Idite meksički ketogeni put s ovom govedinom Enchilada punjenom tikvicama od špageta

Evo, ona koristi tikvicu kao bazu za jelo u stilu tepse aromatizirane začinima nadahnutim Enchiladom, poput čilija u prahu, kumina i origana. Budući da je planiranje obroka ključni element ostajanja vjernog planu jedenja keto-a, Holley je dizajnirao ovaj recept s puno potencijala za napredak: Umak možete napraviti do dva tjedna prije vremena, a gotovo jelo će se držati u hladnjaku do tjedan dana.

Nastavite čitati kako biste dobili keto-prilagođeni recept za špagete.

Govedina enchilada punjena tikvica od špageta

Čini 6 obroka

Sastojci
Za umak Enchilada
3 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjak, mljeveni
3 žlice kokosovog brašna
2 žlica čilija u prahu
1 TSP Osusi mljeveni luk
1 kašike sušenog lišća origana
1 TSP mljeveni kumin
1 kašik luk u prahu
1/2 kašike sušeni bosiljak
1/2 žlice mljevenog crnog papra
1 TSP morska sol
1 8 oz. može umak od rajčice
2 žlice paste od rajčice
1 žličica jabučnog octa
2 šalice pileće zalihe

Za tikvicu od špageta
1 velika tikvica od špageta
2 žlice maslinovog ulja
Morska sol i mljeveni crni papar
2 žlice maslaca ili ghee
1 mali luk, narezani
2 češnja češnjak, mljeveni
1 lb mljevena govedina
1 1/2 šalice isjeckane oštri cheddar sir, podijeljeno
1/4 šalice narezane crne masline
1 4 oz. mogu narezani zeleni čili
1/4 šalice kiselog vrhnja pune masnoće
2 zeleni luk, narezan
2 žlica rastrgana svježi cilantro

1. Napravite umak Enchilada: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne postane mekan i mirisan. Umiješajte kokosovo brašno dok se potpuno ne kombinira. Pomiješajte začine, sol, umak od rajčice, pastu od rajčice, ocat i zalihe.

2. Dovedite umak Enchilada da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na nisku i pirjajte 30 minuta, povremeno miješajući kako biste omogućili da se okusi vrijeme sastaju. (Umak odmah koristite ili pohranite u hermetički kontejner u hladnjaku do dva tjedna.)

3. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Lim za pečenje na obrisi s pergamentnim papirom ili silikonskom prostirkom za pečenje.

4. Izrežite tikvicu od špageta na pola po dužini i, pomoću velike žlice, istjerati sjeme. Stavite polovice tikvice izrezane bočne strane na obloženi lim za pečenje. Ocijedite tikvicu maslinovim uljem i pospite malo soli i papra. Pecite 45 minuta, dok tikvica ne omekša i lako ne nareže. Kad se tikvica završi, prikojte vilicu preko komadića kako biste ih olabavili.

5. Dok se peče tikvica od špageta, pripremite punjenje: zagrijte maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok luk ne bude proziran, a češnjak mirisan.

6. Dodajte mljevenu govedinu u tavu i kuhajte dok se ne porumeni do kraja. Ocijedite višak masti iz tave. U tavu ulijte jednu šalicu umaka za Enchilada i promiješajte da se kombinira s mesnom smjesom.

7. Ulijte pola šalice preostalog umaka Enchilada preko svake od polovice tikvica od špageta. Koristeći dvije vilice, pomiješajte ga s komadima. Napunite svaku tiknu pola s jedne četvrtine šalice sira.

8. Podijelite mesnu smjesu ravnomjerno između polovica tikvice od špageta. Podijelite preostalu jednu šalicu sira između polovice tikvica.

9. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F i vratite punjenu tikvicu u pećnicu na dodatnih 15 minuta.

10. Izvadite polovice tikvice iz pećnice i premažite maslinama, čilijem, kiselim vrhnjem, zelenim lukom i cilantrom.

11. Prije posluživanja izrežite svaku tiknu pola na trećine. Spremite ostatke u hladnjaku do jednog tjedna.

Ako žudite za ketogenim poslasticama, napravite seriju ovih ketogenih brownies-a ili isprobajte jednu od ovih granola bez žitarica.