Evo kako točno napraviti nešto manje slano prilikom kuhanja hrane

2. Dodajte vodu u juhu, zelje u salatu i kiselinu pečenim povrćem.

Jenny Dorsey, voditeljica Alt-pečenje bootcamp, U međuvremenu, nudi preciznije savjete. Ako se bavite juhom, ona kaže da je možete razrijediti jednostavno dodavanjem više vode. Slana salata može se otkriti dodavanjem više baze zelene. "Za stvari poput pečenog povrća, tečaja itd. Možete pokušati ublažiti osjećaj slanosti dodavanjem kisele komponente poput octa ili limunovog soka, jer su njih dvoje na vašem jeziku i mogu 'otkazati' okus drugog, „objašnjava ona“, ali naravno , morate biti oprezni, ni to ne postaje previše kiselo."

3. Poredite slanost peciva s dodatnom glazurom ili preljevima.

Spašavanje preplavljenog pečenog dobra malo je teže. Budući da uglavnom ne biste trebali kušati tijesto koje ima sirova jaja ili brašno, vjerojatno ne biste shvatili da je previše slano dok se ne skuha. Ako nije toliko slano da je potpuno nejestiv, Dorsey predlaže dodavanje preljeva ili smrzavanja, pogotovo ako uključuju kiselu komponentu poput krem ​​sira.

4. Isprobajte trik krumpira.

Zaokruživanje ove ploče sa soli je profesionalni kuhar i holistički zdravstveni trener Carla Contreras. "Vjekovni savjet je staviti krumpir u sve što kuhate kako biste apsorbirali sol", kaže Contreras. Međutim, napominje da ako, poput nje, ne držite krumpir u svojoj kući, možete koristiti i drugu škrobnu hranu kad su prikladno, poput sirovog slatkog krumpira, quinoa, farro, sireva ili heljda.

5. Razmotrite kontrastne okuse i udvostručite.

Alternativno, možete dodati i kiseline kao što su balzamični, jabučni ili šerpi ocat, ili svježi sok od limuna ili limete. Ili, kao što je Dorsey također predložio, možete baciti više zelenila, za koje Conres kaže da će pomoći ne samo u salatama, već i u juhama i gulašima. Toplina je također difuzor soli, pa ako vam se sviđaju stvari vruće, dodajte pahuljice crvene paprike, vrući umak ili svježe paprike poput jalapeños. U određenim scenarijima možda ćete moći razrijediti i jelo, ne samo vodom, kao što je Dorsey predložio, već i s (nesoljenom) konzerviranim rajčicama, pljuskovom vina ili omiljenom alt mlijeku. Za najbolje rezultate, kaže Contreras, možda ćete htjeti isprobati dvije ili više ovih taktika kako biste spasili svoje jelo.

Kako mjeriti sol prilikom kuhanja

Kada zapošljava bilo koji Od ovih metoda uklanjanja, važno je to učiniti polako i okusiti dok idete, tako da ne ispravljate. "Isprobajte jednu žličicu, promiješajte, okusite, dodajte drugu, miješajte, okusite i nastavite dok ne spasim svoje jelo", kaže Faulisi. Ako sve drugo ne uspije i imate sastojke da se to dogodi, Contreras preporučuje udvostručenje recepta i preskakanje soli na vašoj seriji za izjednačenje kako biste izjednačili cjelokupni okus gotovog jela.

Druga slična metoda odobrena kuhara je sol u 1/4 koraka žličice nakon svakog ključnog sastojka, umjesto da izbaci svu sol odjednom. Dakle, ako napravite jelo poput miješanja s više povrća, dodajte luk, zatim 1/4 sol, sljedeći brokoli s 1/4 žličice soli i sol nakon dodavanja proteina (i stalno Okus dok idete kao što Faulisi gore spominje).

Najbolji način da spriječite pretjerano slanu hranu

* Stvarni * najbolji način da se izbjegne pretjerano natapana hrana je jednostavan, ali vrijedi navesti. Contreras nam je ponudio zdrav razum, ali obično previdjeni vrh za izbjegavanje problema u potpunosti: "Dobro pravilo je da padne na sol kao što uvijek možete dodati, ali nije tako lako oduzeti."Točno je, a također objašnjava zašto sam cijelo djetinjstvo proveo umirući od žeđi.