Kako napraviti slanutak brašno-spajalica prepuna proteina za energične kore za pizzu, tortilje i još mnogo toga

"Slanutak, poznat i kao grah garbanzo, dio je obitelji mahunarki", rekao je Ti nasuprot hrani Domaćin i registrirani dijetetičar Tracy Lockwood Beckerman, Rd."Oni su povezani s mnoštvom zdravlja itiče, poput podržavanja upravljanja težinom, pomaganja u probavi i smanjenja rizika od dijabetesa i srčanih bolesti. Oni su također visoki u proteinima i mogu poslužiti kao zvijezda igrača u vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani."Samo pola šalice slanutak sadrži sedam grama proteina i preko šest grama vlakana, što ih čini malim, ali nadmoćnim silama s kojom se treba računati u svijetu prehrane.

Sve ove prehrambene pobjede (i Svestranost i okus slanuta) gorivo sarkar i New York Times Najprodavanija autorica kuharske knjige Danielle Walker strast za brašnom. S njihovim receptima, nadamo se da ćete ga uskoro razmotriti jednako jedna od ostave kao i obični grah. Ispod, Sarkar nudi recept za slanutak od brašna koji će vam odvesti doslovno pet minuta, dok Walker ulazi s dva, usana načina za upotrebu vašeg novoosnovanog omiljenog sastojka bez glutena.

Upute Chefa Sarkara kako napraviti slanutak brašno oblik ogrebotine

Prinosi oko dvije šalice brašna od slanutak

Sastojci:

• 2 šalice slanutak

Upute:

1. Pecite slanutak u pećnici od 400 ° F 15 do 20 minuta i ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Dodajte slanutak u procesor hrane ili miješalicu i procesuirajte dok se ne provaliju i ne glatko.
3. Prođite kroz sito kako biste uklonili sve velike čestice. Vratite ove velike čestice natrag u blender i ponovo ga obradite. Možda ćete trebati ponoviti ovaj korak da biste se svi komadi fino prizemljili.
4. Odmah upotrijebite svježe brašno ili pohranite u zračnoj posudi u hladnom, suhom mjestu do 4 do 6 tjedana.

Walker's Domadni prstenovi od luka od luka od luka

Ako želite, možete ispeći ove prstenove luka umjesto da ih pržite.

Sastojci:

• 4 šalice skraćenja dlana, ulje avokada ili masti, plus više po potrebi, za prženje
• 2 šalice brašna Garbanzo Bean brašno
• 3/4 šalice praška
• Fina morska sol
• 2 žličice praha za pecivo bez žitarica
• 4 jaja, pretučena
• 2 šalice pjenušave vode
• 3 velika slatka luka, izrezani na 1/2 inčne prstenove
• Kečap za posluživanje

Upute

1. Zagrijte skraćivanje dlana u dubokom loncu na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 350 ° F, a zatim prilagodite toplinu prema potrebi za održavanje konstantne temperature. Skraćivanje bi trebalo biti najmanje 2 centimetra duboko. Po potrebi dodajte još skraćivanja dlana.
2. U širokoj, plitko jelo, umutite brašno brašna Garbanzo, strelica, 2 žličice soli i prašak za pecivo. Dodajte jaja i pjenušavu vodu i miješajte dok se tek ne sjedine i glatko. Tijesto bi trebalo biti malo deblje od tijesta za palačinke.
3. Umočite luk u tijesto, puštajući višak kapljanja natrag u zdjelu, a zatim pažljivo spustite prsten u vruće skraćivanje; Pazite na prskanje. Ponovite s dodatnim prstenima, sve dok lonac nije pun, ali nije gužva. Pržite prstenove luka oko 2 minute, a svaki se povremeno okreće s mrežnim skimmerom, sve dok ne bude zlatna i hrskava. Pomoću skimmera ili prorezane žlice prebacite prstenove luka na papirnati lim za pečenje obložen papirnatom ručnikom i lagano pospite soli. Poslužite odmah uz bok kečapa za potapanje.

Walker's slanutak brašno pileće nuggets

Daje 20 nuggets. Po želji možete ispeći, a ne pržiti nuggets.

Sastojci

• 2 šalice organskog skraćivanja dlana
• 1/2 kilograma mljevena piletina tamnog mesa (po mogućnosti organsko i ako je moguće pasta)
• 1/2 kilograma mljeveno bijelo meso piletinu
• 2 žlice nesoljene pileće zalihe
• 3/4 žličice morske soli
• 1/4 tsp mljevenog senfa
• 1/4 kašike s češnjakom od češnjaka

Tijesto

• 1/2 šalice brašna Garbanzo Bean (ili slanutak)
• 3 žlice praška
• 1/2 žlice morske soli
• 1/2 TSP prašak za pecivo (bez žitarica)
• 1 jaje, pretučeno
• 1/2 šalice pjenušava voda

Upute za prženje

1. Zagrijte ulje u dubokom loncu na srednje jakoj vatri. Dovedite ulje na 350 ° F, a zatim smanjite toplinu na štednjaku kako biste zadržali konstantnu temperaturu. Ulje bi trebalo biti visok oko dva inča u loncu.
2. Kombinirajte piletinu, pileću zalihu, 3/4 žličice soli, mljevenog senfa i češnjaka u prahu u zdjeli.
3. U plitkom i širokom jelu umutite brašno od brašna, strelice, 1/2 žličice soli i praška za pecivo. Dodajte jaje i pjenušavu vodu i miješajte dok se tek ne sjedini i glatko.
4. Male dijelove mesne smjese razvaljajte između dlanova kako biste stvorili oblik nuggeta, a zatim ih umočite u tijesto. Otkrijte višak tijesta i stavite ih u vruće ulje, radeći u serijama od šest do osam nuggets. Kuhajte sa svake strane 3 do 4 minute, dok se tijesto ne napuhava i nije zlatno smeđe boje.
5. Uklonite nuggets mrežnim skimmerom i stavite ih na stalak obloženi papirnatim ručnikom da se ohlade. Nastavite raditi u serijama dok ne završite meso i tijesto.

Alternativne upute za pečenje

1. Nakon što je piletinu uranjao u tijesto i otresao višak tekućine, stavite ih na lim za pečenje i pecite 16 minuta na 400 ° F.