ekstra firm) izrezan na kocke od 3/4 inča
1/2 žličice zdrobljene crvene čilijeve pahuljice, manje ili više prema vašoj željenoj preferenciji
1/2 šalice kuhanog Freekeh, Farro ili bilo koje žitarice koje imate pri ruci
1/2 TSP smanjeno-sadium tamari sojin umak
1 žličica svježeg limunovog soka

1. U velikoj tavi, topla jedna žlica maslinovog ulja ekstra-virgin na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte na srednje niskoj vatri dok samo miris, oko pet minuta. Dodajte brokoli Rabe, povećajte toplinu na srednji i kuhajte oko dvije minute.

2. Dodajte tofu u tavu i kuhajte još dvije minute. Dodajte pahuljice čilija i kuhani freekeh ili farro i bacite da se premaže. Kuhajte još tri minute da biste sve zagrijali.

3. Izvadite tavu s vatre i umiješajte preostalo maslinovo ulje, sojin sok i limunov sok. Poslužite vruće i napravite ga punim obrokom dodavanjem više tofua ili posluživanjem uz losos na žaru.

Srijeda: Salata hijiki i avokada zelenila

Služi 2

Sastojci
Za salatu:
1 šalica natopljena/rekonstituirana hijiki morske trave, isušene (kombinirajte: 5 žlica sušene hijiki morske alge s 3/4 šalice vode)
3 šalice kuhane quinoa
2 zreli avokado, izrezani na kocke od 1/2 inča
1 15 oz. može li grah adzuki, isprana i isušena
2 šalice prepune rukule ili sitno nasjeckani kelj

Za preljev:
3 TBSP smanjeno-sadium tamari sojin umak
1/4 šalice + 2 žlice rižinog octa ili sirovog nefiltriranog jabučnog octa
2 žlice tostirano sezamovo ulje

1. U srednjoj zdjeli namočite i obnovite jednu četvrtinu šalice plus jedna žlica sušene hijiki u tri četvrtine šalice vode oko 15 minuta. Ocijedite svu višak tekućine.

2. U velikoj zdjeli, umutite zajedno s sojinim umakom od soje, riže ili sirovog nefiltriranog jabučnog octa i tostirano sezamovo ulje. Dodajte obnovljeni hijiki, quinoa, adzuki grah i rugulu u preljev i bacite da se premaže. Premazati kockima avokada i odmah poslužiti.

Četvrtak: Tofu Curry i Zeleni zdjela

Služi 2

Sastojci
Za salatu:
3 oz. pečeni slani organski tofu (čvrst ili ekstra tvrtka), kockivan
1 1/2 stabljike celera s lišćem, rezervirani lišće, stabljike fino narezane
1/4 crveni luk, sitno narezani
1 1/4 šalice lišća lacinato kelja, sitno isjeckane
1/4 šalice sušenih brusnica
1/4 šalice sirovih oraha, srušeni
1/4 Tesp morska sol (neobavezno)

Za preljev:
1 TBSP dijon senf
1 majoneza od maslinovog ulja
1/2 žlice svježeg limunovog soka
1/2 žlice curry praha

1. Prvo napravite preljev: u velikoj zdjeli umutite senf, majonezu, limunov sok i curry u prahu dok se dobro ne kombinira.

2. Dodajte kockani tofu i bacite u preljev na premaz.

3. Preklopite kockice celera, crveni luk i kelj u smjesu curry tofu. Dodajte u sušene brusnice, orahe i morsku sol (ako koristite). Premazati rezerviranim lišćem celera i poslužite.

Petak: salata Miso Kale Cezar

Služi 2

Sastojci
Za salatu:
1 velika gomila lacinato ili kovrčavi kelj fino nasjeckana, kelj se dobro masira
1 uho sirovi bijeli kukuruz, obrijana od kobbe (otprilike 1/2 šalice)
1/2 Daikon rotkvica, oguljena, prepolovljena i tanko narezana u polumjesec
2 avokado, prepolovljena, oguljena, oguljena i izrezana na kocke od 3/4 inča
2 TBSP Gomashio, (zdrobljeno tostirano sjemenke sezama) ili sjemenke konoplje

Za Miso Cezar odijevanje:
1/4 šalice tahini paste
1/4 šalice organske crvene ili bijele miso paste
1/4 šalice rižinog octa
1 TSP med ili javorov sirup

Preljevi (svi neobavezni):
Tostirane sjemenke sezama
Furikake
Niti ja
Sjemenke konoplje

1. U srednju zdjelu za miješanje dodajte sastojke za preljev, dobro umutite da biste se kombinirali.

2. Dodajte sitno nasjeckani lacinato kelj, sirovi bijeli kukuruz i rotkvu daikon i dobro se bacite da biste se kombinirali u preljevu.

3. Da biste poslužili, naplatite salatu u zdjele za posluživanje i premažite kockanim avokadom i tostiranim sjemenkama sezama ili sjemenkama konoplje.

Evo kako transformirati svoju godinu na više načina, uključujući i tijekom cijele godine,.