Ja sam zdravstveni pisac-ali prehrana s niskim udjelom masti bila je totalno sranje

Po trgovini, ja sam zdravstveni pisac koji pokriva najnovije istraživanje i savjete wellnessa, izravno od najboljih svjetskih stručnjaka. Mogu vam reći točan prehrambeni slom banane ili navesti sve razloge zbog kojih je dijeta soda toliko loša za vas. S tim bogatstvom znanja, pomislili biste da ću imati svoje vlastite prehrambene navike, u redu?

Pa, ne baš. Kad sam prije četiri godine počeo raditi u časopisu ženskog fitnessa, naravno, bio sam prilično zdrav: trčao sam polumaratone i znojio se kroz najzanimljiviji butik fitness, a bio sam sve za zelene smoothieje i tost avokada. Ali većina moje prehrane bila je katastrofa.

Naravno, izgubio sam nekoliko kilograma nakon koledža, zahvaljujući novoosnovanoj ljubavi prema trčanju, ali nikad se nisam osjećao sjajno. Jednostavno nisam mogao shvatiti što sam pogriješio

Sve se usredotočilo na „laganu“ hranu s malo masti. Tipičan dan prošao je ovako: imao bih jogurt bez masti s žitaricama za doručak, zajedno s umjetno zaslađenom kavom; Wimpy nasjeckana salata za ručak; A ono što sam mislio da je "zdrava" domaća večera (obično tjestenina i protein). Oh, a onda su tu bile grickalice: šipke granole, pečeni čips, 100-kalorijski paketi ili povremeni kolač ili kolačić koji su uvijek vrebali u uredu. Osim toga, jeo sam cijelo vrijeme, a u restoranima bilo koja "pravila" izašla je kroz prozor.

Naravno, izgubio sam nekoliko kilograma nakon koledža, zahvaljujući novoosnovanoj ljubavi prema trčanju, ali nikad se nisam osjećao sjajno. Jednostavno nisam mogao shvatiti što sam pogriješio.

Nisam bila jedina osoba koja se osjeća frustrirana kad strategija s malo masti nije uspjela.

"Tijekom kasnih 1990 -ih i početkom 2000 -ih, tipični savjeti o prehrani stavili su veliki naglasak na uklanjanje masti kako bi izgubili kilograme", kaže Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutricionist i autorica i autorice su Dijeta male promjene. “Nažalost, mnoge su žene posegnule za hranom s ograničenom masnoćom i stalno su se gladile.”(Podiže ruku.)

Darya Rose, pH.D., autor na Hranitelj i tvorac ljetne rajčice, doživjela je sličnu situaciju: "Način na koji sam i žene koje sam znao pretisnulo je savjet o dijeti tog doba bio, sve dok je bez masnoće, možete ih imati koliko god želite", " Prisjeća se. “Binge na smrznutom jogurtu? Ne smeta ako to učinim.”

"Način na koji sam protumačio savjet o dijetama tog doba bio je, sve dok je bez masnoće, možete imati onoliko koliko želite"

Problem s tim načinom jela: "Bio je zabludu jer nas je zamolio da se usredotočimo na jedan makronutrient-masni-mapci nego na stvarnu hranu i naše prehrambene obrasce u cjelini", objašnjava Rose. A masnoća igra super važnu ulogu u vašoj prehrani. Bez toga, doslovno lišete svoj sustav esencijalnih hranjivih sastojaka, kaže. “Naša tijela to znaju, pa nije iznenađujuće da su masti također bitne za zasiće.”

Drugim riječima, te šljokice i jogurti bez masti nisu mi pomogli da se osjećam puni; radili su suprotno, jednostavno me postavljajući da se osjećam gladno.

Trebalo je nekoliko godina da mi se u potpunosti zore, ali konačno, u kasnim 20-ima, progutao sam nekada malu pilulu da su masti naš prijatelj-a one hrane s niskim udjelom masti i šećera i šećera su neprijatelj. Pomaže da sam zdravstveni pisac, a zdrave masti sada pohvale i stručnjaci za prehranu i istraživači.

Sada pravim prostora u svojoj prehrani za hranu koju sam jednom smatrao izvan granica: maslaca s orasima, kokosovo ulje, maslinovo ulje, avokado, masna riba, pa čak i crveno meso. Naručim jaja, a ne bjelanjke, na doručak, a ponekad i slaninu ili kobasicu. Uvijek dodajem zdrave masti poput orašastih plodova ili kozjeg sira u svoje salate. Preskočim preljev s flaširanim masnoćama u korist domaćeg vinaigreta. Najviše od svega, naučio sam izbjeći privlačnost lažnih obećanja prerađene hrane i usredotočiti se na cjelovitu hranu zbog koje se osjećam dobro.

Glavna prekretnica uslijedila je početkom ove godine kada sam odradio Whole30. (To je višemjesečni program koji protjera žitarice, mliječne proizvode, šećer, alkohol i sva prerađena hrana.) Dok se ne bih dugoročno držao tako restriktivnog plana (hajde, živite malo!), Ustanovio sam da su se moja probavna pitanja, razina gladi, pa čak i moje raspoloženje poboljšalo jedući na ovaj način.

"Dobro uravnotežena prehrana koja nije ograničena uvijek pobjeđuje na kraju"

Ako se borite da prilagodite svoj mentalitet prehrane, Rose sugerira da kao polazište pronađite neku stvarnu (čitaj: čitate: neobrađene) namirnice u kojoj uživate i pomažete vam da se osjećate zadovoljni. "Usredotočite se na svoje najveće obrasce prehrane, umjesto da se ističu detaljima", objašnjava ona. "Zatim dodajte još dok gradite vještine i proširite nepce.”

Najbolji dio? Nije tako teško jesti na ovaj način. Kad se usredotočim na jedenje cjelovite hrane, rezanje praznih ugljikohidrata i prerađene grickalice samo se prirodno događaju s velikim poboljšanjima mog zdravlja i sreće.

Gans se slaže: "Na kraju uvijek pobjeđuje uravnotežena, neogranična prehrana", kaže ona. Retrospektivno, pretpostavljam da je u osnovi povratak u moje mlađe godine-kad sam jeo jednostavne, jednostavne obroke kad sam bio gladan. (Hvala mama!) Budući da je to dio mog posla, vjerojatno ću uvijek razmišljati o hrani i prehrani više nego što sam to učinio kao dijete. Ali kad se usredotočim na to kako će se hrana natjerati da se osjećam, umjesto na koliko grama masti sadrži, događa se nevjerojatna stvar: jednostavno se osjećam bolje. -Locke Hughes

Zdrave masti nisu jedina buzzword koju biste trebali znati u 2017. godini: Ovo su predmeti koji će ove godine biti u trendu u Whole Foods. Pitate se odgovaraju li se vašim prehrambenim navikama svima drugima? Google nudi neki uvid.