Kako kupiti najzdraviji, najukusniji med dostupan (nagovještaj, ne dolazi u bočici u obliku medvjeda)

"Svaka vrsta meda ima prehrambene koristi", kaže registrirani dijetetičar Kelly Springer. "Sav med ima proteine ​​i enzime koji su antibakterijski i mogu pomoći u liječenju crijeva, alergija, pa čak i akni, ako se primjenjuje lokalno."Također ima visoku količinu antioksidansa, što može smanjiti rizik od infekcije i bolesti i pomaže u stabilizaciji slobodnih radikala u tijelu.

Manuka med, u međuvremenu, je poput redovnog meda na steroidima. Springer kaže da ima sve gore navedene prednosti, ali je mnogo jači. Mnogi ga koriste medicinski, kako bi spriječili ili liječili probavne probleme, alergije ili bakterijske infekcije (iako je sigurno konzumirati svaki dan). Zbog super prednosti, ona kaže da je vrijedno pripajanja. (Njezin omiljeni brend je Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, 33 dolara.)

"Čak i ako prednji dio etikete kaže da je to čisti med, želite pročitati stražnju stranu etikete i osigurati da sastojci kaže samo 'dušo.'"-Carla Marina Marchese, osnivačica Američkog društva za degustaciju meda

Prema Carla Marini Marchese, osnivačica Američkog društva za degustaciju meda i koautorica Poznavatelj meda, Osim Manuka meda, nema mnogo prehrambenih razlika između svih različitih vrsta meda vani, ali primijetit ćete razliku u okusu. "Baš poput vina i maslinovog ulja, med ima različite note", kaže ona. "Neki su gorki, slatki, a neki cvjetni."Marchese je domaćin degustacija meda na reg i ona kaže bez sumnje, možete reći razliku između komercijalno kupljenog meda i lokalnog.

"Čisti med ima složenosti u ukusu koji nećete naći u komercijalnom medu jer se ne obrađuje", kaže ona. I više je hranjivih sastojaka: komercijalni med je često rezan s drugim sastojcima, uključujući sintetičke zaslađivače. "Ako kupujete med u trgovini, čak i ako prednji dio etikete kaže da je čist med, želite pročitati stražnju stranu etikete i osigurati da sastojci kaže samo" dušo ", kaže ona samo" ". Također dodaje da mnogi veliki komercijalni brendovi zagrijavaju svoj med, koji ubija neke od zdravih enzima.

Još jedan savjet: idite na med u staklenim staklenkama, a ne plastično. "Med je vrlo krhki i nije tako stabilan u plastici", kaže Marchese. "Ako kupujete lokalni med i to je u plastičnoj posudi, konzumirao bih ga u roku od jedne godine. Nakon toga počet ćete vidjeti promjene u boji i ukusu."Iako se boja može kretati od tamne, gotovo crne do vrlo lagane ili čak narančaste nijanse-svi su med-kvalitetni med, malo je maglovito od polena.

Najlakši način da osigurate da kupujete najbolji proizvod, prema Marcheseu, jest pronaći ga na tržištu vašeg poljoprivrednika, a ne u trgovini s velikim kutijama. Ne samo da najvjerojatnije dobivate čisti med, kaže ona, već možete pitati pčelare o njihovoj upotrebi pesticida, što je nažalost ušao u većinu meda na tržištu i razgovarao o njihovom izvoru. A ako je moje putovanje u Boulder bilo koji pokazatelj, strast koju imaju prema njihovom radu natjerat će vas da zujate o medu i pčelama nakon.

Dok dajete svoje navike kupovine namirnica, pogledajte ove pogreške koje čak i zdravi jede u trgovini. I evo vašeg potpunog vodiča za kupnju zelenila.